Fantastisk fruktgröt (1 port)

Ingredienser

• 1/4 ananas (beroende på storlek. Måttet här är utifrån en mindre/normal ananas.)
• 2 bananer
• ca 1 dl valnötter
• 1 persika
• 1 kiwi
• Kokosolja
• Kokosflingor
• Torkade tranbär 
• Torkade goji 
• Torkade blåbär 

Gör så här

1. Mixa banan, ananas, persika och ½ dl valnötter tillsammans med ca ½ tsk kokosolja.
2. Toppa med hackad kiwi, de torkade bären och resten av valnötterna.
3. Strö över kokosflingor.

Tips!

På bilden är även physalis med, vilket inte är nödvändigt.

---

Recept på raw food från Linn Pettersson 

Queen of Quinoa (1 port)

Ingredienser

• Blötlagt och groddat quinoa
• En halv banan
• Malda hampafrön
• Valnötter
• Ett blötlagt fikon
• Vatten från fikonet
• Pumpafrön
• Russin
• Svarta vinbär
• Hallon

Gör så här

1. Blötlägg 1 dl quinoa och grodda 1-2 dygn.
2. Skölj och blanda i mixer tillsammans med blötlagda valnötter, pumpafrön, russin, fikon, vatten från fikonet och malda hampafrön (hampapulver).
3. Tillsätt en halv banan.
4. Blanda i mixer till en krämig gröt.
5. Häll upp i skål och servera med färska bär: hallon och svarta vinbär!
6. Njut i lugn och ro av denna energirika och upplyftande frukost!

Tips!

Quinoa är en lättsmält ört rik på mineraler och proteiner som går utmärkt att grodda!

---

Recept på råkost/raw food från Fredrik Grönqvist

Raw food-tårtan Vilda

Choklad

• 3 msk kokosolja
• 2 krm kanel
• 1 tsk äkta vaniljpulver
• 6 msk kakao eller efter smak
• 1 nypa salt
• 4 tsk honung (eller 5 tsk agave)

Gör så här

1. Smält kokosoljan på ettan på spisen eller i vattenbad.
2. Blanda i resten.
3. Ta den rinnande chokladen och smeta ut en del på ett bakplåtspapper som man placerat på en bricka eller skärbräda.
4. Bred ut chokladen till ett runt lager som sedan ska läggas på tårtan.
5. Ta sedan ett nytt bakplåtspapper som läggs på en bricka eller skärbräda och spritsa valfria mönster med den resterande delen rinnande choklad.
6. Till spritsningen kan man ta en vanlig fryspåse och göra ett litet hål i.
7. Lägg sedan chokladlagret och mönstren i frysen.

Botten

• 3 dl valnötter
• 1/2 dl linfrön
• 1/2 dl sesamfrön
• 7 dadlar
• 1/2 tsk kardemumma
• 1 nypa salt
• 1 msk kokosolja
• 1-2 msk vatten

Gör så här

1. Mixa nötterna och frön till ett mjöl.
2. Lägg i resten och mixa igen.
3. Degen ska vara hyfsat fast så man kan knåda ut den.

Mandelmassa

• 3/4 dl skalad mandel
• 1 dadel
• 1/2 tsk vanilj
• 1 tsk honung

Gör så här

1. Mixa mandel till ett mjöl, häll i resten och mixa igen.
2. Blanda ihop 2/4 mandelmjöl med resten.
3. spara 1/2 mandelmjöl till utbakningen.

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter
• 1 moget päron
• 1,5 tsk vanilj

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl (mixa gärna hallonkrämen- och blåbärskrämens nötter samtidigt men glöm inte att portionera ut dem igen till rätt del).
2. Hacka päronet och mixa allt till en fyllig kräm.

Hallonkräm

• 1,5 dl cashewnötter
• 1 dl tinade/färska hallon
• 2 tsk honung (eller 3 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl.
2. Lägg i hallon och honung och mixa igen till en kräm.

Blåbärskräm

• 1 dl cashewnötter
• 1/2 dl tinade/färska blåbär
• 1,5 tsk honung (eller 2 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl. Lägg i blåbär och honung och mixa igen till en kräm.

Gör tårtan!

