Raw krämig fänkålssoppa (1-2 port)

Ingredienser

• 3 dl fänkål ( cirka 1/2 fänkålsstånd om det är stort)
• 2 selleristjälkar
• 1 avokado
• 4 msk citronjuice
• 4 msk vatten
• 1/2 tsk havssalt
• Valfritt: purjolök eller salladslök
• 2 isbitar (om det är varmt ute är det att rekommendera)

Gör så här

1. Mixa i din mixer tills det blivit en len konsistens.
2. Smaka av och garnera gärna med persilja.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Dadel- & selleri-snack

Ingredienser

• Selleristjälkar
• Urkärnade dadlar

Gör så här

1. Skär selleristjälkarna i 4-5 cm stora bitar.
2. Dela dadlarna i halvor.
3. Lägg en dadelhalva på en selleribit.
4. Ta ett bett och njut!

Tips!

Jag har bara provat det med färska dadlar men det går säkert fint med torkade och ev. blötlagda också :)

---

Recept på råkost/raw food från Lisa Lunde.

Kickdricka (2 port)

Ingredienser

• 1 apelsin
• 1 grönkålsblad
• 1 broccolibit stor som en babyhand
• 1/3 stjälk selleri
• 1 klyfta citron

Gör så här

1. Mixa med önskad mängd vatten!

---

Recept på råkost/raw food från Anna Schvili på www.levandehud.se

Fräsh Fruktig Frallad

Sallad

• 0,5 Paprika i skivor.
• 1/3 gurka i kuber
• 1/2 selleristjälk i tunna skivor
• 1 liten zuccini alfredo (gjord med potatiskalaren till alfredopasta)
• 1 liten mango
• 1/2 finhackad soltorkad tomat
• 2 nävar mixsallad med typ mache och ruccola

Avocadosås

• 1 avocado
• 1,5 soltorkad tomat
• 4 minitomater
• Mixa!

Recept från Jacob Heitmann på drjacob.se

Sellerishot

Ingredienser

• Selleristjälkar (massor)
• En hel gurka
• Två gröna äpplen
• Ingefära

Gör så här

1. Juica i råsdaftscentrifugen.
2. Gott för kropp och själ och faktiskt smakar det oxå gott!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Äppel-päron-selleri-smoothie

Ingredienser

• 4 äpplen
• 4 päron
• 4 stjälkar selleri

Så här gör du

1. Kärna ur frukterna och skölj sellerin.
2. Mixa i ca 3 minuter och tillsätt isbitar för de där extra varma morgnarna.
3. Alternativt kan man lägga i gojibär eller russin.

Tips!

• Kalorier: 678 kcal
• Kaloriprocent: 93% kolhydrater; 3% fetter; 3% protein

Selleri

Exakt var den kommer ifrån är inte helt känt, men man vet att den odlades i Medelhavsområdet för 3 000 år sedan. Selleri förekom som pris i idrottstävlingar i Grekland (jämför lagerblad), och användes också av romarna mot baksmälla (!). Andra saker som selleri hjälper med är:

• Stimulerar matsmältningen med bitterämnen.
• Innehåller ftalater som hjälper musklerna runt artärer att slappna av och minskar blodtrycket.
• Innehåller coumariner som stoppar fria radikaler från att skada celler.
• Kolesterolsänkande egenskaper.

Recept från Jacob Heitmann på drjacob.se

Selleri- och kiwigröt

Ingredienser

• 2 kiwi
• 3 stora selleristjälkar
• Ett päron
• Valfri mängd kokosfett

Så här gör du

1. Mixa ihop allt och servera med goda nötter eller linfrön på topp!

---

Recept på råkost/raw food från Lotta Jarbo på loveggie.blogspot.com

Röd solnedgång

Ingredienser

• Vattenmelon (ungefär 2-2,5 dl när den är uppskuren i bitar)
• 1 kiwi
• Ungefär 3-5 cm selleristjälk
• 1 tsk vaniljpulver eller en urskrapad vaniljstång

Så här gör du

1. Kör i en mixer
2. Sila genom ett durkslag för att ta bort melonkärnorna

Tips!

Detta är en uppfriskande drink men också lite kryddig, med lite bett. Den är perfekt att sitta och smutta på en skön sommarkväll.

