Raw Medelhavspaj (8-10 bitar)

Ingredienser, botten

• 7 dl mandel
• 3 tsk paprikakrydda
• 1-2 tsk himalayasalt
• 2 msk olivolja
• 2-3 msk vatten

1. Mixa nötterna till fint mjöl i matberedare.
2. Tillsätt resten och mixa till en grynig massa som hänger ihop (den får inte bli för lös).
3. Tryck ut den i en Springform (form med löstagbar botten).

Ingredienser, fyllning

• 3 dl solrosfrön
• 4 dl pumpafrön
• 2 dl soltorkad tomat
• 2 vitlöksklyftor
• 1 kruka färsk basilika
• 1/2 kruka färsk timjan
• 1/2 kruka färsk persilja
• 1 dl olivolja
• 2 tsk lantbuljong
• 2-3 tsk himalayasalt
• Vatten om det behövs

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl i matberedare.
2. Tillsätt resten och mixa till en jämn massa, tillsätt lite vatten om det behövs.
3. Smaka av om du behöver mera av något.
4. Massan ska vara fast och sammanhängande. Tryck ut den över pajbotten.
5. Dekorera eventuellt med tomater, lök och oliver.
6. Ta loss botten och skär den i portionsbitar.
7. Ska du frysa in den så vänta med att dekorera den tills den ska serveras.

Tips!

Servera med en fräsch sallad. Jag har en dressing av olivolja, äppelcidervinäger och Hernbamare Örtsalt på. Jättegott!

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Auberginebacon

Ingredienser

• 1 stor aubergine
• 1 msk tamari
• 1 msk agave
• 1 msk olivolja
• 1 msk äppelcidervinäger
• 2 tsk paprikakrydda
• 1 tsk vitlökspulver
• Lite chilipeppar
• Lite svartpeppar
• 5-7 droppar Liquid Smoke (ej raw food)

Gör så här

1. Skiva Auberginen med osthyvel, försök få så fina skivor som möjligt. När du inte kan skiva längre så skär bitar med en kniv. Bitarna är bra till pasta.
2. Blanda alla ingredienser till marinaden och blanda i skivorna. Se till att marinaden kommer på alla skivor. Låt marinera i minst 1 timma.
3. Lägg ut skivorna/bitarna på en plåt med bakplåtspapper och torka i ugn på max 50 grader med luckan på glänt ca. 3-5 timmar.

Tips!

Du kan antingen torka dem tills de är helt knapriga eller så kan de ha lite fukt kvar. Hållbarheten beror självklart på hur torra de är. Helt torra håller minst 1 månad i tättslutande burk.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Valnötspaté

Ingredienser

• 2 dl blötlagda valnötter
• 2 vitlökar
• 1 msk kokosolja
• 2 citroner, både saften och skalet
• 2 msk äppelcidervinäger eller kombucha
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitpeppar
• Färsk gräslök
• Havssalt

Gör så här

1. Mixa länge i mixern eller helst med mixerstav eftersom nötterna helst vill fastna i mixer bladen.
2. Kyl i några timmar, och den blir bara godare ju längre den får stå till sig.

Tips!

Man kan använda vilka nötter som helst men jag gillar vanötter och para nötter bäst när jag gör den här patén. Den håller 2–3 dagar

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Lasagne

Lasagneplattor

• 1 zucchini

Garnering

• 1 avokado
• 4 cocktailtomater

Tomatsås

• 8 cocktailtomater
• 1 vitlöksklyfta
• 2 salladslökar
• 2 dadlar
• 1/2 dl cashewnötter
• 1 krm paprikapulver
• 1/2 tsk basilika
• 1 msk olivolja

Vit sås

• 1/2 zucchini
• 1 dl cashewnötter
• 3 salladslökar
• 1 tsk olivolja

Gör så här

1. Mixa såserna.
2. Skala zucchinin i tunna skivor.
3. Varva zucchiniplattorna med såserna och skivad avokado.
4. Garnera med avokado och tomater.