1. Platta sedan ut bottnens deg till en lagom stor och tjock botten på exempelvis ett tårtfat.
2. Bred ut hallonkrämen över bottnen, spara gärna lite kräm att spritsa med.
3. Kavla mandelmassan med hjälp av bakplåtspapper.
4. Strö ett tunt lager mandelmjöl på ett bakplåtspapper, lägg på massan och platta ut den lite, strö över lite mandelmjöl ovanpå massan.
5. Lägg sedan över det andra bakplåtspapperet och kavla på papperet med en flaska eller kavel till en runt lager som ska läggas på hallonkrämen. (Massan får inte bli för tunn för då går den inte att lossa från papperet.)
6. Lägg sedan mandellagret på hallonkrämen.
7. Bred ut blåbärskrämen över mandellagret.
8. Lägg på chokladlagret och bred ut cashewgrädden.
9. Dekorera med chokladmönstren, spritsa hallonkrämen och lägg på en ätbar blomma.
10. Ställ den i kylen en stund så chokladlagret blir krispigt igen.
11. Smaklig energirik måltid!

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Mangotårta

Ingredienser tårtbotten

• 2 dl valnötter eller pecannötter
• 2 dl cashewnötter
• 4–5 färska dadlar
• 6–7 skivor torkad mango

Gör tårtbotten

1. Finhacka valnötter eller pecannötter med cashewnötter.
2. Mixa dadlarna och mangoskivorna som blötlagts en stund innan.
3. Tryck ut degen i en form med diametern cirka 20 cm.

Ingredienser mangokrämen

• 2 dl cashewnötter
• 2 färsk mango
• En halv banan
• Gojibär till garnering

Gör mangokrämen

1. Blötlägg cashewnötter en stund och mixa dem med två mogna mango och en halv banan.
2. Bred krämen över tårtbottnen.
3. Garnera med gojibär
4. Ställ i kylen

---

Recept på råkost/raw food från Mårtensson

Raw food-bollar (12 st)

Ingredienser

• 20 gram solrosfrön
• 15 gram kakaokross
• 15 gram gojibär
• 30 gram cashewnötter
• 20 gram valnötter
• 25 gram dadlar
• 30 gram aprikoser
• 20 gram kokosolja
• Riven kokos att rulla bollarna i

Gör så här

1. Eftersom jag inte har någon mixer av större modell eller ordentlig hushållsapparat så använde jag min magicbullet (funkar lika bra med stavmixer), mixade ingredienserna för sig eller endast några åt gången.
2. Rullade sedan smeten till bollar som jag i sin tur rullade i kokos och sedan slängde in i kylen.

MU-UMS!

---

Recept på råkost/raw food från Suzan Jakobsson på ettdussinpannor.blogspot.com

Müsli med chokladmjölk (6 port)

Ingredienser, müsli

• 2 dl havregryn
• 5 torkade aprikoser
• 1 msk linfrö
• 1 dl russin
• 1 näve hackade valnötter
• 1–2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma

Ingredienser, chokladmjölk

• 1 dl mandel
• 1 liter vatten
• 2 msk kakao
• 1 msk maca

Gör så müslin

1. Klipp aprikoserna i bitar.
2. Blanda allt i en skål.
3. Förvara i en burk i kylen. 4. Gör chokladmjölken: Mixa mandlarna med vattnet. 5. Sila mjölken och mixa igen med kakao och maca. 6. Servera med skivad färsk frukt.

Gör så chokladmjölken

1. Mixa mandlarna med vattnet.
2. Sila mjölken och mixa igen med kakao och maca.
3. Servera med skivad färsk frukt.

---

Recept på råkost/raw food från Jana Rosell på janasrawfood.blogg.se

Valnötspaté

Ingredienser

• 2 dl blötlagda valnötter
• 2 vitlökar
• 1 msk kokosolja
• 2 citroner, både saften och skalet
• 2 msk äppelcidervinäger eller kombucha
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitpeppar
• Färsk gräslök
• Havssalt

Gör så här

1. Mixa länge i mixern eller helst med mixerstav eftersom nötterna helst vill fastna i mixer bladen.
2. Kyl i några timmar, och den blir bara godare ju längre den får stå till sig.

Tips!

Man kan använda vilka nötter som helst men jag gillar vanötter och para nötter bäst när jag gör den här patén. Den håller 2–3 dagar

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Boris valnötburgare

Valnötburgare

• 2,2 dl solroskärnor
• 2,2 dl valnötter
• 7 halvor soltorkad tomat
• 1 och 1/2 dl svamp
• 1,5 msk tamari
• 1 dl morot
• 1 tsk paprika
• 1 tsk italienska kryddor
• 1/2 klyfta vitlök
• 3 msk olivolja
• En nypa salt

1. Kör alla ingredienser i matberedaren tills det blir en deg och forma till burgare.
2. Torka i torkugnen på 42 grader i 20 timmar, vänd gärna på dem efter halva tiden.

