Nötfri kokosmüsli (20 port)

Ingredienser

• 200 gram dadlar
• Cirka 1 dl dadelvatten från blötläggningen
• 0,5 dl solrosfrön
• 2 dl russin
• 2 dl groddat och torkat bovete
• 2,5 dl riven kokos
• 0,5 dl sesamfrön
• 2,5 dl havregryn
• 0,5 dl linfrön
• 0,5 dl kokosolja

Gör så här

1. Blötlägg Dadlarna 8-10 timmar, använder du sorten Medjool räcker det med ett par timmar. Glöm inte kärna ur dem bara!
2. Lägg dadlarna i matberedare/mixer och tillsätt lite av dadelvattnet. Mixa till en slät smet, tillsätt mer dadelvatten om det behövs.
3. Smeten ska vara slät och lite lös men inte rinnig. Häll över i en skål och blanda i resten av ingredienserna utom russin och kokosolja. Blanda.
4. Värm kokosoljan så den blir flytande och blanda i den i röran.
5. Bred ut müslin i ett cirka 1 cm tjockt lager på en plåt med bakplåtspapper.
6. Torka i ugn på max 50 grader med luckan på glänt tills den är helt torr.
7. När den är torr ska du kunna bryta den i krispiga bitar.
8. Häll över müslin i en burk och blanda i russinen.

Tips!

Du kan tillsätta russinen innan du torkar müslin om du vill, jag tycker att de blir alldeles för hårda så jag tar i dem efter. Du kan också använda andra torkade frukter, prova dig fram till din egen favoritblandning! Är du glutenallergiker så ta bort havret och öka mängden solrosfrön och Bovete.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Mintchokladbitar (cirka 16 stycken)

Ingredienser, botten

• 1 och 1/2 dl groddat och torkat bovete
• 1 dl solrosfrön
• 1 msk kokosolja
• 1/2 dl honung
• 2 msk kakao
• 1 msk mesquite
• 1 nypa salt
• Några droppar pepparmyntsolja
• Eventuellt lite vatten

Ingredienser, topplager

• 1/4 dl kakaosmör
• 1/4 dl kokosolja
• 2 msk honung
• 1/2 dl kakao

Gör botten

1. Mixa bovetet och solrosfröna.
2. Tillsätt kokosolja, honung, mesquite och salt, mixa igen.
3. Tillsätt lite vatten om det behövs för att få ihop degen.
4. Tryck ut degen på bakplåtspapper.

Gör topplagret

1. Smält kakaosmöret, kokosoljan och honungen i vattenbad.
2. Rör i kakaon.
3. Häll chokladsåsen över bottnen.
4. Ställ i frysen i minst 1 timme
5. Skär den sedan i bitar.

---

Recept på råkost/raw food från Jana Rosell på janasrawfood.blogg.se

Raw Ris à la Malta med jordgubbssås och clementinklyftor (4 port)

Ingredienser

• 4 dl bovete (helt, skalat och blötlagt)

Ingredienser, cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter
• 1/2–1 dl vatten
• 1 msk honung
• 1-2 krm vaniljpulver

Ingredienser, jordgubbsås

• 225 gram frysta jordgubbar, tinade
• 4 dadlar

Ingredienser, topping

• 2 clementiner
• 4 msk cacaonibs (kakaokross)

Gör så här

1. Blötlägg bovete i cirka 8 timmar. Täck med rikligt med vatten. Skölj av noggrant i ett durkslag/trådsil med ljummet vatten så det rödaktiga blötläggningsvattnet försvinner. Lägg bovetet i en skål.
2. Mixa cashewnötter med 1/2 dl vatten. (Beroende hur starkt din mixer är kan du behöva tillsätta mer vatten.) Tillsätt honung och vaniljpulver och mixa till en krämig cashewgrädde.
3. Vänd ned cashewgrädden med bovetet och rör runt. Lägg upp i fyra skålar.
4. Mixa de tinade jordgubbarna med 4 dadlar till en slät sås. Häll upp jordgubbssåsen på ris à la maltan.
5. Skala och skär clementinerna i mindre bitar och toppa med i skålarna tillsammans med cacao nibsen.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Mättande Raw Bovetegröt

Ingredienser

• 1 och 1/2 dl bovete, helt och skalat
• 1/2 dl kokosflingor
• 2 dl tinade hallon
• 2–3 dadlar
• 1 krm vaniljpulver

Gör så här

1. Blötlägg bovete i 8 timmar.
2. Skölj av vattnet ordentligt.
3. Kör bovete i matberedaren.
4. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills det blivit en gröt.
5. Servera gärna med mandelmjölk.