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu

Festlig gaspacho

Ingredienser

• 4-5 hela stora tomater
• 1 schalottenlök
• 1 urkärnad röd paprika
• 3 stänglar blekselleri
• 3 vitlöksklyftor
• 1 mogen avocado
• Saften från en halv citron
• Några stänk tabasco
• Cirka 1 dl vatten

Så här gör du

1. Mixa till en riktigt slät soppa, späd med mer vatten om så önskas.
2. Servera toppat med tärnade grönsaker efter tycke och smak, t ex rödlök och grön paprika.

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Sval gaspacho med avocado

Ingredienser

• 4-5 hela stora tomater
• 1 schalottenlök
• 1 urkärnad röd paprika
• 3 stänglar blekselleri
• 3 vitlöksklyftor
• 1 mogen avocado
• Saften från en halv citron
• Några stänk tabasco
• Cirka 1 dl vatten

Så här gör du

1. Mixa alla ingredienser som de är till en riktigt slät soppa.
2. Späd med mer vatten om du behöver.

Tips!

Soppan blir finfin med hela burktomater också, kanske t o m bättre hävdar vissa!

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Laktisshots

Ingredienser

• 1 fänkål
• 4-5 morötter
• 1/2 stånd selleri
• 1 tsk lakrisrotspulver (finns bl.a. på Gryningen)
• 1 tsk korngräspulver (valfri)

Så här gör du

1. Gör juice på grönsakerna och häll i en shaker.
2. Tillsätt lakritspulver och eventuellt korngräspulver
3. Skaka, njut!

Kommentar

För dig som älskar lakrits...

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Söt salladssås

Ingredienser

• Jos från halv apelsin
• 1/2 dl cahshewnötter
• 5 cm selleri
• En nypa salt
• 3 msk russin
• 1 litet skalat päron

Så här gör du

1. Mixa i en mixer.

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu

Krämig sellerisoppa (1 port)

Ingredienser

• 1 stånd stjäkselleri
• 2-3 morötter (beroende på storlek)
• 1 liten clementin
• 1 avokado

Så här gör du

1. Gör juice på sellerin, morötterna och clementinen.
2. Lägg avokadon (utan skal och kärna) i en mixer och häll juicen över.
3. Mixa slätt.
4. Klar att avnjutas.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Rhode Islandsås à la Mimi Kirk

Ingredienser

• 1 handfull med cashewnötter
• 1 soltorkad tomat
• 1 msk citronjuice
• 1/2 msk gula senapsfrön
• Salt
• Vatten
• 1/8 lök
• Selleri

Så här gör du

1. Kör nötterna och fröna i en minimixer till en mjölig koncistens.
2. Lägg de sedan i en matberedare tillsammans med resten av ingredienserna till en krämig sås.
3. Addera vatten tills att du är nöjd med konsistensen på såsen.

Tips

Denna sås används i Raw Burger à la Mandelie

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Inte riktigt någon laxpaté direkt

Ingredienser

• 1 dl pinjenötter
• 4 morötter
• 3 selleristjälkar
• 1 näve alfalfagroddar
• 0,5 citronjuice
• 1 msk Kelp
• 1 msk vit miso (ej rå)
• 1 msk honung/ agave
• Massvis med färsk och torkad Rosmarin
• Shoyu
• Lökpulver
• Svartpeppar
• Cayennepeppar

Så här gör du

1. Mixa nötter, morötter och kryddor och blanda i den finskivade sellerin och groddarna.
2. Sleva i en skål och släng ner den på en tallrik så att den ser snygg ut.
3. Sen kan man putsa till den lite med krossat linfrö.
4. Servera med grönt, äpple och rå tartarsås.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Asiatisk rödkålsratatouille

Ingredienser

• 1/2 riven rotselleri
• 1/2 riven gurka
• 2 hackade selleristjälkar
• 1 riven majrova
• 1 skivad daikonrädisa
• 1/2 dl olivolja
• 3 msk shoyu
• 2 cm riven ingefära

Så här gör du

1. Blanda samman. Dekorera/täck med något fint som kontrasterar. Som rödkål.

Tips

Gör ett gott och nyttigt salt genom att mala (kvarna) samman följande:

• 3 msk sesamfrön
• 1 tsk dulse (i malen form)

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

En röd grönsaksbomb!

