Raw chokladtårta med hallontopping (12 bitar)

Botten

• 3 dl mandel
• 1 msk kokosolja
• 1 msk kakaosmör
• 1 tsk agavesirap
• 1 tsk citronjuice

1. Smält kakaosmöret och kokosoljan i vattenbad.
2. Mixa mandeln till grovt mjöl och tillsätt resten av ingredienserna.
3. Mixa till en deg som du trycker ut i en form med löstagbar botten (klä den med plastfolie innan så tårtan blir lätt att lossa).

Fyllning

• 5 dl cashewnötter
• 3 dl rå kakao
• 3-4 avocado (beroende på hur stora de är)
• 0,5 dl agavesirap
• 1 dl vatten

1. Mixa nötterna till fint mjöl, tillsätt resten och mixa till en slät och kletig smet.
2. Bred ut fyllningen över botten i formen.

Topping

• 8 dl Jordgubbar och hallon (jag tog hälften av varje)
• 1-2 msk Agavesirap (fler hallon = mer sirap)
• 2 dl kokosolja

1. Tina bären helt om de varit frusna.
2. Mixa dem med agavesirapen.
3. Har du mest jordgubbar behöver du bara 1 msk, har du mest hallon behöver du mer sirap.
4. Smält kokosoljan i vattenbad och häll i de mixade bären.
5. Rör tills kokosoljan och bären har smält ihop helt.
6. Häll toppingen över fyllningen och ställ in allt i frysen ett par timmar.
7. När toppingen stelnat kan du försiktigt ta ut kakan ur formen och skära i bitar.
8. Denna är bäst när den är ”nästan” tinad.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Kladdiga choklad- och kokosrutor (12 st)

Ingredienser

• 3,5 dl sötmandel
• 12 dadlar, urkärnade
• 3 msk kokosolja
• 1 tsk vaniljpulver
• 3-6 msk vatten
• 1 krm salt
• 1 dl kakao
• Kokosflingor

Gör så här

1. Mixa sötmandel en stund.
2. Tillsätt övriga ingredienser (utom kokosflingor) och mixa tills det blir en slät kletig deg.
3. Ta i lite vatten i taget då allt kanske inte behövs.
4. Tryck ut i en liten form och strö över kokosflingor.
5. Ställ i frysen en stund.
6. Förvara den i kylen alt i frysen och ta fram en stund innan det skall ätas.
7. Servera med färska jordgubbar.

---

Recept på raw food från Lisa Högberg på lisasgodbitar.wordpress.com

Raw Medelhavspaj (8-10 bitar)

Ingredienser, botten

• 7 dl mandel
• 3 tsk paprikakrydda
• 1-2 tsk himalayasalt
• 2 msk olivolja
• 2-3 msk vatten

1. Mixa nötterna till fint mjöl i matberedare.
2. Tillsätt resten och mixa till en grynig massa som hänger ihop (den får inte bli för lös).
3. Tryck ut den i en Springform (form med löstagbar botten).

Ingredienser, fyllning

• 3 dl solrosfrön
• 4 dl pumpafrön
• 2 dl soltorkad tomat
• 2 vitlöksklyftor
• 1 kruka färsk basilika
• 1/2 kruka färsk timjan
• 1/2 kruka färsk persilja
• 1 dl olivolja
• 2 tsk lantbuljong
• 2-3 tsk himalayasalt
• Vatten om det behövs

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl i matberedare.
2. Tillsätt resten och mixa till en jämn massa, tillsätt lite vatten om det behövs.
3. Smaka av om du behöver mera av något.
4. Massan ska vara fast och sammanhängande. Tryck ut den över pajbotten.
5. Dekorera eventuellt med tomater, lök och oliver.
6. Ta loss botten och skär den i portionsbitar.
7. Ska du frysa in den så vänta med att dekorera den tills den ska serveras.

Tips!

Servera med en fräsch sallad. Jag har en dressing av olivolja, äppelcidervinäger och Hernbamare Örtsalt på. Jättegott!

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Vaniljdröm

Ingredienser

• 2 dl mandel
• Kokosolja
• Mesquite
• Agave
• Vanilj
• Tranbär

Gör så här

1. Mixa mandel till mjöl.
2. Sen i med kokosolja tills det blir en sån konsistens att man kan göra bollar av den.
3. Så i med mesquite och agave och vanilj tills det blir så gott som man tycker
4. Toppa med tranbär!

---

Recept på raw food från Renee Harding

Nötgröt (1 portion)

Ingredienser

• 3/4 dl mandlar (blötlägg mandlarna ett tag innan du gör gröten)
• 2 msk oskalade sesamfrön
• 2 msk solrosfrön
• 1 msk kokosflingor
• 3 dadlar
• Saften av en halv apelsin

1. Mixa alla ingredienserna i en mixer och färdigt!

Tips!