Tips!

Under de mörka månaderna kan vi behöva mer tyngd i maten, eftersom kylan kräver extra energiförbrukning av oss. Det är viktigt att äta ordentligt, så att du inte går omkring och fryser på grund av att du ätit för lite. Bovete mättar skönt, har lågt GI, är glutenfritt, innehåller komplett protein och är värmande – perfekt för den kalla årstiden. Här följer ett recept som du kan variera med olika bär och frukter, söta med honung, blötlagda aprikoser och om du vill servera med hemmagjord mandelmjölk.

Det fina med detta recept, som så många andra raw food recept, att du kan äta det till frukost, mellanmål, kvällsmat – tja när du är hungrig helt enkelt!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Bovete- och spirulinakex (6 st)

Ingredienser

• 2 dl bovete, blötlagt en timma och skölj noga.
• 2 dl solrosfrön, blötlagt över natten och skölj noga.
• 1/2 dl linfrön, dom sköljer man inte
• 1 citron
• 1 msk kokosolja som smält i vattenbad
• Salt och peppar, smaka av själv
• 1–2 msk spirulina
• 1 msk chiliflakes
• Toppa med dulselager och sesam frön när du vänder på brödet

Gör så här

1. Blötlägg bovete, solros frön och linfrön.
2. Skölj bovetet och solrosfröna noga och mixa med 1 citron, spirulinan i mixern.
3. Häll över allt i en skål.
4. Tillsätt salt, svartpeppar och lite kokosolja.
5. Lägg ut små rundlar på ett bakplåtspapper och torka på 40° i ugnen 3 timmar på ena sidan och cirka 2 timmar på andra.
6. Sprinkla på lite sesamfrön och dulsealger när du vänder kexen.

Tips!

Lek med toppings och kryddorna!

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Inca berries

Ingredienser

• 2 dl bovete, blötlagt
• 3 msk riven kokos
• 1/2 dl incanberries
• 1 banan, skivad

Gör så här

1. Blötlägg bovete i åtta timmar.
2. Skölj noggrant bort slemmet som bildas.
3. Lägg i en skål.
4. Vänd ned incanbär, banan och riven kokos.

Redaktören tipsar

Incaberries kallas även Golden berries när den säljs i torkad form som superlivsmedel. Du kan även köpa den färsk i vanliga livsmedelsaffärer. Då heter den Physalis (inte att förväxlas med psylliumfrön). Om du vill köpa den som planta kallas den kapkrusbär. Dess latinska namn är Physalis peruviana L. /Christer

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Godaste carobbollarna (15–20 st)

Ingredienser

• 1 dl cashewnötter
• 1 dl Macademianötter
• 1 dl pekannötter
• 1/2 dl boveteflingor
• 2 msk kokosolja
• 1 msk lucuma
• 1/2 msk mesquite
• 2 msk carob
• 1 skvätt pressad apelsin
• 3 dadlar

Gör så här

1. Kör nötter och boveteflingor i matberedare
2. Blanda i kokosolja och kör igen
3. Blanda i lucuma, mesquite, dadlar och carob och kör igen
4. Häll i lite pressad apelsin och kör igen
5. Rulla till bollar och rulla i exempelvis kokosflingor

Tips!

Försvinnande goda chokladbollar utan kakao.

---

Recept på råkost/raw food från Stefan Larsson på www.smartsajt.se

Paprikabröd (2 plåtar)

Ingredienser

• 1,5 dl blötlagt helt bovete
• 1 dl blötlagda hasselnötter
• 4 paprikor
• 0,5 dl blötlagda linfrön
• 0,5 chili
• 1 blötlagd soltorkad tomat
• Lite pressad citron
• 0,5 msk biofoodbuljong
• 1 msk söt paprikapulver
• Chilipulver efter smak
• Lite salt
• Lite vatten

Gör så här

1. Mixa hasselnötterna en stund först.
2. Lägg i paprikorna och mixa igen.
3. Tillsätt resterande ingredienser, mixa och smaka av.
4. Jag gjorde en del lite tjockare och en del som tunna kex på plåten.
5. Torka kexen i torkugn över natten, vänd dom lite tjockare bröden och låt dom ligga i torkugnen över dagen.

