Havremorotsbröd (20)

Ingredienser

• 2 dl solrosfrö
• 2 dl linfrö + 4 dl linfrövatten
• 4 dl havregryn
• 2 morötter
• 1 rödlök
• 1 msk solrosolja
• 2 msk agavesirap
• 0,5 msk himalayasalt
• 1 msk muskot
• 1 tsk kanel

Gör så här

1. Blötlägg linfröna i vattnet helst över natten. Häll INTE bort vattnet.
2. Mixa morötterna till småbitar i en matberedare.
3. Tillsätt allt utom havre och lök och kör till en jämn smet.
4. Finhacka löken och mixa den i smeten (lök får en bitter smak om den mixas för länge och ska därför alltid tillsättas på slutet).
5. Tillsätt havret sist och blanda till en smet.
6. Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt och torka i ugn på max 50 grader med luckan på glänt ett par timmar.
7. Skär rutor med en pizzaskärare efter ett par timmar. Låt torka över natten och vänd nästa morgon. Vill du så kan du vända brödet tidigare och inte torka så länge, då får du ett saftigare bröd.
8. Du kan också vända i havregrynen utan att köra dem i matberedaren, så får du ett mjukare bröd eller så kan du ta med dem precis i början, så blir brödet mer som knäckebröd = Ju större havregrynen är, desto mjukare bröd.

Tips!

Detta bröd är helt nötfritt och kan göras helt garanterat glutenfritt om du istället för havregryn använder valsat bovete som dock inte är helt Raw. Havregryn kan köpas kallvalsade men kan vara svåra att hitta. När jag inte hittar raw havre brukar jag köpa ekologiskt dinkelhavregryn som ändå har ett fantastiskt näringsvärde trots att det inte är kallvalsat.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Äpplemuffins

Deg

• 4 dl mandlar
• 1 msk rapsolja
• En nypa salt
• 1 krm muskot
• 2 tsk kanel
• 3 msk honung

Fyllning

• 2 äpplen
• 2 dadlar
• 1 tsk kanel

Garnering

• 2–3 skivade äpplen

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter
• 1/2–1 dl vatten
• 1/2 väl moget päron
• 1 tsk vaniljpulver

Topping

• Kakaonibs
• äppleklyftor

Gör så här

1. Kör mandlar i matberedaren tills de finfördelats.
2. Tillsätt olja, salt, dadlar och kryddor. Blanda igen.
3. Tillsätt honung så att du får ihop pajdegen.
4. Tryck ut degen i muffinsformar, cirka 1/2–1 cm tjock.
5. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren.
6. Lägg i fyllningen i pajdegen.
7. Garnera med de skivade äpplena.
8. Strö eventuellt över kanel.
9. Mixa cashewnötter och vatten i mixern.
10. Tillsätt päron som du delat i bitar och vaniljpulver som du kör i mixern till en gräddliknande konsistens.
11. Toppa med cashewgrädden och kakaonibs.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Äpplepaj med cashewgrädde

Ingredienser till degen

• 4 dl mandlar
• 1 msk rapsolja eller mandelolja
• En nypa salt
• 1 krm muskot
• 2 tsk kanel
• 5 färska dadlar
• 1 msk honung

Fyllningen

• 1–2 äpplen
• 1 banan
• 2 dadlar
• 1 tsk kanel

Garneingen

• 1–2 skivade äpplen

Gör så här

1. Kör mandlar i matberedaren tills det finfördelats.
2. Tillsätt olja, dadlar, kryddor och salt. Blanda igen.
3. Tillsätt sedan honung så att du får ihop pajdegen. Tryck ut degen i en pajform.
4. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren. Lägg fyllningen på pajdegen.
5. Garnera med de skivade äpplena. Strö eventuellt över kanel.

Tips!

