Christers sidor:

Raw lasagne (2 port)

raw lasagna

Plattor

  • 1 zucchini
  • 1 avocado

Cashewost

  • 1 dl cashewnötter
  • 1 dl pinjenötter
  • 1/2 finhackad gul lök
  • 1 liten finhackad vitlöksklyfta
  • 2 msk citronsaft
  • Himalayasalt
  • Svartpeppar
  • Cirka 0,5-1 dl vatten

Tomatsås

  • 1 dl strimlade soltorkad tomat (lite mer om de är hela)
  • 1 tomat
  • 1/2 finhackad gul lök
  • 0,5 dl färska oreganoblad (eller 1 msk torkade)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk citronsaft
  • 2 dadlar
  • Örtsalt
  • Svartpeppar
  • 0,5-1 dl vatten

Pesto

  • 0,5 dl pinjenötter
  • 2 dl färsk basilika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk citronsaft
  • Örtsalt
  • Svartpeppar

Gör plattorna

  1. Skär zuccini och avocado I tunna skivor (cirka 2-3 mm tjocka) på längden. Skär zucchinin med osthyvel om du inte har en mandolin.

Cashewost

  1. Mal nötterna till mjöl.
  2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en slät sås.
  3. Tillsätt 0,5 dl vatten till att börja med och tillsätt mer om såsen blir alldeles för tjock, men den får inte vara rinnig.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Ställ såsen åt sidan så den tjocknar lite.

Tomatsås

  1. Blötlägg de soltorkade tomaterna en halvtimma.
  2. Skär tomaterna i bitar och mixa tillsammans med resten av ingredienserna.
  3. Tillsätt vattnet sist och börja med 0,5 dl. Såsen ska vara tjock och inte rinnig.
  4. Tillsätt mer vatten om det behövs och smaka av om du behöver mer salt och peppar.

Pesto

  1. Mixa allt till en slät tjock pesto.

Lägg samman

  1. Klä en fyrkantig form (jag brukar ta en brödform) och klä med folie.
  2. Börja med ett lager zucchini, fortsätt och varva med tunna lager cashewost, tomatsås och avocado.
  3. Avsluta med cashewsåsen och toppa med resterna av tomatsåsen (om du har kvar) och pestosåsen.
  4. Ställ undan minst en timma så smakerna ”gottar ihop sig”.
  5. Folien gör det lättare att lyfta ur lasagnen snyggt ur formen men skär bitarna innan.
  6. Servera gärna med en sallad.

Tips!

---
Recept på raw food från Gitte Liljekvistgittesgreenliving.gili.se

9 kommentarer:

  1. Ser ju underbart gott ut! Älskar både pesto och lasagne, men har aldrig testat en raw-food variant. Nu har man ytterligare ett matprojekt i höst :)

    SvaraRadera
  2. Det här var snudd på det godaste i lasagneväg jag har ätit. Alla smaker var perfekt balanserade, möjligen lite för mkt vitlök. Men annars, helt perfekt. Och det blir precis lika tjusigt som på bilden! Det här blir min nya paradrätt.

    SvaraRadera
  3. Mycket gott!! Råkade ta pinjenötter även i tomatsåsen, men det var gott det med! Även mycket mättande!

    SvaraRadera
  4. Det ser ju fantastiskt gott ut! Men ska den vara helt kall?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Den kan serveras kall, rumstempererad eller ljummen om du vill. Om du värmer den i ugn så tänk på att inte ställa ugnen på max 45-50 grader för att behålla alla näringsämnen.
      Mvh Gitte
      gittesgreenliving.gili.se

      Radera
  5. Godaste jag har ätit! Man kan minska på vitlöken en aning, dock. Tack för denna! :)))

    SvaraRadera
  6. Helt fantastisk!!! Jag bjöd familj och vänner på den här lasagnen, alla älskade den och alla har frågat om receptet. Bra betyg. Jag tog dock bara en tredjedel av vitlöksmängden, det räckte gott och väl. Tack för kanonrecept!

    SvaraRadera

test