Raw chokladtårta med hallontopping (12 bitar)

Botten

• 3 dl mandel
• 1 msk kokosolja
• 1 msk kakaosmör
• 1 tsk agavesirap
• 1 tsk citronjuice

1. Smält kakaosmöret och kokosoljan i vattenbad.
2. Mixa mandeln till grovt mjöl och tillsätt resten av ingredienserna.
3. Mixa till en deg som du trycker ut i en form med löstagbar botten (klä den med plastfolie innan så tårtan blir lätt att lossa).

Fyllning

• 5 dl cashewnötter
• 3 dl rå kakao
• 3-4 avocado (beroende på hur stora de är)
• 0,5 dl agavesirap
• 1 dl vatten

1. Mixa nötterna till fint mjöl, tillsätt resten och mixa till en slät och kletig smet.
2. Bred ut fyllningen över botten i formen.

Topping

• 8 dl Jordgubbar och hallon (jag tog hälften av varje)
• 1-2 msk Agavesirap (fler hallon = mer sirap)
• 2 dl kokosolja

1. Tina bären helt om de varit frusna.
2. Mixa dem med agavesirapen.
3. Har du mest jordgubbar behöver du bara 1 msk, har du mest hallon behöver du mer sirap.
4. Smält kokosoljan i vattenbad och häll i de mixade bären.
5. Rör tills kokosoljan och bären har smält ihop helt.
6. Häll toppingen över fyllningen och ställ in allt i frysen ett par timmar.
7. När toppingen stelnat kan du försiktigt ta ut kakan ur formen och skära i bitar.
8. Denna är bäst när den är ”nästan” tinad.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Jordgubbskräm

Ingredienser

• 1 mjuk och mogen mango
• 1 saftig apelsin
• 225 g frysta jordgubbar
• Vatten

Gör så här

1. Skala mangon och frigör fruktköttet från kärnan, lägg i en mixer.
2. Dela apelsinen och krama ur juicen i samma mixer.
3. Lägg i de frysta jordgubbarna (också i samma mixer).
4. Mixa till en slät kräm.
5. Tillsätt vatten till en liter och mixa en kort stund till.
6. Viola! Bon apetit!

Tips!

Om du rullar apelsinen under handen mot bänken lite innan du delar den så får du ut mer juice.

Det går att byta ut frysta gubbar till färska. Lägg i lite is istället för att få den härligt kall till varma sommardagar.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Rawoodmiddagar.se

Raw Ris à la Malta med jordgubbssås och clementinklyftor (4 port)

Ingredienser

• 4 dl bovete (helt, skalat och blötlagt)

Ingredienser, cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter
• 1/2–1 dl vatten
• 1 msk honung
• 1-2 krm vaniljpulver

Ingredienser, jordgubbsås

• 225 gram frysta jordgubbar, tinade
• 4 dadlar

Ingredienser, topping

• 2 clementiner
• 4 msk cacaonibs (kakaokross)

Gör så här

1. Blötlägg bovete i cirka 8 timmar. Täck med rikligt med vatten. Skölj av noggrant i ett durkslag/trådsil med ljummet vatten så det rödaktiga blötläggningsvattnet försvinner. Lägg bovetet i en skål.
2. Mixa cashewnötter med 1/2 dl vatten. (Beroende hur starkt din mixer är kan du behöva tillsätta mer vatten.) Tillsätt honung och vaniljpulver och mixa till en krämig cashewgrädde.
3. Vänd ned cashewgrädden med bovetet och rör runt. Lägg upp i fyra skålar.
4. Mixa de tinade jordgubbarna med 4 dadlar till en slät sås. Häll upp jordgubbssåsen på ris à la maltan.
5. Skala och skär clementinerna i mindre bitar och toppa med i skålarna tillsammans med cacao nibsen.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Fruity Caramell

Ingredienser

• 1 moget äpple
• 2 saftiga skalade apelsiner
• 1/4 färsk ananas
• 2 dl frysta blåbär (men upptinade går även bra)
• 2 dl frysta jordgubbar (men upptinade går även bra.)