Man kan ju också ha i linfrö eller chaiafrön, annan torkad frukt, byta ut mandlarna mot nötter och byta ut fröna mot andra frön. Det är bara att testa sig fram!

---

Recept på råkost/raw food från Julia Pejov Blennerup på ibland.nu

Raw Påskchokladdadelägg

Ingredienser

• 11 dadlar
• 2 msk kokosolja
• 2 msk kakao eller carob

Gör så här

1. Kärna ur och kör dadlarna i matberedaren.
2. Gör kokosoljan flytande och tillsätt i dadelsmeten samt kakaoeller carobpulvret. Kör igen.
3. Lägg över i en skål och låt stelna lite.
4. Forma sedan till ägg.
5. Förvara dem gärna i kylen så håller de formen.
6. Täck gärna med riven kokos, kokospalmsocker eller smaksätt med rivet apelsinskal, eller gör en skal i form av raw kakaosmör som du smälter, lite agavesirap eller flytande honung och rör ned om du vill raw kakao även här för ett brunt skal.
7. 
   
8. Vänd runt dadel äggen och låt stelna i frysen eller kylen. Mums så har du dina raw påsk choklad ägg klara!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Gömd maca

Ingredienser

• 3 dl mandlar
• 2 msk kokosolja
• 3 msk kakaopulver
• 1 msk macapulver
• 5 dadlar

Gör så här

1. Kör mandlar till ett fint mjöl i matberedaren.
2. Tillsätt kakao- och macapulver, kör igen.
3. Gör kokosoljan flytande i ett ljummet vattenbad.
4. Tillsätt kokosolja och kör igen.
5. Tillsätt dadlar och kör igen.
6. Forma till bollar eller bred ut i en form och skär i mindre fyrkanter.
7. Förvara i kylen för att bollarna ”stelnar”.

Tips!

Från boken Raw Delight

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Havrekakor med tranbär och äpple (20 st)

Ingredienser

• 5 dl havregryn
• 1 och 1/2 dl dadlar
• 1 dl tranbär
• 1 dl grovhackade mandlar
• 2–3 äpplen, grovt rivna

Gör så här

1. Lägg havregryn i matberedare och kör tills de har finfördelats.
2. Lägg i dadlar och kör igen tills allt blandat sig.
3. Ta ur smeten och lägg i en skål.
4. Blanda i russin och mandlar.
5. Tillsätt äpplen till smeten, blanda gärna med händerna.
6. Forma smeten till kakor och lägg på ett bakplåtspapper.
7. Torka i ugnen på 42 grader i 8–12 timmar.
8. Vänd kakorna efter halva tiden.

Tips!

I USA finns det råa havregryn. Här i Sverige blir de upphettade under valsning från korn till gryn. Men ibland använder vi dem ändå, som här för att kunna göra smaskiga kakor. Välj eko havregryn!

Tips 1: Skölj händerna med kallt vatten mellan varven då du formar kakorna. De släpper lättare då.

Tips 2: Ju kortare tid du har kakorna inne desto ”kladdigare” blir de. När du har dem längre tid i ugnen blir de hårdare och kan förvaras under en längre tid.

Tips 3: Ha kakorna i ugnen under natten. Du behöver inte ställa klockan för att vända dem, de blir goda ändå!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Chokladmoussetårta med gott samvete

botten

• 2,5 dl mandlar
• 5 dadlar

Mousse

• 1 dl cashewnötter
• 1,5 dl vatten
• 1 avokado
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1,5 msk lecitin (finns i hälsobutiker, ej raw fod)
• 7 dadlar
• 1 msk honung
• 3 msk kakao
• en nypa salt

Gör så här

1. Mal ned cashewnötterna till ett mjöl.
2. Blanda jag ner resten i mixern.
3. Strö kakaonibs över tårtan.

---

Recept på råkost/raw food från Catherine Hirota på rawfoodmiddagar.se

Världens godaste semlor (8-10 st)

Brödet

• 3 msk chiafrön (ljusa)
• 2 dl gula linfrön
• Cirka 3 dl vatten
• 1/2 dl cashewnötter
• 2 msk agavesirap
• 1 tsk kardemumma
• Tre nypor salt

1. Lägg chiafröna och linfröna i blöt i ca 10 min så att de sväller
2. Mixa allt i mixern tills det blir en jämn smet.
3. Portionera ut i cirka 8 bullar och ställ in i torkugnen på 45 grader i cirka 4 timmar.

