Grekisk blomkål (2 port)

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud
• 2 tomater
• 10 cm gurka
• 1/2 röd paprika
• 1/2 kruka mynta
• 1/2 kruka koriander
• 1/2 kruka basilika
• 1/2 dl gräslök
• 10 svarta oliver, med kärnor
• 1/2 ask solrosskott, cirka 45 gram
• 1 msk olivolja
• 1/2 msk limejuice

Gör så här

1. Dela blomkålshuvudet i större bitar som du sedan kör till en couscousliknande konsistens i matberedaren.
2. Skär tomat, gurka och paprika i bitar.
3. Hacka kryddorna.
4. Lägg allt i en skål och vänd ned oliver och solrosskott.
5. Ringla över oljan och pressa över lime.

Tips!

Detta en av mina absoluta favoriter ur min bok ”Raw food – ett lättare liv på 3 veckor”.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Blomkålscouscous (2 port)

Ingredienser

• 1 litet blomkålshuvud
• 1 avokado
• 10 cm gurka
• 1/2 grön paprika
• 1/2 kruka mynta eller citronmeliss
• 1/2 kruka koriander
• 1/2 kruka basilika
• 1/2 dl gräslök
• 4 msk pumpakärnor
• 1/2 ask solrosskott, cirka 45 gram
• 1 msk olivolja
• 1/2 msk limejuice

Gör så här

1. Dela blomkålshuvudet i större bitar som du sedan kör till en couscousliknande konsistens i matberedaren.
2. Skär avokado, gurka och paprika i bitar.
3. Hacka kryddorna.
4. Lägg allt i en skål och vänd ned pumpakärnor och solrosskott.
5. Ringla över oljan och pressa över lime.

Tips!

Detta recept är en variant av blomkålscouscous i min kommande bok ”Raw food – ett lättare liv på 3 veckor”). Det var ett av fyra recept som fanns med i Nyhetsmorgon på TV4.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Valnötspaté

Ingredienser

• 2 dl blötlagda valnötter
• 2 vitlökar
• 1 msk kokosolja
• 2 citroner, både saften och skalet
• 2 msk äppelcidervinäger eller kombucha
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitpeppar
• Färsk gräslök
• Havssalt

Gör så här

1. Mixa länge i mixern eller helst med mixerstav eftersom nötterna helst vill fastna i mixer bladen.
2. Kyl i några timmar, och den blir bara godare ju längre den får stå till sig.

Tips!

Man kan använda vilka nötter som helst men jag gillar vanötter och para nötter bäst när jag gör den här patén. Den håller 2–3 dagar

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Fredagssallad med mangodressing

Ingredienser till salladen

• 2 romansalladhuvud
• 1 påse babyspenat
• 1 gurka
• 500 gr kvisttomater
• 2 röda paprikor
• 1 näve blandade alger

Hacka allt och sprid ut på stort fat eller skål.

Ingredienser till dressingen

• 2 färska mango
• 4 dadlar
• 1 rågad msk tahini
• 1 näve basilika
• 1 näve gräslök
• Några kvistar koriander (valfritt)

Mixa allt till en slät dressing, häll över salladen och blanda om!

Tips!

Denna sallad har perfekt kombination av frukt och grönt som fungerar för din matsmältning (tänk på att inte lägga till något annat protein eller fett för optimalt upptag). Dessutom underbart god och är enkel att göra! Hemma hos oss är detta recept för två personer eftersom vi inte äter något annat till.

---

Recept på råkost/raw food från Hanna Larsson på www.ycj.se

Gräslökssmör...

Ingredienser

• Gräslök (ungefär 1/5 dl när du klippt ner det
• 1 avokado
• 1/5 tesked Himalyasalt eller 1-2 teskedar örtsalt

Så här gör du

1. Klipp ner gräslöken i ungefär 0,5 centimeter stora bitar
2. Skala en avokado.
3. Mosa samman alltsammans med en gaffel

Tips!

Detta är underbart gott som sås till sallader men också som smör på kex. Dessutom kan du lätt förvandla det till en smodi.

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu

Gräslök- och sellerismodi

Ingredienser

• Gräslök (ungefär 1/5 dl när du klippt ner det
• 1 avokado
• 1 matsked hampafrön
• 1 matsked chiafrön
• 1 matsked kokosflingor
• Ungefär 3 dl Mandelmjölk

Så här gör du

1. Blötlägg hampa- och chiafröna i tio minuter
2. Klipp ner gräslök
3. Lägg gräslöken tillsammans med resten av ingredienserna i en mixer och mixa

Tips!

Jag älskar verkligen gräslök. Det är så mumsigt. Perfekt i gröna smodisar. Du kan också använda det för att göra salladsås eller smör.

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu

Krämig gurk- och myntasoppa

Ingredienser

• 2 liter mandelmjölk
• 3 gurkor
• en tunn näve gräslök
• 1 tjock näve mynta
• 1 avokado
• 1 banan
• Salt
• Peppar
• Hampafrön
• Citron

Så här gör du

1. Mixa alla ingredienser.
2. Servera med grovmalen svartpeppar, salt, hampafrön och några skvättar citronsaft.

Kommentar

Jättegott och somrigt. Smakar nässelsoppa...

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Fullkornsbagel med cream cheese

Ingredienser

• 1 Portobellosvamp

Ingredienser Cream cheese:

• 0,5 dl kokosolja
• 0,5 dl tahini
• 1 pressad citron
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk näringsjäst
• 1 msk tamarind
• Lite gräslök
• 0,5 tsk havssalt

Ingredienser pålägg

• 1 dl blötlagda pumpa- och solroskärnor
• En halv liten tomat
• Färsk basilika
• Alfalfagroddar
• Hampafrön

Så här gör du

1. Använd svampen (utan stjälk) som bulle.
2. Blanda alla ingredienser för cream cheesen ordentligt så att det inte blir några kokosfettsklumpar.
3. Bre på som smör och lägg på alla ingredienser.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Paprikasoppa à la Rosenblad

Ingredienser

• 1 ask kokosmjölk
• 1/2 avokado
• 1 röd paprika
• 1 soltorkad tomat
• 1 msk tamari/ shoyu
• Svartpeppar
• Salt
• Curry
• Lökpulver
• Och lite hackad paprika/ tomat/ stjälkcelleri/ avokado/ gräslök
• Eventuellt superboosters: surkål & noriflakes/ wakame

Så här gör du

1. Mixa kokosmjölk med paprika och soltorkad tomat tills det blivit rött och krämigt och tills inga bitar är kvar.
2. Lägg i avokadon och kör igen.
3. Smaka av med kryddorna.
4. Servera med hackade grönsaker.

Tips

Jag tycker att det är ganska gott att ha surkål i soppa, särskilt i denna som är lite sötaktig. Mixad wakame eller noriflagor är ett bra sätt att salta samtidigt som man får i sig alger som annars kan vara svårt att få den dagliga dosen av.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com