Gör så här

1. Kör allting i en juicesentrifug häll upp i ett stort glas och njut!

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Jordgubbsdressing

Ingredienser

• 2 dl jordgubbar
• 3 msk tahini
• Basilika

Gör så här

1. Mixa och smaka av med basilika.

---

Recept på råkost/raw food från Hanna Larsson på www.ycj.se

Strawberry Macaroons

Ingredienser

• Färska Jordgubbr
• Färska dadlar

Gör så här

1. Dela dadlarna på mitten och ta bort kärnan. Om så önskas skär jordgubbarna i mindre bitar på längden eller låt de förbli hela.
2. Sätt jordgubbarna i mitten av dadeln och du har fått en rå jordgubbsmacaroons

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Banana Split

Ingredienser

• 1 färsk banan
• 5 frysta stora bananer
• 1 dl färska jordgubbar eller bär som du föredrar
• 2 msk rå kakao
• 1 dl färska/frysta bär
• Vaniljpulver

Gör så här

1. Skala bananerna och dela dem i mindre bitar i en skål.
2. Frys bananerna i 1–2 timar. Ta ut dem och mixa dem, i en mixer till en glassig konsitens. Om så önskas tillsätt lite vaniljpulver.
3. Ta en tredjedel av den färdiga bananglassen och lägg upp i en skål.
4. Mixa den resterande glassen med jordgubbarna.
5. Ta ut hälften av glassen och lägg den uppe på den redan färdiga bananglassen i skålen.
6. Mixa den resterande bärglassen med kakao och lägg den i skålen bredvid den färdiga banan-bärglassen. Detta är din chokladglass.

Tips!

Servera med färsk banan, dina favoritbär och tomtebloss :)

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Påskdessert

Ingredienser

• 500 gram jordgubbar
• 2 msk mandelmjölk
• 3 msk lucumapulver
• 2 msk agavesirap/honung/yaconsirap
• Toppa gärna med kacaonibs

Gör så här

1. Tina jordgubbarna i rumstemperatur i cirka 10-20 minuter.
2. Kör dem i matberedaren tillsammans med mandelmjölken.
3. Servera i söta skålar och toppa med kacaonibs.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Gott med bär och frukt

Ett alternativ till det vanliga godiset kan du lätt fixa själv hemma! Blir dessutom helt utan en massa konstgjorda tillsatser. Använd t ex frysta bär, bananer, och rulla i en blandning av kokosolja, kakao, vanilj och honung.

Ingredienser

• 1 dl kokosolja t.e.x. Holistic
• 3 msk eko kakao
• 1 msk svensk honung
• 3 krm eko vaniljpulver
• 1 banan
• 8 frysta jordbubbar

Gör så här

1. Håll burken med kokosolja under rinnande varmt vatten en stund.
2. Mät upp kokosolja, kakao, honung och vaniljpulver och rör om.
3. Skala och dela bananen på mitten.
4. Lägg ned banandelarna i smeten och rulla försiktigt så att de täcks med choklad.
5. Ta upp dem och lägg eller ställ dem upp om det går på ett bakplåtsklätt fat eller en bricka och ställ in i frysen 15-20 miuter.
6. Lägg därefter ned de frysta jordgubbarna några i taget och täck även dem med chokladen.
7. Ta upp och lägg dem på bakplåtsapper men ställ in dem i kylskåpet i stället 15-20 minuter.
8. Skär sedan bananerna i skivor och dela jordgubbarna på mitten.
9. Pudra eventuellt kanel eller kakao över jordgubbarna.
10. Om du vill ha kokosflingor på bären eller bananerna så rulla dem i så fall innan du ställer in i dem frysen/kylen.
11. Severa!

Tips!

Ananas och hallon är fler goda alternativ du kan täcka med choklad.

---

Recept på råkost/raw food från Ann Wering på www.matblogg.se

Rosa hampasmoothie

Ingredienser

• 1 dl hampafrön
• 2 msk lucuma
• 4 dadlar
• 1 dl jordgubbar, tinade eller frysta
• 4 dl vatten

Gör så här

1. Mixa hampafrön och vatten till en mjölk.
2. Tillsätt dadlar, jordgubbar och lucumapulver och mixa tills det blir en krämig smoothie.

Tips!

Hampafrön blir krämiga och goda i en smoothie. Vill du ha den mer som en ”milkshake” använd frysta jordgubbar.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Strawberry Bliss

Ingredienser

• 3 väl mogna, frysta bananer
• 6 dl frysta jordgubbar
• 2 tsk carobpulver
• 1 tsk raw honung
• 1 dl raw cashewnötter
• Eventuellt lite cacaonibs att strö över tillsammans med citronmelissblad

Gör så här

1. Häll allt i en höghastighetsmixer och mixa till krämig konsistens.

---

Recept på råkost/raw food från Kristina Sjöholm på topgood.se

Love at first sight (1 glas)

Ingredienser

• Två rödbetor
• Två äpplen
• En citron
• En bit ingefära
• Frysta jordgubbar
• Mynta

Gör så här

1. kör de första ingredienserna till juice i centrifug och mixa tillsammans med frysta jordgubbar och mynta!
2. Häll upp i ett vackert glas & njut!

Tips!

En bra drink att börja morgonen med då den innehåller både ingefära och citron.

