Sveriges största receptbank med raw food.: Sallad

Visar inlägg med etikett Sallad. Visa alla inlägg

Ingredienser

1 blomkålshuvud
2 tomater
10 cm gurka
1/2 röd paprika
1/2 kruka mynta
1/2 kruka koriander
1/2 kruka basilika
1/2 dl gräslök
10 svarta oliver, med kärnor
1/2 ask solrosskott, cirka 45 gram
1 msk olivolja
1/2 msk limejuice

Gör så här

Dela blomkålshuvudet i större bitar som du sedan kör till en couscousliknande konsistens i matberedaren.
Skär tomat, gurka och paprika i bitar.
Hacka kryddorna.
Lägg allt i en skål och vänd ned oliver och solrosskott.
Ringla över oljan och pressa över lime.

Tips!

Detta en av mina absoluta favoriter ur min bok ”Raw food – ett lättare liv på 3 veckor”.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Ingredienser

5 mangoldblad
4 stjälkar grönröd kål (det är som grönkål med är rödaktig)
1/2 litet huvud rödkål
4 msk sesamfrön
1/2 msk honung
1 msk sesamolja eller rapsolja
1 msk citronjuice
1/2 msk äppelcidervinäger
4 cm finriven färsk ingefära
En nypa salt

Gör så här

Strimla kålen och mangold bladen fint och lägg i en skål.
Häll över sesamolja, honung, citronjuice, salt och äppelcidervinäger.
Massera/knåda med händerna så kålen och bladen mjuknar.
Rör ned ingefära och sesamfrön.
Låt gärna stå och marinera 1 timma innan servering.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Ingredienser

Finstrimlad vitkål
Sesamolja
Äppelcidervinäger

Gör så här

Blanda olja o vinäger efter din smak men låt INTE vinägern ta över då missar du oljan o kålens fina smak.
Häll över kålen o blanda med händerna, låt stå o dra en stund tills kålen blir lite mjukare.

Tips!

Njut av en mjuk smak som gifter sig med nästan allt !

---

Recept på råkost/raw food från Kristina Sjöholm på topgood.se

Fredagssallad med mangodressing

Ingredienser till salladen

2 romansalladhuvud
1 påse babyspenat
1 gurka
500 gr kvisttomater
2 röda paprikor
1 näve blandade alger

Hacka allt och sprid ut på stort fat eller skål.

Ingredienser till dressingen

2 färska mango
4 dadlar
1 rågad msk tahini
1 näve basilika
1 näve gräslök
Några kvistar koriander (valfritt)

Mixa allt till en slät dressing, häll över salladen och blanda om!

Tips!

Denna sallad har perfekt kombination av frukt och grönt som fungerar för din matsmältning (tänk på att inte lägga till något annat protein eller fett för optimalt upptag). Dessutom underbart god och är enkel att göra! Hemma hos oss är detta recept för två personer eftersom vi inte äter något annat till.

---

Recept på råkost/raw food från Hanna Larsson på www.ycj.se

Fräsh Fruktig Frallad

Sallad

0,5 Paprika i skivor.
1/3 gurka i kuber
1/2 selleristjälk i tunna skivor
1 liten zuccini alfredo (gjord med potatiskalaren till alfredopasta)
1 liten mango
1/2 finhackad soltorkad tomat
2 nävar mixsallad med typ mache och ruccola

Avocadosås

1 avocado
1,5 soltorkad tomat
4 minitomater
Mixa!

Recept från Jacob Heitmann på drjacob.se

Alg- och tomatröra

Ingredienser

Cirka 15 g Dulse från Holistic
30–40 g soltorkade tomater (ungefär 1/2 dl finhackade)
1/2 dl olivolja, ekologisk
1/2 dl rapsolja, ekologisk
2 vitlöksklyftor, ekologiska
1 tsk ekologisk vitvinsvinäger
Lite salt (smaka av)

Gör så här

Blötlägg algerna 10-15 minuter.
Finhacka under tiden soltorkade tomater och vitlök.
Blanda tomater, vitlök, vinäger och olja.
Häll av vattnet från algerna och pressa ur så mycket vatten du kan.
Mixa algerna med övriga ingredienser och låt röran stå och dra en stund innan servering.