I joscentrifugen kör du:

• 3 morötter
• En halv rödbeta
• 6 cm zucchini
• 5 cm gurka
• En stjälk selleri
• En kiwi
• 2 cm ingefära

I mixern kör du:

• 1 dl groddade mungbönor
• 2 nävar ekologisk salladsmix
• 2 nävar ekologisk ruccula
• 1 näve solrosfrön
• 1 näve ärtskott
• 2 tsk maca
• 1 matsked PowerMeal
• 2 tsk REDS
• 2 tsk Chiamjöl
• 1 msk lecitin
• 1 matsked linfröolja
• Två matskedar goood kokosolja, specialimporterad från ett ekologiskt kvinnokollektiv i Filippinerna
• Josen som jag gjorde i joscentrifugen
• Lite vatten

Det var ljuvligt gott och med en massa nyttiga härligheter!

Recept från H C Barregren på www.bums.nu

Paprikasoppa à la Rosenblad

Ingredienser

• 1 ask kokosmjölk
• 1/2 avokado
• 1 röd paprika
• 1 soltorkad tomat
• 1 msk tamari/ shoyu
• Svartpeppar
• Salt
• Curry
• Lökpulver
• Och lite hackad paprika/ tomat/ stjälkcelleri/ avokado/ gräslök
• Eventuellt superboosters: surkål & noriflakes/ wakame

Så här gör du

1. Mixa kokosmjölk med paprika och soltorkad tomat tills det blivit rött och krämigt och tills inga bitar är kvar.
2. Lägg i avokadon och kör igen.
3. Smaka av med kryddorna.
4. Servera med hackade grönsaker.

Tips

Jag tycker att det är ganska gott att ha surkål i soppa, särskilt i denna som är lite sötaktig. Mixad wakame eller noriflagor är ett bra sätt att salta samtidigt som man får i sig alger som annars kan vara svårt att få den dagliga dosen av.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Superfrökex

Steg 1

Blötlägg följande över natten (och grodda ev nån dag):

• Solrosfrön
• Pumpakärnor
• Sesamfrön
• Linfrön (med minst lika mycket vatten för att få mycket slem)

Så här gör du

Blanda ihop dessa efter blötning och groddning, blir som en slemmig smet med hela frön i. Slemmet är det som håller ihop kexen och det som suger år sig kryddningen. Sen kan du blanda i de saker du vill, exempelvis:

• Tamari/Shoyu (jättebra för att få lite salt smak på kexen)
• Finhackade soltorkade tomater
• Vitlök
• Färska örter
• Finhackad selleri
• Olivtapenade

Och så vidare...
Bred ut på bakplåtspapper och låt stå över natten i torkugn, kan behöva vändas på.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Vildas fancy fancy selleriterrin

Ingredienser till terrinen

• 1 liten rotselleri
• 1 grönt äpple
• 2 stjälkar stjälkselleri
• Bladpersilja
• Olivolja
• Havssalt/ örtsalt
• 1 avokado
• 1 dl kokosmjölk (kan ersättas med annan nötmjölk eller vatten)
• Citronzest (rivet skal) från en halv citron
• Färskmalen svartpeppar
• Dragon

Så här gör du timbalen

1. Riv selleri och äpple och sätt i en bunke tillsammans med hackad persilja och citronzesten (som ger en varmare känsla än pressad citron).
2. Häll över olivolja och alt och massera in i de rivna rotfrukterna/ frukten.
3. Mixa avokadon tillsammans med dragon, kokosmjölk och färskmalen svartpeppar.
4. Häll över selleriröran och smaka av med mer kryddor vid behov.

Ingredienser till chilimandelglaze

• 0,5 dl olivolja
• 1 färsk chilipeppar av medelstark sort
• Mandelgrädde (mandelpulp från mandelmjölk + lite extra vatten)
• 0,5 dl riven kokos
• Lite agave/yacon
• Eventuellt lite shoyu
• Hackade mandlar

Så här gör du glazen

1. Mixa allt utom de hackade mandlarna tills du får en slät röra.
2. Häll i mandlarna och blanda.
3. Servera glazen ovanpå timbalen med lite persilja...

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com