Sour cream ( 50 portioner)

• 18 dl cashewnötter, blötlagda
• 6–10 msk äppelcidervinäger
• 1 msk ljus miso
• 1 och 1/2 tsk salt
• 9 msk citron
• Samt vatten efter behov

1. Mixa alla ingredienser i mixer till en slät krämig dressing.
2. Servera med rå ketchup, sallad, tomat och avokado.

Tips!

Maten på Raw Life festival var helt aaaaaaaamaaaaaaaaziiiiiiiing! Min mage stod i fyra hörn när jag åkte därifrån?! Boris Lauser, superkocken i köket, delade med sig av ett av sina trumfkort – hans hamburgare med sourcream.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Pam Nectar Gharibians' brownies

---

Recept på råkost/raw food från Pam Nectar på rawnectarcafe.com

Blåtunga blåbärspaj

Ingredienser botten

• 2 dl mandel
• 2 dl valnötter
• 5 msk kokosflingor
• Juice från en apelsin

Ingredienser fyllning

• 4 stora bananer
• 1 låda frysta blåbär
• 4 msk kokosflingor

Gör så här

1. Mixa ingredienserna för botten
2. Tryck ut i pajform eller på plåt.
3. Mixa ingredienserna för fyllningen och smaka av så smaken blir bra.
4. Fyll pajen och låt den stå gärna ett dygn innan servering så smakerna riktig ”gifter” sig.
5. Dekorera med färska blåbär.

---

Recept på råkost/raw food från Hanna Larsson på www.ycj.se

Kokoskräm- och chokladpaj

Ingredienser till pajbotten

• 2 dl blötlagda valnötter
• 4 blötlagda aprikoser
• 10 blötlagda russin
• 2 msk hampafrön
• 2 msk agave
• 1 tsk vaniljpulver
• 1/2 dl rå kakao
• 1 tsk havssalt

Ingredienser till krämen

• 2 dl färskt kokoskött
• 1 citron, både skalet och juicen
• 2 tsk vaniljpulver
• 1 1/2 msk agave
• 2 msk kokosolja

Gör så här

1. Mixa allt till pajbotten och tryck ut i en form.
2. Torka på 40 grader i ca 4 timmar.
3. Mixa allt till krämen och häll upp på pajformen.
4. Ställ in i kylen med plast över i ca 5–6 timmar, helst över natten.

Tips!

Färskt kokoskött kan man hitta i asiatiska matbutiker. Mixa krämen länge. Servera gärna med någon frukt eller bär. Ananas, banan eller färska jordgubbar med lime.

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Valnötspaj (2 stycken)

Ingredienser, pajbotten

• 1 dl blötlagda valnötter
• 1 dl mandelmjöl
• Lite agavesirap
• Lite vatten
• Lite vanilj

Ingredienser, grön grädde

• 1 dl cashewnötsmjöl (se nedan)
• 1 dl vatten
• 1 dadel
• 0,5 avokado
• Vanilj

Ingredienser, raw sylt

• Frysta hallon, lingon, blåbär
• Lite agavesirap
• Lite vatten

Så här gör du pajbotten

1. Mixa allt till en massa.
2. Ta t.ex.två små pajformar som är cirka 10 cm i diameter. Smörj pajformarna med lite kokosolja och tryck sedan ut massan.
3. Torkade över dagen i torkugnen.
4. Ta ur dom ur pajformen.

Så här gör du grön grädde

1. Mixa cashewnötterna till ett mjöl i mixern eller en kaffekvarn.
2. Tillsätt vattnet och dadeln och mixa igen.
3. Lägg i avokadon och lite vanilj.
4. Mixa till ett fluff.

Så här gör du sylten

1. Mixa allt till en sylt.

Avsluta

1. Bred grädden över pajen.
2. Bred sylten över och toppa med lite torkade mullbär.

---

Recept på råkost/raw food från Fia på lifefoodyoga.wordpress.com

Banangröt med annanasmix!

Ingredienser

• 1 banan
• 1/2 dl havregryn
• 1/2 dl riven kokos
• 2 msk skalade hampafrön
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 msk acaciahonung
• 2 dl hackad ananas
• 1 dl hallon
• 1-2 clementiner eller 1 apelsin
• 2 tsk svarta vallmofrön
• En näve krossade valnötter

Gör så här

1. 1. Mosa bananen slarvigt med en gaffel.
2. Blanda i havregryn, hampafrön, kanel och honung
3. 2. Lägg annanas, hallon, valnötter och vallmofröna över banangröten och det är klart!