Tips!

Jättegott på surdegsbaguette till t.e.x. soppa. Alger är mycket rika på kalcium och magnesium. Dulse innehåller också bl a jod och c-vitamin

---

Recept på råkost/raw food från Ann Wering på www.matblogg.se

Rödkål med pepparrot

Ingredienser

1/2 litet och finstrimlat rödkålshuvud
2–3 cm finriven pepparrot
1/2 msk olivolja
Kärnorna från 1/2 granatäpple
En skvätt citron
En nypa salt

Gör så här

Lägg den finstrimlade rödkålen i en skål.
Pressa över lite citron, häll över olivolja och salt.
Knåda/massera kålen med händerna tills den mjuknat.
Rör ned pepparroten och granatäpplet.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Blastsallad

Ingredienser

1 litet blomkålshuvud inklusive blast
1 knippe små morötter eller 3 stora morötter inklusive blast
2 tomater
1 rödlök
1 dl solrosfrö
2 tsk kumminfrö
3 msk olivolja
Halv pressad citron

Gör så här

Skär av blasten på blomkålen och skär eller klipp i små bitar, samt hacka blomkålen.
Skär morötterna i tunna skivor samt klipp blasten.
Skär av blasten och dela och skölj noga mellan och klipp.
Finhacka löken och skär tomaterna i klyftor.
Blanda olivolja, citron och kumminfrö i en skål och blanda i resten av ingredienserna.

Tips!

Om det är ekologiskt odlat så är både morotsblast, blomkålsblast och rödbetsblast mer näringsrikt än själv grönsaken eller roten de sitter på, så släng det aldrig i sopporna såvida det inte är helt visset.

---

Recept på råkost/raw food från Ida Eriksdotter på www.energida.se

Vitkålssallad med tahini

Basingredienser

1 vitkålshuvud
1/2 tsk himalayasalt
1-2 tsk olivolja eller sesamolja
1-2 citron- eller limejos

Förslag på extraingredienser

Gojibär
Alger
Pumpakärnor
Sesamfrön
Tahinidressing

Gör så här

Massera (kärleksfullt) vitkålshuvudet med basingredienserna.
Häll över extraingredienser.
Häll över tahinidressingen.

Tips!

Jag fick det här receptet av Gabriel & Shanti Cousens då jag gick en kurs hos dem på Ängsbacka 2010. De har bland annat gett ut en bok som heter Rainbow Green Live-Food Cuisine (läs gratis på Google Books).

---

Recept på råkost/raw food från Gabriel & Shanti Cousens på www.treeoflife.nu.
Översatt till svenska av Christer Barregren

Blomkålscouscous (6-8 portioner)

Ingredienser

2 blomkålshuvuden
8 msk citronjos
2,2 dl olivolja
1 msk plus 1 tsk svartpeppar
3/4 tsk himalayasalt
2 knippor persilja
1 knippa mynta
2 knipper koriander
1 knippe dragon
1 dl oliver

Gör så här

Mixa blomkålen till mjöl i en matberedare
Hacka persiljan, myntan, koriandern och dragonen
Hacka upp oliverna
Mixa allt i en stor skål

Tips!

---

Recept på råkost/raw food från Gabriel & Shanti Cousens på www.treeoflife.nu.
Översatt till svenska av Christer Barregren

Pizza Romero

Pizzadeg

2 dl mandel
En nypa salt
Lite oregano
2 msk olivolja

Gör så här

Kör ingredienserna till egen i en matberedare tills du får en deg.
Lägg degen på en tallrik och forma den till valfri tjocklek och storlek.