---

Recept på råkost/raw food från Helena Karlsson på ancamalis.blogspot.com

Chocolate Heaven (2 glas)

Ingredienser

• 7 dl mandelmjölk (1 del mandlar och 3 delar vatten i en mixer)
• 1 krm vaniljpulver, alt. vaniljkärnor från en vaniljstång
• 1 och 1/2 msk kakao
• 1 tsk malen kanel
• 1 nypa salt
• 2 och 1/2 krm paprikapulver
• 1 och 1/2 msk agave, alt. honung
• 2 frysta bananer

Gör så här

1. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa.
2. Servera i ett stort glas och njut.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Broccolisoppa (2 port)

Ingredienser

• Cirka 200 gram broccoli
• 1 och 1/2 avokado
• 1 vitlöksklyfta
• 2 små tomater
• 1/4 röd paprika
• 1/2 dl blötlagda solrosfrön
• Saft från en halv citron
• Vatten i önskad mängd (jag tog ljummet vatten då jag inte ville ha en iskall soppa)
• Paprikapulver
• Salt
• Peppar

Gör så här

1. Mixa broccoli, avokado, vitlök, tomat, paprika och solrosfrön.
2. Tillsätt vatten, citronsaft och kryddor.
3. Servera med t.ex. alfagroddar och tomat.

---

Recept på råkost/raw food från Helena Karlsson på ancamalis.blogspot.com

Rå Falafel

Ingredienser

• Mungbönsgroddar (eller annan valfri grodd)
• 1 riven morot
• 2 vitlöksklyftor
• Färsk basilika
• Olivolja
• Gurkmeja
• Spiskummin
• Paprikapulver
• Salt
• Peppar
• Sesamfrön

Gör så här

1. Mixa alla ingredienser till en smet.
2. Forma till bollar och rulla i sesamfrön.

Tips!

Gott till vitkålssallad och avokado:)

---

Recept på råkost/raw food från Helena Karlsson på ancamalis.blogspot.com

Amandas Vårrullar med vitlökssås (2 portioner)

Ingredienser för vårrullarna 2 personer

• 1 hel gurka
• 4 tomater
• 1 avokado
• 1 paprika
• 1 rödlök
• 2 morötter
• Solrosfrön i önskad mängd

Ingredienser för dipsås:

• 2-3 vitlöksklyftor
• 1 dl olivolja
• 1 bit ingefära (ca 1x1x1 cm)
• 1 krm malen torkad svartpeppar
• 1 msk malen torkad paprikakrydda
• 1 krm salt
• 2 msk agavesirap eller honung

Så här gör du vårrullarna

1. Med hjälp av en osthyvel, hyvla långa tjocka skivor gurka på längden så att du får gurkremsor av hela gurkan.
2. Skär resten av grönsakerna i långa smala strimlor, förutom löken som du hackar i små bitar.
3. Tag två gurkremsor och lägg de överlappande på varandra.
4. Lägg det pålägg du önskar längst ned i remsorna och rulla försiktigt gurkorna till rullar som du sedan placerar på din tallrik.

Så här gör du dipsåsen

1. Men hjälp av ett extratillbehör som man kan få med när man köper en stavmixer, kan du på ett enkelt sätt mixa hårda saker, som vitlöksklyftor och nötter, och få dem att pulveriseras.
2. Jag rekommenderar att ni använder er av denna lilla behållaren som ser ut som en minimatberedare för att få en bra textur på såsen. Se bild för förtydligande
3. Blanda alla ingredienserna i “minimixern” tills att allt blandat ihop sig.
4. Smaka av, tillsätt något om det behövs, och servera sedan i en dipskål till vårrullarna.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Grönkålschips

Ingredienser

• Grönkål
• Olivolja
• Havssalt
• Vitlök
• Basilika
• Cayennepeppar
• Paprikapulver
• Andra chipskryddor

Så här gör du

1. Skär grönkålsblad i stora bitar, och ta bort bladens hårda mitt.
2. Gnugga in oljeblandningen i kålbitarna i en stor bytta så de blir lite marinerade.
3. Sen är det bara att köra in i torkugnen ett par timmar, våra var typ klara på två men det beror på spänsten i grönkålen, hur vattenrik den är.

Tips!

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Currybåtar

Ingredienser till Currysås

• 1 dl mandlar
• 0,5 dl pinjenötter
• 0,25 dl vatten
• En skvätt citron
• Shoyu
• Vitpeppar
• Paprikapulver
• Curry

Ingredienser till fyllning

• Squashpasta på cirka en halv squash
• 1 Tomat, klyftad
• 6 rädisor, delade på 4
• Marinerad svamp
• Groddar

Du behöver även

• Vitkål

Så här gör du

1. Försök att få loss hela runda blad av vitkålen. Ca 2-3 / person beroende på hunger, ålder och storlek.
2. Mixa ingredienserna till currysåsen. Dela upp såsen i vitkålsbladen och fyll sedan på med resten.
3. Ett tips är att börja med groddarna och toppa med svampen.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com