---

Recept på råkost/raw food från Fia på lifefoodyoga.wordpress.com

Pizza à la rawfoodbyerica

Ingredienser till degen

• 3 och 1/2 dl blötlagd bovete
• 1/2 tsk salt
• 2 msk olivolja
• 3 dl solroskärnor
• 2–4 msk vatten

Ingredienser till tomatsåsen

• 2 tomater
• 5 soltorkade tomater

Ingredienser till osten

• 2 dl paranötter
• 1/2 msk olivolja
• En nypa salt
• 1 tsk citron
• 1 vitlök

Ingredienser till topping

• 1 avokado, skuren i skivor
• 1 paprika, skuren i smala skivor
• Kapris efter smak
• Oliver efter smak
• 70 gram ruccola

Gör så här

1. Kör solroskärnor finhackade i matberedaren.
2. Tillsätt bovete och kör igen.
3. Häll i olja och tillsätt salt och kör igen.
4. Bred ut på bakplåtspapper (helst de av silikon kallade telflex) till ett lager cirka 1/2 cm högt
5. Forma gärna till pizzarundlar
6. Efter cirka 5 timmar skär upp i trekanter
7. Låt stå tills de är lite degiga men ändå genomgräddade cirka 20 timmar.

1. Mixa tomater och soltorkade tomater till en krämig tomatsås.

1. Mixa tomater och soltorkade tomater till en krämig tomatsås.
2. Kör paranötterna grovhackade i matberedaren.
3. Tillsätt citron, salt, vitlök och olivolja och kör igen.

1. Ta en pizzabit, bred på tomatsås, lägg på ost och toppa med grönsaker, oliver och kapris.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Bovetegröt

Ingredienser

• 3 dl bovete
• 225 gram blåbär, frysta (tinade) eller färska
• 1 tsk vaniljpulver
• 7 dadlar

Gör så här

1. Blötlägg bovete över natten.
2. Skölj bort blötläggningsvattnet och lägg i en skål.
3. Lägg bovete och dadlar, vaniljpulver och dadlar i en matberedare och kör till en jämn gröt.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Granola Frukostflingor

Ingredienser

• 7-1/2 dl blötlagda och groddade bovetefrön
• 2-1/2 dl blötlagda och groddade solrosfrön
• 1/2 tsk malen kanel
• 1 finhackat äpple
• 3 msk agavenektar

Så här gör du

1. Blanda alla ingredienser i en skål och lägg på en plåt och stoppa in de på torkning, antingen i en dehyrator eller i din egen ugn med öppen ugnslucka.
2. Sätt temperaturen på ca 46 grader (för ugn 50 grader) och låt torka i 12-24 timmar.
3. Häll granolaflingorna i en skål tillsammans med russin och färska bär och servera med cashewmölk ovanpå allt.

Tips

Receptet kommer från The The raw pirate gorumet.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Fruktigt med bovete

Ingredienser

• 1/2 dl bovete, blötlagt under natten
• 1-1/2 dl hallon
• 1 apelsin
• 1 persika
• 1 passionsfrukt
• 1/4 Banan
• 1 dadel
• Några mandlar
• Eventuellt något sötande på toppen

Så här gör du

1. Blötlägg bovetet över natten i en skål och skölj bort allt skummet noga på morgonen.
2. Jag har använt mig av frysta hallon. Ställer dem i kylen över natten, så är de perfekta på morgonen.
3. För resten av frukten är det bara att hacka loss!