Ost

1 dl cashewnötter
1 dadel
En nypa salt
3 msk vatten

Gör så här

Kör cashew i en matberederade tills den blir till mjöl.
Tillsätt dadel och salt och kör igen.
Fyll på med vatten till lagom konsistens.
Bred ut osten på degen ovan

Toppfyllning

Tomater
Gurka
Sallad
Rödlök
Morot

Gör så här

Skär tomat och gurka i runda bitar.
Lägg ut varannan tomat varannan gurka på osten ovan.
Skär rödlöken i små bitar och lägg den mitt på pizzan.
Skär moroten i strimlor och lägg den runt pizzan.

Tips!

Den här pizzan är suuupergoood. Och liksom alla mina bästa recept på den här sidan så kommer detta recept från den bästa råkocken jag känner till: Min hustru Jayvi.

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu

Päronsallad

Ingredienser

Päron
En näve vindruvor
Några russin
2 dadlar
Lite hasselnötter
Lite pecannötter
Vaniljpulver
agavesirap

Så här gör du

Hacka och servera!

---

Recept på råkost/raw food från Lotta Jarbo på loveggie.blogspot.com

Sparrissallad med hasselnötsvinaigrette och limedressing (2-4 pers)

Sparrissallad

5 sparrisar, skurna i 2 cm långa bitar
4 stora nävar blandade gröna blad
4 stora nävar blandade milda groddar (tex alfalfa-, mung- och linsgroddar)
5 skivade tomater, marinerade i olja och finhackad lök
1 näve oliver
1,5 dl hasselnötsvinaigrette
1,5 dl limedressing

Börja med att lägga ut en näve grönt på varje talrik.
Fortsätt sedan med groddarna, tomaterna, limedressingen och oliverna.
Toppa med sparrisen och hasselnötsvinaigretten.

Hasselnötsvinaigrette

1 dl hasselnötter, grovhackade
Saften från 1/2 citron
1 dl sesamolja
2 msk honung eller yacon
salt & peppar

Blanda alla ingredienserna

Limedressing

1 dl cashewnötter
0,5 dl äppelcidervinäger
Saften och skalet från en limefrukt
1-2 msk honung

Mixa allt!

Noterat!

På fredagen kom ett par hantverkare som tidigare jobbat hos oss och typiskt nog serverade vi sallad!!! Det är första gången vi serverar sallad och den dagen väljer hantverkarna att komma. Men de verkade ändå nöjda och bad till och med om en doggy bag.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Superröd

Ingredienser

2 mellan rödbetor (ca 5 cm diameter)
1/2 liten vattenmelon (ca 15 cm diameter)
3 jordgubbar
1 kruka bladsallad
3 dl vatten

Så här gör du

Skala rödbetorna, vattenmelonen och tärna dem (storleken på tärningarna beror på din mixers kapacitet).
Lägg i alla ingredienserna och häll på vattnet.
Mixa tills allt är finfördelat.
Servera i tjusiga glas som smodi eller i vackra skålar som soppa.
Njut (gärna tillsammans med en vän eller två)!

Tips!

En underbart röd smodie (eller soppa) full med sommar. Melonen gör den väldigt lätt och jordgubbarna ger en mysig underton. Ta en eller två till om du vill ha mer jordgubbssmak. Ger ca 1,2 liter. Melon och rödbeta har en utrensande effekt, jordgubbarna är fulla med antioxidanter och samtidigt får du grönt utan att du ens märker det!

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

SUPER SALAD RECIPE!

Ingredienser

1 färdigblandad ekologisk salladsmix
1 knippe färsk korriander
1 knippe färsk persilja
6 uppskurna tomater
1 röd paprika
2 avokado
1 dl blötlagda macadamianötter
Jos från en apelsin
Jos från en lime

Så här gör du

Skölj och hacka alla ingredienser och lägg i en skål.
Färdigt!

Tips!