Mandelmassan

• 2 dl mandel
• 2 msk agavesirap
• 2 msk vatten
• En nypa salt

1. Mal ner mandlarna till mjöl i mixern.
2. Mixa allt i matberedaren tills det blir en jämn smet.

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter
• 1,5–2 dl vatten
• 1 msk agave

1. Mal ner cashewnötterna till ett mjöl och blanda i resten av ingredienserna.

Gör så här

1. När bullarna är klara så gör du ett lager av mandelmassan.
2. Lägg mandelmassan på en bulle och häll över cashewgrädde.
3. Skär upp en bullhalva och lägg som lock.
4. Dekorera med lite kokosflingor. Färdig att serveras!

Varning!

Den är helt fantastiskt god! :-)

---

Recept på råkost/raw food från Catherine Hirota på rawfoodmiddagar.se

Kryddiga pepparkakor

Ingredienser

• 2 dl mandlar
1 msk mandelolja eller solrosolja
• 5 dadlar
• 2 tsk kanel
• 2 krm ingefära
• 12 stötta nejlikor
• En nypa salt
• 2 msk honung eller agavesirap

Gör så här

1. Mixa mandlarna till ett mjöl och blanda i resten av ingredienserna.
2. Kavla sedan ut degen och forma kakorna.
3. Ställ in i kylen. (Kan även ställas in i torkugn.)

Tips!

Inspirerad av Erica Palmcrantz

---

Recept på råkost/raw food från Catherine Hirota på rawfoodmiddagar.se

Pontus pepparkakor

Ingredienser

• 5 nävar mandel (mina nävar förstås)
• 2 dl chiamjö (på en höft)
• 1 påse pepparkakskryddor (18 gram var det visst i påsen)
• 1/2 dl honung mixat med 2 dl vatten (ungefär)
• Mycket ♥

Gör så här

1. Mixa mandel i matberedaren till mjöl.
2. Tillsätt sedan chiamjöl och pepparkakskryddor.
3. Mixa honung och vatten med en mixer till en jämn emulsion.
4. Rör samman med en gaffel eller en näve eller vad som helst.
5. Låt stå så att chiafrömjölet hinner geléa sig (kanske en halv timme).
6. Kavla ut på ett bakplåtspapper så tunt du kan och tryck ut dina figurer.
7. Torka hela kakan några timmar i ugn eller torkugn på låg temperatur och dela den sen.
8. Lägg på ett galler och torka ytterliggare några timmar.

Tips!

Du kan behöva en fyra år gammal superglad, -nyfiken, -rolig, -kärleksfull assistent som medhjälpare om du vill få dem lika goda som mina. ;)

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Rawoodmiddagar.se

Müsli med chokladmjölk (6 port)

Ingredienser, müsli

• 2 dl havregryn
• 5 torkade aprikoser
• 1 msk linfrö
• 1 dl russin
• 1 näve hackade valnötter
• 1–2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma

Ingredienser, chokladmjölk

• 1 dl mandel
• 1 liter vatten
• 2 msk kakao
• 1 msk maca

Gör så müslin

1. Klipp aprikoserna i bitar.
2. Blanda allt i en skål.
3. Förvara i en burk i kylen. 4. Gör chokladmjölken: Mixa mandlarna med vattnet. 5. Sila mjölken och mixa igen med kakao och maca. 6. Servera med skivad färsk frukt.

Gör så chokladmjölken

1. Mixa mandlarna med vattnet.
2. Sila mjölken och mixa igen med kakao och maca.
3. Servera med skivad färsk frukt.

---

Recept på råkost/raw food från Jana Rosell på janasrawfood.blogg.se

Mandelfärs

Ingredienser

• 200 g mandel
• Havssalt
• Raps- eller sesamolja
• Kryddor av valfri sort

Gör så här

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare utom oljan.
2. Mixa och häll i olja efter hand till önskad konsistens.

Tips!

Detta är ett bra basrecept som kan användas till mycket. Krydda efter egen smak och tycke.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Rawoodmiddagar.se

Äpplemuffins

Deg

• 4 dl mandlar
• 1 msk rapsolja
• En nypa salt
• 1 krm muskot
• 2 tsk kanel
• 3 msk honung

Fyllning

• 2 äpplen
• 2 dadlar
• 1 tsk kanel

Garnering

• 2–3 skivade äpplen

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter
• 1/2–1 dl vatten
• 1/2 väl moget päron
• 1 tsk vaniljpulver