Avnjut pajen med cashewgrädde

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Kryddig hampafrösmoothie (2 glas)

Ingredienser

• 2 dl skalade hampafrön
• 5 dl vatten
• 5 dadlar
• 1 msk honung
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk muskot
• 1/2 tsk kryddnejlika

Gör så här

1. Mixa hampafrön och vatten.
2. Tillsätt dadlar, honung och kryddor, mixa igen.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Chaiglass (4 små)

Ingredienser

• 125 ml nötmjölk (mandel, cashew, macademia, ...) eller vatten
• 4 stora mjuka kärnfria dadlar
• 1/4 av en vaniljstång (eller bara vaniljkärnor från mitten av stången)
• 2 teskedar mandelsmör
• Kardemumma
• Muskotnöt
• 3 stora frysta, skalade bananer (eller fler små bananer)

Gör så här

1. Börja med att mixa alla ingredienser förutom bananerna i en mixer.
2. Tillsätt de frysta bananerna.

Tips!

Mix inte för länge så att glassen hinner smälta. Se till att bananerna är riktigt mogna och skalade innan du fryser in dem. Bananer blir mogna först när de börjar få bruna prickar.

---

Recept på råkost/raw food från Basia Piechocinska på www.perfecthealth101.net/

Panforteröra med frysta bär

Ingredienser

• 0,5 dl hackade mandlar
• 0,5 dl hackade hasselnötter
• 1 liten näve gröna russin
• 4-5 jättesega dadlar
• 0,5 dl kakao
• 1 dl mandelmjöl
• Kanel
• Kardemumma
• Ingefära
• Nejlika
• Muskot
• Salt
• 1 dl agave (jag använde yacon men den är ju lite dyrare så man måste inte använda den)

Tillbehör

• 1 banan
• Så mycket frysta björnbär som du orkar proppa ner
• Casewgrädde (cashew, vatten + 1 tsk honung)

Så här gör du

2. Rör ihop allt.
3. Torka i torkugn ca 4-5 timmar.
4. Servera med hackad banan, frysta bär och cashewgrädde.
5. Hacka allt i skålen innan avnjutning.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Ani Phyos apelsinkaka med pecannötter (1 port)

Ingredienser botten

• 2 dadlar
• 1 dl pecannötter
• 2 msk mandel- eller solrosmjöl (mixa till mjöl) eller kokosflingor
• 1/4 apelsin
• Kanel
• Muskot

Så här gör du botten

1. Mixa dadlarna, pecannötterna och mjölet/flingorna
2. Mixa sedan i resten
3. Lägg upp i en liten skål

Ingredienser fyllning

• 2 dadlar
• 2 msk apelsinjos

Så här gör du fyllningen

1. Mixa alla ingredienser
2. Lägg uppe på botten

Pricken över i:et

• Toppa med några tranbär

Recept från Ani Phyo på www.aniphyo.com med H C Barregren på www.bums.nu

Råpaj

Alla mått är uppskattade. Prova dig fram, smaka dig fram.

• 1 1/2 mandel
• 1 1/2 dl hasselnötter
• 1 1/2 dl macademianötter
• 1 krm riven muskotnöt
• 5-8 färska dadlar
• 1 msk honung
• (Jag hade inte salt, men många skulle ha det här)
• (Man kan ha i en msk smaklös rapsolja om man vill ha den degigare)

1. Kör nötterna i en matberedare tills det blir mjöl
2. Blanda i resten av ingredienserna
3. Kör i beredaren tills det blir en formbar och god deg
4. Tryck ut det i en pajform

Mellanlager (det ljusa)

• 2 dl mandel
• 2 dl hasselnötter
• 1 msk honung
• 5-8 torkade fikon (färska dadlar går också bra, men fikon ger en ljusare smak, andra torkade frukter är ej bra, de tar över för mycket i smaken)

Recept

1. Kör nötterna i en matberedare tills det blir mjöl
2. Blanda i resten av ingredienserna
3. Kör i beredaren tills det blir en formbar och god deg
4. Tryck ut det i pajformen uppepå bottenlagret

Fyllning

Kan du variera efter egen smak. Honung kan ringlas uppe på om man vill ha det sötare (det hade inte jag)

• Skiva äpplen och häll på kanel
• Blåbär, hallon, körsbär

1. Sprid ut det på degen.
2. Njut

Recept från H C Barregren på www.bums.nu