---

Recept på råkost/raw food från Lotta Jarbo på loveggie.blogspot.com

Rå bovetegröt med blåbärsmjölk

Ingredienser

• 1 dl hel skalad bovete
• 5 dadlar, gärna färska
• 8 hasselnötter
• 0,5 dl sesamfrön
• 1 msk blåbär
• Vatten

Så här gör du

1. Blötlägg bovete över natten.
2. På morgonen, mixa sesamfrön till pulver i mixer, späd med vatten och blåbär till önskad mjölkkonsistens.
3. Häll bort blötläggningsvattnet från bovetet och skölj noga i finmaskig sil.
4. Mixa dadlar med lite vatten till en kräm.
5. Tillsätt bovete och hasselnötter och mixa, späd med vatten efterhand tills det blir en slät, grötliknande blandning.
6. Servera gröten med sesammjölken och dekorera med hasselnötter och hallon.

---

Recept från Jenny Skåne på ilovefruktsallad.wordpress.com

Vårgrön måndagssmoothie

Ingredienser

• 1/4 cantaloupemelon
• 2 kiwi
• Vatten
• Bovetecrunch

Så här gör du

1. Skrapa bort kärnorna ur melonen och dela den i två bitar. Tärna av fruktköttet och lägg i en mixervänlig bunke.
2. Skala kiwin. Det gör du enklast genom att skära av de två hårda knopparna i toppen och botten och sen skala bort skalet med en potatisskalare. Skär kiwin i mindre bitar.
3. Mixa melon och kiwi med önskad mängd vatten - börja med lite grann och späd allteftersom. Toppa med ett par matskedar Bovetecrunch.

Tips!

Man kan faktiskt äta kiwiskalen också, så om du inte har problem med konsistensen på skalet eller tycker det är luddigt, så äta upp dem också (även om jag inte rekommenderar att ha dem i smoothien)

Smoothien kan lustigt nog få en lite bismak av banan. :P

---

Recept på råkost/raw food från Plommonet på mormorsplommonmarmelad.blogspot.com

Rawpizza

Lagom mängd till en bricka i en excalibur torkmaskin

1. 6 dl välsköljd groddat helt bovete, 1 riven morot, 1msk torkad oregano, 1msk torkad timjan, 1/2 msk olivolja, 1dl linfrö (mixade) c:a 1dl vatten.
2. Mixa detta i en matberedare till en fast pizzadegsmassa.
3. Platta ut degen på excaliburbrickan på bakplåtspapper eller tefalduk.
4. In i torken (LF-temp) 2 timmar vänd på botten och torka cirka 2 timmar till.
5. Mixa sedan i matberedare 3dl blötlagd caschew, 1/3-1/2 purjolök, 1/4 citron skalad, 1/2-1 vitlöksklyfta och ev. en nypa himalaya salt. Mixa detta till en slät sås och bred ut det på den torkade pizzabotten.
6. Mixa sedan 20 blötlagda soltorkade tomater,6 coctailtomater, 1/2 skalad citron, 1 vitlöksklyfta, ev. en nypa himalaya salt,och 1tsk torkad oregano.
7. Bred ut det ovanpå caschewsmeten och lägg sedan på vad du önskar ha på pizzan, banan, purjolök och curry, eller lök, oliver, torkad oregano och färska champinjoner etc.
8. Sedan in i torken 2-4 tim. Ta ut och ät! Går utmärkt att frysa om det blir över.

Kommentar!

Ett lite förändrat Väddörecept!

---

Recept på råkost/raw food från Sudha Carlsson

Bovetekrisp

Ingredienser

• Bovete

Så här gör du

1. Blötlägg önskad mängd bovete (utan skal) över natt eller medan du är på jobbet.
2. Skölj sedan noga.
3. Blötläggningsvätskan blir ordentligt slemmig, så skölj på tills den tunnar ut.
4. Låt rinna av i en sil och sprid sedan ut på bakplåtspapper på bakplåt eller, om du har investerat i en dehydrator, på motsvarande för den.
5. Det tar några timmar, 4-5 kanske. Rör runt och känn efter emellanåt

Tips!

