Ingredienser
- Cirka 1 liter nyplockade nässlor (eller spenat)
- Cirka 0,5 liter vatten
- Saften från 1 apelsin
- 4 bitar blötlagda soltorkad tomat
- 1 tomat
- 1 dl gröna ärter
- 1 liten finhackad rödlök
- 1 tsk örtsalt
- 1,5 tsk vegetarisk buljong
- Några stänk grön tabasco
- 1 tsk tamari
Gör så här
- Mixa allt utom ärtorna och löken till en slät soppa.
- Häll över i en kastrull och smaka av.
- Häll i ärtor och rödlök.
- Värm på LÅG värme och rör om ofta tills soppan är fingervarm (cirka 42 grader). Då bevaras alla näringsämnen samtidigt som du får njuta av en värmande soppa.
- Ha gärna i lite extra tabasco för att få ännu mera hetta.
Tips!
Plocka toppskotten och tänk på att inte plocka utmed en gammal järnväg eller hårt trafikerad väg. Onödigt att få i sig alla föroreningar. Och undvik att plocka vid gödselstackar med mera eftersom skotten kan innehålla höga halter av nitrater.
---
Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se