Att äta en god sallad till lunch är enligt min mening det bästa man kan äta. Fullt av näringsämnen, vitaminer och mineraler, för att inte tala om proteiner ;)
Dan McDonald visar hur man ska göra.
Can You Dig It?
Yes I can!

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Ogrässallad

Ingredienser

Krussallad, grön och röd
Lite kirskål
Våtarv
Några späda maskrosblad (grövre blir lätt för beska)
Gräslöksknoppar
Ärtgroddar
Gul paprika
Pumpafrön
Solrosfrön
Eventuellt dressing

Så här gör du

Riv, mixa och ev dressa valfritt ogräs.

---

Recept på råkost/raw food från Eanie på eaniegreenie.wordpress.com

Groddad tabbouleh med avokad (1 port)

Ingredienser

1–¹/₂–2 dl groddad quinoa
1 avocado, skuren i bitar
10–15 minitomater, halverade
1 bit salladslök, skivad
1 stort knippe/kruka slätbladig persilja
Färsk mynta, 10 blad eller mer
Lite olivolja, citron/lime, salt och peppar

Så här gör du

Blötlägg quinoan cirka en halvtimme.
Skölj och ställ ur ljuset i 1–3 dygn.
Skölj morgon och kväll. Jag brukar själv låta det gå åtminstone 1–¹/₂ dygn.
Blanda alla ingredienser i en skål och smaka av.

Tips!

Jag brukar ha i ganska mycket persilja, eftersom jag älskar sådan, men det går självklart att variera. Försök få tag på en variant som med inte alltför grova blad, för de kan lätt bli sega och lite träiga när man äter så här pass stor mängd.

---

Recept på råkost/raw food från Eanie på eaniegreenie.wordpress.com

Marinerade gröna bönor

Ingredienser till marinaden

Saften från en halv ekologisk citron
En näve färsk nyhackad basilika
5–6 msk kallpressad rapsolja

Ingredienser

Ett tråg haricot vertes
En finskivad schalottenlök
Ett par skivor citron
Två finskivade vitlöksklyftor (gärna färsk vitlök)

Så här gör du

Du blandar ihop själva marinaden i en skål.
Skär sedan av ytterkanter på alla haricot vertes i ett tråg (de där lite hårda flupparna som inte är så kul att få i munnen), splitta sedan i 2–3 bitar.
Varva haricot vertes med lök, vitlök och marinad och låt dra i kylen över natten.

Tips!

Kompromissa inte med citronen: eko är ju inte speciellt dyrt (citron är ju snorbilligt redan som det är, eko innebär ofta att man får betala en guldpeng till och kanske behöver köpa ett nät istället för bara en frukt). Det är så mycket värt, eftersom de är så hårt besprutade och vi använder även skalet i det här receptet.

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Vildas nya sellerisallad

Ingredienser

1 stor rotselleri
0,5 dl pinjenötter
4–5 pecannötter
1 citron
4–5 soltorkade tomater
1 dl färsk oregano
Salladslök
Gräslök
Cayennepeppar
Svartpeppar
Shoyu

Så här gör du

Skala och skär upp rotsellerin, kör ner den i matberedaren tills den är stor som risbitar.
Häll i juicen från en citron, pecannötter, pinjekänor och mixa igen.
Häll "smeten" i en skål.
Hacka upp de soltorkade tomaterna, sallads- och gräslöken och blanda i selleriröran.
Smaksätt med kryddor.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Asiatisk rödkålsratatouille

Ingredienser

1/2 riven rotselleri
1/2 riven gurka
2 hackade selleristjälkar
1 riven majrova
1 skivad daikonrädisa
1/2 dl olivolja
3 msk shoyu
2 cm riven ingefära

Så här gör du

Blanda samman. Dekorera/täck med något fint som kontrasterar. Som rödkål.

Tips

Gör ett gott och nyttigt salt genom att mala (kvarna) samman följande:

3 msk sesamfrön
1 tsk dulse (i malen form)

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com