Raw food-tårtan Vilda

Choklad

• 3 msk kokosolja
• 2 krm kanel
• 1 tsk äkta vaniljpulver
• 6 msk kakao eller efter smak
• 1 nypa salt
• 4 tsk honung (eller 5 tsk agave)

Gör så här

1. Smält kokosoljan på ettan på spisen eller i vattenbad.
2. Blanda i resten.
3. Ta den rinnande chokladen och smeta ut en del på ett bakplåtspapper som man placerat på en bricka eller skärbräda.
4. Bred ut chokladen till ett runt lager som sedan ska läggas på tårtan.
5. Ta sedan ett nytt bakplåtspapper som läggs på en bricka eller skärbräda och spritsa valfria mönster med den resterande delen rinnande choklad.
6. Till spritsningen kan man ta en vanlig fryspåse och göra ett litet hål i.
7. Lägg sedan chokladlagret och mönstren i frysen.

Botten

• 3 dl valnötter
• 1/2 dl linfrön
• 1/2 dl sesamfrön
• 7 dadlar
• 1/2 tsk kardemumma
• 1 nypa salt
• 1 msk kokosolja
• 1-2 msk vatten

Gör så här

1. Mixa nötterna och frön till ett mjöl.
2. Lägg i resten och mixa igen.
3. Degen ska vara hyfsat fast så man kan knåda ut den.

Mandelmassa

• 3/4 dl skalad mandel
• 1 dadel
• 1/2 tsk vanilj
• 1 tsk honung

Gör så här

1. Mixa mandel till ett mjöl, häll i resten och mixa igen.
2. Blanda ihop 2/4 mandelmjöl med resten.
3. spara 1/2 mandelmjöl till utbakningen.

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter
• 1 moget päron
• 1,5 tsk vanilj

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl (mixa gärna hallonkrämen- och blåbärskrämens nötter samtidigt men glöm inte att portionera ut dem igen till rätt del).
2. Hacka päronet och mixa allt till en fyllig kräm.

Hallonkräm

• 1,5 dl cashewnötter
• 1 dl tinade/färska hallon
• 2 tsk honung (eller 3 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl.
2. Lägg i hallon och honung och mixa igen till en kräm.

Blåbärskräm

• 1 dl cashewnötter
• 1/2 dl tinade/färska blåbär
• 1,5 tsk honung (eller 2 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl. Lägg i blåbär och honung och mixa igen till en kräm.

Gör tårtan!

1. Platta sedan ut bottnens deg till en lagom stor och tjock botten på exempelvis ett tårtfat.
2. Bred ut hallonkrämen över bottnen, spara gärna lite kräm att spritsa med.
3. Kavla mandelmassan med hjälp av bakplåtspapper.
4. Strö ett tunt lager mandelmjöl på ett bakplåtspapper, lägg på massan och platta ut den lite, strö över lite mandelmjöl ovanpå massan.
5. Lägg sedan över det andra bakplåtspapperet och kavla på papperet med en flaska eller kavel till en runt lager som ska läggas på hallonkrämen. (Massan får inte bli för tunn för då går den inte att lossa från papperet.)
6. Lägg sedan mandellagret på hallonkrämen.
7. Bred ut blåbärskrämen över mandellagret.
8. Lägg på chokladlagret och bred ut cashewgrädden.
9. Dekorera med chokladmönstren, spritsa hallonkrämen och lägg på en ätbar blomma.
10. Ställ den i kylen en stund så chokladlagret blir krispigt igen.
11. Smaklig energirik måltid!

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Powerchoklad

Ingredienser

• 5 rågade msk kallpressad kokosolja
• 8 dadlar
• 3 dl valfria mixade nötter/frön
• En nypa salt
• 1 dl kakao (eller efter smak)
• 2 krm kardemumma
• 2 krm äkta vanilj
• 1 krm kanel
• Eventuellt ca 2 tsk maccapulver om du vill ha ännu mer nyttigheter i (passar bra med choklad)

Gör så här

1. Smält kokosoljan i vattenbad, ej på för hög värme.
2. Mixa nötter/frön. Häll i dadlarna och mixa igen.
3. Blanda alla ingredienser i en skål och smaka av. Krydda mer om du vill ha mer smak av något.
4. Smeta ut allt på en plåt eller fyll små formar.
5. In i frysen ca 10 minuter, klart!

Tips!

Ät med gott samvete, det är nämligen bara nyttigt. Jag brukar äta detta efter gymmet och som vanligt mellis, perfekt!

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Raw pepparkakor

Ingredienser

• 4 dl finhackade nötter (t.ex. mandel och hasselnötter)
• 8 dadlar
• 2 tsk nejlika
• 1 tsk kardemumma
• 3 tsk kanel
• 1 tsk ingefära
• 1 krm salt
• 2 msk agave
• 1 msk olja

Gör så här

1. Finmixa nötterna (mixa gärna lite extra nötter så man har om degen blir för kletig).
2. Tillsätt kryddorna och dadlarna. Mixa.
3. Häll i agave och oljan.
4. Degen ska gå att kavla ut. Mjöla med nötmix vid behov.
5. Tryck ut i formar.

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Raw semlor (cirka 8 st)

Botten och lock

• 3 dl cashewnötter
• 1 dl linfrön
• 2 dl dadlar
• En nypa salt
• 1-2 tsk kardemumma
• 1 msk kokosolja
• Vatten efter behov (degen ska gå att forma)

1. Mixa cashewnötter och linfrön till mjöl
2. Mixa ner dadlarna
3. Mixa ned resten av ingredienserna.

Mandelmassa

• 1 dl bötlagda skalade mandlar
• 1 msk kokosolja
• Vanilj efter smak (jag gillar stora mängder)
• 3 msk agave

1. Mixa mandlarna till mjöl.
2. Mixa resten av ingredienserna

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter mixade till mjöl
• 1 tsk äkta vanilj
• 1 päron
• 1-2 msk agave
• 1,5-2 dl vatten

1. Mixa cashewnötter till mjöl.
2. Mixa resten av ingredienserna

Gör så här

1. Rulla till bollar.
2. Ta bort en topp och gör ett hål.
3. I med mandelmassan i hålet och på med grädde och lock.

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com