Raw krämig fänkålssoppa (1-2 port)

Ingredienser

• 3 dl fänkål ( cirka 1/2 fänkålsstånd om det är stort)
• 2 selleristjälkar
• 1 avokado
• 4 msk citronjuice
• 4 msk vatten
• 1/2 tsk havssalt
• Valfritt: purjolök eller salladslök
• 2 isbitar (om det är varmt ute är det att rekommendera)

Gör så här

1. Mixa i din mixer tills det blivit en len konsistens.
2. Smaka av och garnera gärna med persilja.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Raw fänkålssoppa (1 port)

Ingredienser

• 2 dl kokosflingor
• 4 dl vatten
• 2 lime
• 2 tsk curry
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk koriander
• Himalayasalt
• 1 tsk lantbuljong
• 1/3 färsk fänkål
• 1 rödlök
• 2 tomater
• 1/2 röd paprika

Gör så här

1. Mixa Kokosflingor med vatten till mjölk.
2. Häll i en kastrull och tillsätt resten av kryddorna.
3. Hacka grönsakerna och tillsätt dem också.
4. Värm allt på låg värma tills det blir cirka 42 grader (fingervarmt).
5. Soppan är klar!

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Kall grön ärtsoppa med kirskål (2 port)

Sommaren har börjat och förhoppningsvis fortsätter med strålande sol och några varma sommarregn dagar. När det är som varmast ute kan det bli så att du inte är så sugen på att äta men det är viktigt att få i sig mat ändå. Här en enkel soppa som du lika gärna kan göra som en smoothie. Med frysta gröna ärtor blir den svalkande och med de gröna bladen får du i dig väsentliga mineraler som är viktigt att ha för att kroppen ska kunna hålla igång även heta sommardagar.

Ingredienser

• 2 dl frysta gröna ärtor
• 1 päron
• 3 stora nävar kirskål
• 1/2 msk limejuice
• 1 avokado
• 2–3 dl vatten

Gör så här

1. Mixa kirskål med 2 dl vatten i en mixer.
2. Tillsätt päron, skuret i större bitar med limejuice och gröna ärtor, mixa igen.
3. Tillsätt avokado och ev mer vatten och mixa igen.

Tips!

Det magiska vilda gröna finns omkring oss i massvis och det är bara att gå ut och plocka. För att veta att du plockar växter som är ätliga kan du besöka sidan www.skogsskafferiet.se.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Värmande morotsoppa (1 port)

Ingredienser

• 4 dl morotsjuice
• 1 dl små broccolibuketter
• 1/2 finhackad rödlök
• 1 majskolv
• 1 tsk himalayasalt
• Några stänk grön tabasco
• 1 msk finhackad persilja
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 tsk tamari
• 1/2 tsk lantbuljong
• Lite olivolja

Gör så här

1. Dela broccolin i små buketter och massera en stund med olivolja tills de mjuknar, häll över salt och låt stå en stund.
2. Skär bort majsen från kolven.
3. Blanda allt i en kastrull och smaka av.
4. Spara lite av persiljan till att strö över.
5. Värm soppan sakta till cirka 40 grader.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Raw Nässelsoppa

Ingredienser

• Cirka 1 liter nyplockade nässlor (eller spenat)
• Cirka 0,5 liter vatten
• Saften från 1 apelsin
• 4 bitar blötlagda soltorkad tomat
• 1 tomat
• 1 dl gröna ärter
• 1 liten finhackad rödlök
• 1 tsk örtsalt
• 1,5 tsk vegetarisk buljong
• Några stänk grön tabasco
• 1 tsk tamari

Gör så här

1. Mixa allt utom ärtorna och löken till en slät soppa.
2. Häll över i en kastrull och smaka av.
3. Häll i ärtor och rödlök.
4. Värm på LÅG värme och rör om ofta tills soppan är fingervarm (cirka 42 grader). Då bevaras alla näringsämnen samtidigt som du får njuta av en värmande soppa.
5. Ha gärna i lite extra tabasco för att få ännu mera hetta.

Tips!

Plocka toppskotten och tänk på att inte plocka utmed en gammal järnväg eller hårt trafikerad väg. Onödigt att få i sig alla föroreningar. Och undvik att plocka vid gödselstackar med mera eftersom skotten kan innehålla höga halter av nitrater.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Sweet potato soup (2 port)

Ingredienser

• 1 sötpotatis
• 3 dadlar
• 1/2 rödlök
• 1 tetra (330 ml) kokosvatten
• 2 msk kokoschips
• 1/2 färsk chilifrukt
• Himalayasalt
• Extra vatten om det behövs

Gör så här

1. Mixa allt i mixern och servera med en dressing gjord på blötlagda cashewnötter mixade med 1 lime, 1/2 chilifrukt och salt.
2. Jag toppade med färsk broccoli och surkål.

