Värmande morotsoppa (1 port)

Ingredienser

• 4 dl morotsjuice
• 1 dl små broccolibuketter
• 1/2 finhackad rödlök
• 1 majskolv
• 1 tsk himalayasalt
• Några stänk grön tabasco
• 1 msk finhackad persilja
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 tsk tamari
• 1/2 tsk lantbuljong
• Lite olivolja

Gör så här

1. Dela broccolin i små buketter och massera en stund med olivolja tills de mjuknar, häll över salt och låt stå en stund.
2. Skär bort majsen från kolven.
3. Blanda allt i en kastrull och smaka av.
4. Spara lite av persiljan till att strö över.
5. Värm soppan sakta till cirka 40 grader.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Raw Nässelsoppa

Ingredienser

• Cirka 1 liter nyplockade nässlor (eller spenat)
• Cirka 0,5 liter vatten
• Saften från 1 apelsin
• 4 bitar blötlagda soltorkad tomat
• 1 tomat
• 1 dl gröna ärter
• 1 liten finhackad rödlök
• 1 tsk örtsalt
• 1,5 tsk vegetarisk buljong
• Några stänk grön tabasco
• 1 tsk tamari

Gör så här

1. Mixa allt utom ärtorna och löken till en slät soppa.
2. Häll över i en kastrull och smaka av.
3. Häll i ärtor och rödlök.
4. Värm på LÅG värme och rör om ofta tills soppan är fingervarm (cirka 42 grader). Då bevaras alla näringsämnen samtidigt som du får njuta av en värmande soppa.
5. Ha gärna i lite extra tabasco för att få ännu mera hetta.

Tips!

Plocka toppskotten och tänk på att inte plocka utmed en gammal järnväg eller hårt trafikerad väg. Onödigt att få i sig alla föroreningar. Och undvik att plocka vid gödselstackar med mera eftersom skotten kan innehålla höga halter av nitrater.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Festlig gaspacho

Ingredienser

• 4-5 hela stora tomater
• 1 schalottenlök
• 1 urkärnad röd paprika
• 3 stänglar blekselleri
• 3 vitlöksklyftor
• 1 mogen avocado
• Saften från en halv citron
• Några stänk tabasco
• Cirka 1 dl vatten

Så här gör du

1. Mixa till en riktigt slät soppa, späd med mer vatten om så önskas.
2. Servera toppat med tärnade grönsaker efter tycke och smak, t ex rödlök och grön paprika.

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Sval gaspacho med avocado

Ingredienser

• 4-5 hela stora tomater
• 1 schalottenlök
• 1 urkärnad röd paprika
• 3 stänglar blekselleri
• 3 vitlöksklyftor
• 1 mogen avocado
• Saften från en halv citron
• Några stänk tabasco
• Cirka 1 dl vatten

Så här gör du

1. Mixa alla ingredienser som de är till en riktigt slät soppa.
2. Späd med mer vatten om du behöver.

Tips!

Soppan blir finfin med hela burktomater också, kanske t o m bättre hävdar vissa!

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com