Tips!

Supersnabb och dundergod frukost! Kalium från bananen, magnesium och zink från havregrynen, perfekt balans mellan omega 3 och omega 6 från hampafröna, immunstärkande från honungen och massa vitaminer och antioxidanter från annansen och hallonen! Vilken start på dagen weeey, eller hur? :D

---

Recept på råkost/raw food från Emma Stawåsen på emmasrawfood.blogpspot.com

Banan och chokladpaj

Botten

• 7 dl valnötter
• 3 dl riven kokos
• 3 msk honung
• En nypa salt

Fyllning

• 3 bananer, skurna i skivor

Chokladsås

• 2 dl kokosolja ( eller 1 dl kokosolja + 1 dl kakaosmör), gör flytande i ett ljummet vattenbad
• 2 msk agavesirap
• 2 msk lucuma
• 1/2–1 dl raw kakao

Gör så här

1. Kör valnötter i matberedaren.
2. Tillsätt kokos, honung och salt och kör igen.
3. Tryck ut i en pajform.
4. Lägg ut bananen.
5. Rör samman ingredienserna till chokladsåsen och häll över bananerna.
6. Ät direkt eller ställ in i kylen så chokladsåsen stelnar.

Tips!

Variera och gör pajen med andra frukter och bär!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Underbar aramesallad

Sallad

• Aramealger, blötlagda
• Broccoli
• Rödkål
• Grönkål
• Rödbeta
• Kalamataoliver
• Valnötter

Vinägrett

• 2 msk olivolja
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk dijonsenap (tror dock inte att den är rå)
• 1 tsk tamari
• 1 msk oskalade sesamfrön
• 1 msk pumpafrön
• salt, peppar

Gör så här

1. Blötlägg valnötter och alger.
2. Lägg i en djup tallrik med urkärnade oliver och resten av grönsakerna.
3. Blanda vinägretten i en skål och häll sedan över salladen.

---

Recept på råkost/raw food från Helena Karlsson på ancamalis.blogspot.com

After Eight-paj med chokladsås och päron (4–6 port)

Smuldeg

• 2 dl valnötter (blötlagda 8 timmar, noga sköljda)
• 1 dl mandlar (blötlagda 8 timmar, noga sköljda)
• 2 dl riven kokos
• 16 droppar pepparmyntsolja (finns på hälsoboden eller internet, köp INTE den på ICA den är inte bra...)
• 5–7 dadlar
• 2–3 msk acaciahonung eller vanlig honung

Botten

• Massa mogna päronbitar som täcker botten på formen

Gör så här

1. Blötlägg nötterna i tre gånger så mycket vatten i 8 timmar och skölj noga.
2. Hacka päronen och lägg i botten på en pajform.
3. Mixa kokos, mandlar och valnötter till halvstora bitar i en matberedare.
4. Droppa i pepparmyntsoljan, fördela över dadlarna - kör igen.
5. Tillsätt honungen och kör igen.
6. Känn efter med fingrarna om degen är som en smuldeg, om den ska vara mer sammanhållande häll i mer honung.
7. Ställ kallt gärna (minst) 1 timma så den drar åt dig smaken!

Chokladsås

• 1,5 dl kokosolja
• 1,5 dl vatten
• 6 iranska dadlar (superkletiga o urkänade)
• 6 msk kakao
• 1 tsk vanilj
• 2–3 msk acaciahonung eller vanlig honung

Garnering

• Några matskedar råa kakaonibs (Om du inte har kakaonibs, använd hackad mandel

Gör så här

1. Smält kokosoljan över ett vattenbad försiktigt, dra av från vattnet när det är smält (Så det inte blir för varmt).
2. Mixa dadlarna med vanilj och vatten i en mixer.
3. Häll detta i kokosoljan.
4. Tillsätt kakao och honung till dina önskemål (smaka av och ringla över pajen)
5. Garnera med kakaonibs eller hackade nötter!

Tips!

Helt magiskt. Smakar som after eight! Mmmm... Den här är lika god om inte godare dag 2... Inspirationen kommer från Erica Palmcrantz Raw Delight bok, men jag har gjort om ganska rejält pga att ja inte hade alla ingridenserna hemma som hon förslog!