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Krämig morotssoppa

Ingredienser

• Cirka 5 dl vatten
• 4 morrötter
• 2 stora saftiga äpplen
• 1 avokado
• Örtsalt
• Svartpeppar
• Eventuellt en skvätt gul Curry

Gör så här

1. Vi börjar med att göra morotsjuicen. För att vara extra snäll mot din mixer hackar vi först morötterna i mindre bitar och lägger i din mixer. Hacka även äpplena i mindre bitar och lägg ovanpå morötterna i mixern. Häll i vatten i mixern och mixa tills att fibrerna blivit så små som möjligt.
2. Tag sedan din bunke och häll innehållet i mixern genom en tät sil. Rör om med en sked i silen för att få ut all juice från fibrerna i silen. Och där har du din morotsjuice :)
3. Nu dags för soppan. Skär avokadon på mitten, kärna ur och gröp ur avokadon och lägg i din mixer tillsammans med resten av alla ingredienser och mixa väl. Häll upp i en skål och servera gärna med att tillsätta majs och ärtor i din soppa :)

Tips!

Lägg undan fiberresterna i en bunke och lägg in i kylen, då de kan få bli goda råkost-falafel vid ett senare tillfälle :D

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Morotssoppa med chia (2 port)

Ingredienser

• 4 dl morotsjuice
• 1 dl chiafrön
• 2 msk kokosolja
• Ingefära
• Timjan
• (buljong)

Gör så här

1. Pressa morötterna i en råsaftcentrifug. (Gör gärna en morotskaka av morotsresterna som blir över).
2. Blanda i chiafrön.
3. Smält kokosoljan över vattenbad och håll soppan vid en temperatur av cirka 24 grader så att kokosoljan hålls flytande.
4. Krydda med ingefära, timjan och buljong efter behag och låt soppan stå en stund så chiafröna får svälla. (Jag använder och rekommenderar ekologisk buljong utan jäst och socker).

Tips!

Chiafröna innehåller mycket kalcium, omega 3 och antioxidanter. Kokosfettet är hälsosamt och ger en bra mättnadskänsla. Soppan innehåller också mycket kostfibrer. Använder du färska morötter där blasten sitter kvar kan du mixa blast och frukt till en grön smoothie. (Blasten innehåller faktiskt mer näring än själva moroten!)

---

Recept på råkost/raw food från Lisbeth Richardson på adito.se

Lillflickans gröna soppa

Ingredienser

• En bit av broccolibukett (stor som en näve)
• 2 tomater
• 1 halv näve ruccola
• 2 tsk kokosolja

Gör så här

Mixa rubbet

Värt att notera

Soppan fick namn efter min 2-åriga dotter som älskar den här soppan

---

Recept på råkost/raw food från Anna Schvili på www.levandehud.se

Pikant soppa

Ingredienser

• 1 näve surkål
• 1 näve blötlagda torkade tomater
• 5 blötlagda dadlar (kan blötläggas i samma burk som tomaterna)
• 1 näve ruccola
• 1 tsk fänkålspulver
• Örtsalt
• Svartpeppar
• Cayenne efter smak

Gör så här

1. Mixa allt utom cirka hälften av ruccolan i mixer.
2. Värm lite lätt på spisen om du vill äta soppan varm.
3. Finhacka den resterande ruccolan och strö över.

---

Recept på råkost/raw food från Anna Schvili på www.levandehud.se

Gaspacho - tomatsoppa (1 port)

Ingredienser

• 500 g tomater
• 70 g spenat
• 2 vitlöksklyftor
• 2 dl persilja
• 6 soltorkade tomater
• Hackad gurka
• Hackad rödlök

Gör så här

1. Kör alla ingredienserna i en mixer.
2. Toppa med hackad rödlök och hackad gurka.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Gazpacho

Ingredienser

• 10 tomater
• 1/2 chillifrukt
• 1 grön paprika
• 1 röd paprik
• 1 gurka
• 1 gul lök
• Eventuellt 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• En nypa salt
• 2 msk citronjuice

Gör så här

1. Mixa tomaterna i en mixer med chillifrukten.
2. Kör paprikor, gurka, lök och ev. vitlök var för sig i en matberedare.
3. Blanda tomat och de övriga grönsaker i en skål.
4. Tillsätt salt, olivolja och citron.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Krämig gurk- och myntasoppa

Ingredienser

• 2 liter mandelmjölk
• 3 gurkor
• en tunn näve gräslök
• 1 tjock näve mynta
• 1 avokado
• 1 banan
• Salt
• Peppar
• Hampafrön
• Citron

Så här gör du

1. Mixa alla ingredienser.
2. Servera med grovmalen svartpeppar, salt, hampafrön och några skvättar citronsaft.

Kommentar

Jättegott och somrigt. Smakar nässelsoppa...

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Superröd

Ingredienser

• 2 mellan rödbetor (ca 5 cm diameter)
• 1/2 liten vattenmelon (ca 15 cm diameter)
• 3 jordgubbar
• 1 kruka bladsallad
• 3 dl vatten

Så här gör du

1. Skala rödbetorna, vattenmelonen och tärna dem (storleken på tärningarna beror på din mixers kapacitet).
2. Lägg i alla ingredienserna och häll på vattnet.
3. Mixa tills allt är finfördelat.
4. Servera i tjusiga glas som smodi eller i vackra skålar som soppa.
5. Njut (gärna tillsammans med en vän eller två)!

