Raw krämig fänkålssoppa (1-2 port)

Ingredienser

• 3 dl fänkål ( cirka 1/2 fänkålsstånd om det är stort)
• 2 selleristjälkar
• 1 avokado
• 4 msk citronjuice
• 4 msk vatten
• 1/2 tsk havssalt
• Valfritt: purjolök eller salladslök
• 2 isbitar (om det är varmt ute är det att rekommendera)

Gör så här

1. Mixa i din mixer tills det blivit en len konsistens.
2. Smaka av och garnera gärna med persilja.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Raw fänkålssoppa (1 port)

Ingredienser

• 2 dl kokosflingor
• 4 dl vatten
• 2 lime
• 2 tsk curry
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk koriander
• Himalayasalt
• 1 tsk lantbuljong
• 1/3 färsk fänkål
• 1 rödlök
• 2 tomater
• 1/2 röd paprika

Gör så här

1. Mixa Kokosflingor med vatten till mjölk.
2. Häll i en kastrull och tillsätt resten av kryddorna.
3. Hacka grönsakerna och tillsätt dem också.
4. Värm allt på låg värma tills det blir cirka 42 grader (fingervarmt).
5. Soppan är klar!

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Pikant soppa

Ingredienser

• 1 näve surkål
• 1 näve blötlagda torkade tomater
• 5 blötlagda dadlar (kan blötläggas i samma burk som tomaterna)
• 1 näve ruccola
• 1 tsk fänkålspulver
• Örtsalt
• Svartpeppar
• Cayenne efter smak

Gör så här

1. Mixa allt utom cirka hälften av ruccolan i mixer.
2. Värm lite lätt på spisen om du vill äta soppan varm.
3. Finhacka den resterande ruccolan och strö över.

---

Recept på råkost/raw food från Anna Schvili på www.levandehud.se

Syrlig morotssoppa

Ingredienser

• 3 morötter
• 2 söta gula äpplen
• 1 citron utan skal
• 1 tsk rivet citronskal
• 1 klyfta vitlök
• 4 blad spetskål
• 1 liter vatten
• 1 nypa steviablad
• 1 halvt fänkålshuvud

Så här gör du

1. Skär, tärna och dela grönsakerna i lagom stora bitar för din mixer (jag använder en Blendtec med stora kannan).
2. Häll på vatten och mixa.
3. Dela upp i flera omgångar om du behöver för hela satsen (eller gör en mindre).

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Laktisshots

Ingredienser

• 1 fänkål
• 4-5 morötter
• 1/2 stånd selleri
• 1 tsk lakrisrotspulver (finns bl.a. på Gryningen)
• 1 tsk korngräspulver (valfri)

Så här gör du

1. Gör juice på grönsakerna och häll i en shaker.
2. Tillsätt lakritspulver och eventuellt korngräspulver
3. Skaka, njut!

Kommentar

För dig som älskar lakrits...

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Amandas apelsindressing

Ingredienser

• 2 apelsiner
• 1 näve fänkolsblad
• 1 avokado

Recept

1. Pressa ut juicen ur apelsinerna och häll i mixern.
2. Bryt fänkolsbladen i småbitar och lägg i avokadoköttet.
3. Mixa och servera direkt på en sallad.

Recept från Amanda Beran på artali.qh.se