Håller som alla andra råa pajer i kylskåpet minst 3 dagar! Själva smuldegen håller sig minst 1 vecka för sig själv och likaså chokadsåsen. Tror dock inte du har den så länge i kylen eftersom den är för god för att bara stå o titta på ;-)

---

Recept på råkost/raw food från Emma Stawåsen på emmasrawfood.blogpspot.com

Lasagne Heaven

Ingredienser, taconötfärs

• 1 dl mandlar
• 1 dl valnötter
• 1 msk malen spiskummin
• 1 msk malen koriander
• 1/2 dl olivolja
• 1 tsk soja
• En nypa salt

Gör taconötfärs

1. Kör nötterna till pulver i en nötmalare/mixer.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en jämn blandning.

Ingredienser, tomatsås

• 5 dl tomater
• 1 vitlöksklyfta
• 1 liten gul lök
• 0,5 dl Olivolja Extra Virgin
• 2–3 torkade plommon
• 1–2 msk oregano, färsk eller torkad
• 1 tsk salt
• 3 soltorkade tomater

Gör tomatsåsen

1. Häll ned alla ingredienser i en matberedare och mixa till en len sås.

Ingredienser lasagnen

• 1/2 avokado
• 1/2 gurka
• 1 morot
• 1 dl ärtor
• 1–3 blad från valfri sallad
• 2 champinjoner

Gör lasagnen

1. Hyvla gurkan på längden med en osthyvel till långa tjocka remsor.
2. Lägg 2–3 gurkremsor bredvid varandra, överlappande, på en tallrik.
3. Lägg hälften av tomatsåsen och taconötfärsen samt sallad, tunna skivade avokadobitar, tunna skivade morötter, ärtor jämt fördelat över gurkremsorna.
4. Lägg på ett nytt lager med gurkremsor.
5. Lägg på resten av tomatsåsen och taconötfärsen samt sallad, tunna skivade avokadobitar, tunna skivade morötter, ärtor jämt fördelat över gurkremsorna.
6. Avsluta med gurkremsor.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Power event-bollar (15 st)

Ingredienser

• 3 och 1/2 dl valnötter
• 2 dl russin
• 1 msk macapulver
• 1/2 dl carob- eller kakaopulver
• 1 msk mandelmjölk
• 5 msk skalade hampafrön
• En nypa havssalt

Gör så här

1. Grovhacka valnötter i matberedaren.
2. Lägg i russin och kör igen.
3. Tillsätt macapulver, salt, carob- eller kakaopulver och nötmjölken.
4. ör tills det har blivit en smet som går lätt att rulla till bollar.
5. Rulla bollarna i hampafrön.

Tips!

Rulla bollarna i kokos istället för i hampafrön. Om du inte har nötmjölk färdig kan du använda vatten eller blötlägga russinen, som blir mjukare i konsistensen.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Raw Delight

Ingredienser

• 2 och 1/2 dl kakaosmör, grovhackad
• 3 dl valnötter
• 1 och 1/2 dl skalade hampafrön
• 6 msk gojibär
• 4 msk kakao
• 1 och 1/2 msk agavesirap
• 2 tsk ekologiskt vaniljpulver
• En nypa salt

Gör så här

1. Smält kakaosmöret i ett ljummet vattenbad.
2. Grovhacka valnötterna i en matberedare eller med en kniv.
3. Blanda valnötter, hampafrön, gojibär, kakaopulver, salt och vaniiljpulver i en skål.
4. Häll det rinnande kakaosmöret över blandningen.
5. Tillsätt agavesirap. Rör runt tills allt blandat sig väl.
6. Häll ut i en form med en höjd på cirka 3 centimeter.
7. Låt stelna i kylskåpet eller i frysen.
8. Skär i kuber och njut.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Pesto på savojkål och valnötter (4 portioner)

Ingredienser

• Ett knippe savojkål
• 2 dl valnötter, blötlagda 8 timmar
• 2 stora vitlöksklyftor
• Havssalt
• 2 dl olivolja

Gör så här

1. Dra av kålen från dess stjälkar och lägg i en skål tillsammans med vitlök, salt och olivolja.
2. Mixa till en slät konsistens.
3. Tillsätt valnötterna och mixa tills du har en pestokonsistens.
4. Om det behövs så tillsätt mer olivolja.
5. Servera till strimlade grönsakspasta.

Tips!

---

Recept på råkost/raw food från Ida Eriksdotter på www.energida.se