1. Jag använder så kallat texflexsheet som brukar rekommenderas till dehydrator även i min ugn: som ett glatt bakplåtspapper, men som kan användas om och om igen med lite rengöring där emellan.
2. Har du mycket bovete på plåten kan det vara bättre att sprida ut dem på ännu en plåt istället eftersom torkningen då kommer att gå fortare. Annars är det bara att sätta in plåten i ugnen på så låg temp det går (dehydratorfolk vet bäst hur era sådana funkar) och glänta lite på luckan så att fukt kan smita ut.
3. Behöver du iväg nånstans är det bara att stänga av ugnen och låta bovetet självtorka ett tag, och sätta igång ugnen när du är hemma igen om det behövs.
4. Det är den enklaste varianten. Du kan självklart också smaksätta bovetekrispen med t ex kanel eller nypon eller annat innan du torkar, eller smaksätta din mjölk. Choklad t ex. Mmmm. Gott och krispigt. Förvaras torrt och i rumstemp.
5. Bovetekrips används bland annai i Melonfrukost med nötter och krisp

---

Recept på råkost/raw food från Eanie på eaniegreenie.wordpress.com

Melonfrukost med nötter och krisp

Ingredienser

• Vattenmelon
• Cantaloupemelon
• Citronsaft
• Pistagenötter
• Citronmeliss
• Bovetekrisp

Så här gör du

1. Mängden du behöver per portion beror lite på hur morgonhungrig den som ska äta är. Till 1 portion använder jag ungefär en åttondels mellanstor vattenmelon och motsvarande mängd cantaloup; ungefär 1/2 normalstor.
2. Skär melonbitarna i tuggvänliga bitar och blanda i en skål.
3. Häll över cirka 1 msk citronsaft och rör runt.
4. Hacka en näve pistagenötter och ett par msk färsk citronmeliss och strö dem över melonröran.
5. Till sist har jag också hällt på en handfull bovetekrisp
6. Servera och njut.

---

Recept på råkost/raw food från Eanie på eaniegreenie.wordpress.com

Rödgrön kärleksmüsli

Ingredienser

• 3 delar bovete
• 1 del gyllene eller bruna linfrön
• 1 del pumpakärnor
• 1 del pistagenötter
• 1 del gojibär
• Cirka 3 tsk mald kanel
• 2–3 msk agavesirap

Så här gör du

1. Lägg bovete, pumpakärnor, nötter och linfrön i blöt över natten.
2. Tillsätt bären tidig morgon
3. Ett par timmar därefter häller du av vattnet, sköljer blandningen och blandar sedan med kanel och agave
4. Måtten ovan är absolut inte skrivna i sten, ta så mycket som du själv vill ha!
5. Sprid ut som en kaka på bakplåtspapper och rosta på snäll temperatur, ca 40 grader i 18–24 timmar.

tips!

Öppna och peta runt lite ibland så att blandningen blir jämnt torkad/rostad och smaka av de sista timmarna så att det inte blir för torrt, trevligt om gojibären har lite seghet kvar, som russin.

Recept från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Mullbärsgrottor

Ingredienser

• 2 dl groddat och torkat bovete
• 2 dl mandlar/ mandelmjöl
• 0,75 dl agave
• Salt
• Vanilj
• En näve blötlagda mullbär

Så här gör du

1. Mixa alla torra ingredienser i en matberedare till ett tunt mjöl.
2. Häll därefter i agaven och mixa tills degen formas till en stor sammanhängande boll i matberedaren.
3. Forma små bollar av degen och platta ut dem.
4. Mixa de blötlagda mullbären.
5. Tryck ner degen i mitten på kakorna och placera mullbärssylten där.
6. Lägg kakorna på en plåt utan bakpapper och kör i torkugn ca 4 timmar.

Tips!

De går alldeles utmärkt att äta utan att torka. Fantastiskt goda!

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Bovetecrunch

Ingredienser

• 4 dl helt bovete
• 2 msk honung eller agave
• kanel
• kardemumma
• russin/gojibär/mullbär...
• nötter/mandlar/frön

Så här gör du

1. Blötlägg bovetet i 2–10 timmar i rikligt med kallt vatten.
2. Skölj bovetet noga för att få bort allt "slem" som bildas.
3. Låt bovetet rinna av och blanda med honung/agave, kanel och kardemumma.
4. Sprid ut på två teflexpapper och torka i ugn tills det är riktigt torrt och "crunchigt".
5. Blanda i torkad frukt och nötter och häll upp i burk med lock.

Övrigt

1. Kräver torkugn eller ugn som kan ställas in på låg värme.
2. Supergott att servera med nötmjölk till frukost eller strössla över fruktsallad!

---

Recept från Jenny Skåne på ilovefruktsallad.wordpress.com