---

Recept på råkost/raw food från Emelie Eskilson på thelifeofemraw.blogspot.com

Chokladdoppade jordgubbar

Ingredienser

• 500 g jordgubbar
• 1 dl rå kakao
• 2 dl rå kokosolja
• 1–2 msk agavesirap

Gör så här

1. Värm kokosoljan i ett vattenbad tills den blir flytande.
2. Blanda sedan oljan med chokladpulvret och agavesirapen och rör om väl.
3. Skölj jordgubbarna noggrant och doppa sedan i chokladen.
4. Lägg de doppade jordgubbarna på en tallrik med bakplåtspapper.
5. Ställ in jordgubbarna i kylen för att chokladen ska stelna i cirka 1 timme.

Tips!

Om du vill kan du strö krossade nötter ocfterrätt och dessert, Fest, Jordgubbar, Kakao, Kokosolja, Agave, h kokos på de stelnade chokladjordgubbarna för att få lite olika smaker.

Ett annat tips är att riva ned lite apelsinskal i chokladen för att få apelsinchoklad eller att riva ned lite mynta för att få mintchoklad.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Rosa dröm

Ingredienser

• 1 fryst banan
• 1 dl frysta jordgubbar
• 1 dl frysta hallon
• 4 dadlar
• Cirka 5 dl mandelmjölk
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1 tsk agave

Gör så här

1. Mixa alla ingredienser
2. Häll upp i glas och toppa med hallon. Himmelskt!

---

Recept på råkost/raw food från Helena Karlsson på ancamalis.blogspot.com

Strawberry Avalanche (2 glas)

3–4 dl cashewmjölk

• 1 dl blötlagna cashews
• 2 färska, urkärnade dadlar
• 3–4 dl vatten
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 nypa salt

Gör så här

1. Lägg alla ingredienser för cashew-mjölken i en mixer och kör tills att det känns som om allt fördelats och minimerats så mycket det kan.

Fyllning

• 500 gram halvt upptinade jordgubbar

Gör så här

1. Häll i de halvt upptinade jordgubbarna i mjölken och mixa åter igen tills att det inte finns några jordgubbar kvar och häll sedan upp i två höga glas.

Tips!

Servera med lite färsk frukt till frukost, eller drick rakt av till mellanmål.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Strawberry Coconut Dream (1 st)

Ingredienser

• 500 gram frysta jordgubbar
• 3–4 dl vatten från en ung kokosnöt

Gör så här

1. Tina jordgubbarna så att de inte är fullt så hårda innan du lägger dem i din mixer.
2. Häll sedan alla jordgubbar i mixern tillsammans med kokosnötsvattnet och mixa.
3. Glassen blir krämig och fluffig.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Hampamjölk med en touch av jordgubb

Ingredienser

• 2–4 msk hampafrön (jag använde skalade)
• 1 liter vatten
• 2 nävar jordgubbar

Gör så här

1. Mixa alla ingredienser i en mixer och smaka av.

Tips!

Det går fint att använda hampafrön med skal på och sedan sila. Det ger en lite krämigare mjölk. Vill du ha sötma går det självklart bra att tillsätta lite agave eller mixa i en dadel.

---

Recept på råkost/raw food från Eanie på eaniegreenie.wordpress.com

Glory

Ingredienser

• 1 apelsin
• 1 citron
• En bit ingefära
• Jordgubbar
• Mango

Gör så här

1. Kör apelsinen, citronen och ingefäran i centrifugen.
2. Mixa sedan tillsammans med jordgubbarna och mangon!

Tips!

Allt blir festligare med ett finare glas =) Denna drink passar perfekt att krydda med citronmeliss eller mynta!

---

Recept på råkost/raw food från Emelie Eskilson på thelifeofemraw.blogspot.com

Wakie Pakie!

Ingredienser

• En halv eller hel citron
• Två äpplen
• Färsk ingefära
• Jordgubbar

Gör så här

1. Kör äpplen, ingefära och citron i centrifug och mixa sedan allt med t ex frysta jordgubbar.
2. Går bra med färska också men det är gott om det svalkar lite.

Tips!

Den här drinken är toppen då du saknar energi, då den innehåller rätt mycket citron blir man pigg för en hel dag!

Om du inte vill ha frysta jordgubbar är det toppen att ha ingredienserna som ska centrifugeras i kylen en stund innan, så blir den lite "svalare" i smaken.

---

Recept på råkost/raw food från Emelie Eskilson på thelifeofemraw.blogspot.com

Kärleksdrycken!

Ingredienser

• 4 små rödbetor
• 2 citroner
• 1 äpple
• 1 matsked kokosolja
• Frysta jordgubbar för att få den kall (färska går också så bra, så klart)

Gör så här

1. Kör rödbetor, citroner och äpplet i en matberedare.
2. Mixa resten.

---

Recept på råkost/raw food från Emelie Eskilson på thelifeofemraw.blogspot.com