Tips!

En underbart röd smodie (eller soppa) full med sommar. Melonen gör den väldigt lätt och jordgubbarna ger en mysig underton. Ta en eller två till om du vill ha mer jordgubbssmak. Ger ca 1,2 liter. Melon och rödbeta har en utrensande effekt, jordgubbarna är fulla med antioxidanter och samtidigt får du grönt utan att du ens märker det!

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Krämig sellerisoppa (1 port)

Ingredienser

• 1 stånd stjäkselleri
• 2-3 morötter (beroende på storlek)
• 1 liten clementin
• 1 avokado

Så här gör du

1. Gör juice på sellerin, morötterna och clementinen.
2. Lägg avokadon (utan skal och kärna) i en mixer och häll juicen över.
3. Mixa slätt.
4. Klar att avnjutas.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Chai de almendras (1 port)

Ingredienser

• En näve skalade råa mandlar
• 1 tsk honung
• Chaikryddor (yogite) eller bara kanel (och kanske ingefära?)
• 1 banan
• 1 kopp vatten
• En nypa havssalt eller himalayasalt
• Valfritt: några teskedar mesquite och kokosfett om du har tillgång till superfoods!

Så här gör du

1. Blanda alla ingredienser i en shysst mixer och kör på full effekt tills allt är finfördelat.
2. Värm sedan försiktigt upp (helst i vattenbad) till fingervarmt och häll upp i en uppvärmd kopp så håller ditt chaivärmen bättre, och dina händer kommer sprudla av glädje och tacksamhet när de får en paus från vinterkylan.

Tips!

Glöm inte att dubbla receptet och bjud en kopp till en älskad!

---

Recept på råkost/raw food från Miri på miriraw.se

Paprikasoppa à la Rosenblad

Ingredienser

• 1 ask kokosmjölk
• 1/2 avokado
• 1 röd paprika
• 1 soltorkad tomat
• 1 msk tamari/ shoyu
• Svartpeppar
• Salt
• Curry
• Lökpulver
• Och lite hackad paprika/ tomat/ stjälkcelleri/ avokado/ gräslök
• Eventuellt superboosters: surkål & noriflakes/ wakame

Så här gör du

1. Mixa kokosmjölk med paprika och soltorkad tomat tills det blivit rött och krämigt och tills inga bitar är kvar.
2. Lägg i avokadon och kör igen.
3. Smaka av med kryddorna.
4. Servera med hackade grönsaker.

Tips

Jag tycker att det är ganska gott att ha surkål i soppa, särskilt i denna som är lite sötaktig. Mixad wakame eller noriflagor är ett bra sätt att salta samtidigt som man får i sig alger som annars kan vara svårt att få den dagliga dosen av.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Blåbärssoppa - godare än Vasaloppet!

Ingredienser

• 230–260 gram blåbär (motsvarande ett paket bär från frysdisken)
• 4–5 dl kallt vatten
• 1–2 msk mjuk honung
• 1 krm ekologiskt vaniljpulver eller motsvarande frön från färsk vaniljstång
• 1 kanelstång

Så här gör du

1. Mixa blåbär med vatten, honung och vaniljpulver.
2. Låt stå i kylen över natt och dra tillsammans med en kanelstång.
3. Njut i allehanda sammanhang.

Recept från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Sval melonsoppa

Ingredienser

• En tredjedels vaniljstång
• Zest (rivet skal) från en liten ekocitron
• En näve blötlagda cashewnötter
• En nätmelon
• Ett par cm färsk ingefära
• 2 päron
• Färskpressad citronsaft efter behag

Så här gör du

1. Först gör du cashewgrädde i mixern genom att köra de blötlagda nötterna i mixer med lite av blötläggningsvattnet, frön från 1/3 vaniljstång och zest från en liten citron. Låt stå kallt en stund medan du gör själva soppan.
2. Karva ut köttet från en mindre nätmelon, kör ned i blender eller mixer till du har en helt slät och fluffig vätska. Riv ett par cm färsk ingefära fint, blanda ut detta i melonbasen.
3. Just innan servering kör du två päron i en råsaftcentrifug. Skvätt i lite citron för att få den att hålla färgen och blanda med melonen.

Övrigt

Detta är en supersmarrig dessertsoppa som serverar ca 4 personer. Perfekt en het sommardag!

Recept från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Ericas avokadosoppa (2 port)

Ingredienser

• 1 näve spenat
• 1 avokado
• ca 2 dl vatten
• torkade chiliflagor eller en del av en chilifrukt
• 1 vitlöksklyfta
• citron, efter smak
• tamari, efter smak

Till servering

• Melon tärnad i mindre bitar

Recept

• Mixa ingredienserna till avokadosoppan. Börja med spenat och lite vatten.
• Tillsätt sedan avokado och smaka av efterhand med kryddor och citron.
• Servera med melon

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se