Topping

• Kakaonibs
• äppleklyftor

Gör så här

1. Kör mandlar i matberedaren tills de finfördelats.
2. Tillsätt olja, salt, dadlar och kryddor. Blanda igen.
3. Tillsätt honung så att du får ihop pajdegen.
4. Tryck ut degen i muffinsformar, cirka 1/2–1 cm tjock.
5. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren.
6. Lägg i fyllningen i pajdegen.
7. Garnera med de skivade äpplena.
8. Strö eventuellt över kanel.
9. Mixa cashewnötter och vatten i mixern.
10. Tillsätt päron som du delat i bitar och vaniljpulver som du kör i mixern till en gräddliknande konsistens.
11. Toppa med cashewgrädden och kakaonibs.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Blåtunga blåbärspaj

Ingredienser botten

• 2 dl mandel
• 2 dl valnötter
• 5 msk kokosflingor
• Juice från en apelsin

Ingredienser fyllning

• 4 stora bananer
• 1 låda frysta blåbär
• 4 msk kokosflingor

Gör så här

1. Mixa ingredienserna för botten
2. Tryck ut i pajform eller på plåt.
3. Mixa ingredienserna för fyllningen och smaka av så smaken blir bra.
4. Fyll pajen och låt den stå gärna ett dygn innan servering så smakerna riktig ”gifter” sig.
5. Dekorera med färska blåbär.

---

Recept på råkost/raw food från Hanna Larsson på www.ycj.se

Morots- och mandelröra

Ingredienser

• 2 dl mandlar (som varit blötlagda över natten)
• 6 morötter
• Saften från 1/2 citron
• 4 salladslökar

Gör så här

1. Bästa är att köra mandlar och morötter i en championmaskin. Då separeras vätskan från det andra och röran blir väldigt finfördelad.
2. Därefter hälls vätskan i smeten igen tillsammans med salladslöken.
3. Blanda allt väl och låt stå minst ett par timmar för godast smak.

Tips!

Gifter sig bra med Wasabiröra.

---

Recept på råkost/raw food från Hanna Larsson på www.ycj.se

Tjiskäjk (6 portioner)

Ingredienser botten

• 2 dl mandlar
• 10 dadlar
• 2 msk kokosflingor
• saft från en halv citron.

Ingredienser osten

• 3 dl cashew (blötlagda)
• 1/2 dl kokosolja
• 1 tsk vaniljpulver
• saften från en hel citron
• 2 msk kokosflingor

Ingredienser såsen

• 2 dl valfria bär
• 5 msk agavesirap (smaka av)

Gör så här

1. Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare.
2. Platta ut degen i en pajform.
3. Mixa alla ingredienser till osten i en matberedare.
4. Smeta ut osten på botten.
5. Strö 2 msk kokosflingor över.
6. Ställ in i frysen med plastfilm eller lock över.
7. När du ska servera mixar du 2 dl valfria bär med cirka 5 msk agavesirap (smaka av) och häller upp på.

Så jäkla god!

Tips!

Den här tjiskäjken är en variant av Randis Raw cheescake.

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu

Chokladbollar special

Ingredienser

• 1 dl Mandlar
• 1 dl pumpakärnor
• 1/2 dl sesamfrön
• 1/2 dl russin
• 10 torkade aprikoser
• 10 färska eller torkade dadlar
• 2 msk kallt kaffe
• 2 msk kakao

Gör så här

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare till en fin smet.
2. Rulla till bollar.
3. Rulla bollarna i kokosflingor.

Tips!

Låt gärna ligga i kylen i 10-20 minuter.

---

Recept på råkost/raw food från Minette

Lakrits- och björnbärsbollar

Ingredienser

• 1,5 dl cashewnötter
• 1,5 dl mandel (gärna blötlagd över natten)
• 5 tinade frysta eller färska björnbär
• 1 msk lakritsrotpulver
• 2 krm havssalt
• 10 katrinplommon

Strössel (att rulla bollarna i)

• 2 msk kokosflingor
• 2 msk krossad rå kakao
• 1 msk svarta sesamfrön

Gör så här

1. Mixa cashewnötter och mandel till ett fint mjöl i en matberedare.
2. Tillsätt björnbär, lakritsrotpulver, havssalt och katrinplommon i nötblandningen.
3. Mixa så att alla ingredienser blandas ordentligt, tillsätt lite vattnet eller svalt te om massan känns torr (beroende på hur saftig den torkade frukten är).
4. Forma degen till fina bollar och rulla i strössel.
5. Lägg bollarna i en burk med tätslutande lock, och förvara i kylskåp upp till 1 vecka. Eller ännu längre i frysen.

Tips!

Avnjutes med fördel kylskåpskalla till värmande chai- eller örtte. Yummie! Denna lilla boll är perfekt för att uppfylla ditt behov av lakrits, på ett sunt sätt!

---

Recept på råkost/raw food från Josefine Jäger på jfine.se