Raw fänkålssoppa (1 port)

Ingredienser

• 2 dl kokosflingor
• 4 dl vatten
• 2 lime
• 2 tsk curry
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk koriander
• Himalayasalt
• 1 tsk lantbuljong
• 1/3 färsk fänkål
• 1 rödlök
• 2 tomater
• 1/2 röd paprika

Gör så här

1. Mixa Kokosflingor med vatten till mjölk.
2. Häll i en kastrull och tillsätt resten av kryddorna.
3. Hacka grönsakerna och tillsätt dem också.
4. Värm allt på låg värma tills det blir cirka 42 grader (fingervarmt).
5. Soppan är klar!

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Krämig morotssoppa

Ingredienser

• Cirka 5 dl vatten
• 4 morrötter
• 2 stora saftiga äpplen
• 1 avokado
• Örtsalt
• Svartpeppar
• Eventuellt en skvätt gul Curry

Gör så här

1. Vi börjar med att göra morotsjuicen. För att vara extra snäll mot din mixer hackar vi först morötterna i mindre bitar och lägger i din mixer. Hacka även äpplena i mindre bitar och lägg ovanpå morötterna i mixern. Häll i vatten i mixern och mixa tills att fibrerna blivit så små som möjligt.
2. Tag sedan din bunke och häll innehållet i mixern genom en tät sil. Rör om med en sked i silen för att få ut all juice från fibrerna i silen. Och där har du din morotsjuice :)
3. Nu dags för soppan. Skär avokadon på mitten, kärna ur och gröp ur avokadon och lägg i din mixer tillsammans med resten av alla ingredienser och mixa väl. Häll upp i en skål och servera gärna med att tillsätta majs och ärtor i din soppa :)

Tips!

Lägg undan fiberresterna i en bunke och lägg in i kylen, då de kan få bli goda råkost-falafel vid ett senare tillfälle :D

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Currypalsternacksris med solroskärnor (1–2 port)

Ingredienser

• 1 palsternacka, skalad och delad i större bitar
• 2–4 tsk curry
• En nypa salt
• 1 msk olivolja
• 2 msk solroskärnor

Gör så här

1. Kör palsternackan i matberedaren till en risliknande konsistens.
2. Tillsätt curry, börja med 2 tsk, salt och olivolja. Kör igen.
3. Smaka av med mer curry.
4. Lägg i en skål och vänd ned solroskärnorna.

Passar perfekt som substitut till vanligt ris, pasta eller potatis.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Genas Indienwraps

Förslag till indiengrönsaker

• Vitkål, paprika, blomkål, svamp, lök, zucchini, aubergine, morötter... go crazy!
• 1 msk garam masala
• salt, peppar

Ingredienser currycashewröra (2 portioner)

• Drygt 1 dl cashewnötter
• 1 msk citronjuice
• 1/2 msk agave
• 1-2 nypor salt
• 2 tsk curry (gå på din egen smak, jag tycker om när det smakar mycket curry.)
• 1 tsk spiskummin
• Ett par dustar kanel

Ingredienser till wrapsen

• vitkålsblad/romansallad

Så här gör du Indiengrönsaker

1. Ta valfri mängd grönsaker och skär i mindre bitar. De behöver nödvändigtvis inte vara små, men ganska tunna.
2. Blanda de med olivolja och kryddor, se till att alla grönsaker är ordentligt täckta med olja och kryddor.
3. Jag har ingen torkugn, så jag satte vanlig ugn på 40 grader med ungsluckan på glänt och hade dem inne över natten.

Så här gör du currycashewröra

1. Ha i alla ingredienser i matberedare och mixa, stanna upp och skrapa ner från kanterna några gånger.
2. När mixen blivit någorlunda smooth, ha i vattens tills röran blir krämig - tänk typ hummuskonsistens.
3. Smaka av om det behövs mer kryddor.

Så här gör du wrapsen

1. Ha ett par matskedar curryröra på vad du nu använder som wrap.
2. Toppa med en rejäl hög Indiengrönsaker, rulla ihop om det går och ät.

Tips!

Jag hade en vanlig spenat-maché-tomat-gurka-sallad till. Receptet kommer ursprungligen (www.choosingraw.com/indian-spiced-wrap) från Gena på Choosing Raw. Har ni inte kikat in där rekommenderar jag det varmt!

---

Recept på råkost/raw food från Plommonet på mormorsplommonmarmelad.blogspot.com

Mikkans curryslaw

Ingredienser dressing:

• 1 tsk honung
• Saften från en halv citron
• 2–3 msk kallpressad rapsolja
• Curry och gurkmeja efter behag
• en nypa mald kanel

Ingredienser till sallad

• 6 klyftade coctailtomater
• En halv liten rödlök
• En riven morot
• En stor näve hackad persilja
• En halv avocado
• 2 hackade vitlöksstrån

Till servering

• En halv mango
• Ett knippe romansallad

Så här gör du

1. Rör ihop dressingen.
2. Lägg ut de hackade grönsakerna över fina romanblad.
3. Ringla över dressing och servera med ett par stora stycken mango.

Tips!

Ha lite tålamod, köp stenhårda mango och avocado när de är billiga och låt ligga hemma och mogna. Om du inte hittar vitlöksstrån i din butik så går det bra att ersätta med lite gräslök och en liten hackad eller riven klyfta rå vitlök.

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Currybåtar

Ingredienser till Currysås

• 1 dl mandlar
• 0,5 dl pinjenötter
• 0,25 dl vatten
• En skvätt citron
• Shoyu
• Vitpeppar
• Paprikapulver
• Curry

Ingredienser till fyllning

• Squashpasta på cirka en halv squash
• 1 Tomat, klyftad
• 6 rädisor, delade på 4
• Marinerad svamp
• Groddar

Du behöver även

• Vitkål

Så här gör du

1. Försök att få loss hela runda blad av vitkålen. Ca 2-3 / person beroende på hunger, ålder och storlek.
2. Mixa ingredienserna till currysåsen. Dela upp såsen i vitkålsbladen och fyll sedan på med resten.
3. Ett tips är att börja med groddarna och toppa med svampen.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Paprikasoppa à la Rosenblad

Ingredienser

• 1 ask kokosmjölk
• 1/2 avokado
• 1 röd paprika
• 1 soltorkad tomat
• 1 msk tamari/ shoyu
• Svartpeppar
• Salt
• Curry
• Lökpulver
• Och lite hackad paprika/ tomat/ stjälkcelleri/ avokado/ gräslök
• Eventuellt superboosters: surkål & noriflakes/ wakame

Så här gör du

1. Mixa kokosmjölk med paprika och soltorkad tomat tills det blivit rött och krämigt och tills inga bitar är kvar.
2. Lägg i avokadon och kör igen.
3. Smaka av med kryddorna.
4. Servera med hackade grönsaker.

Tips

Jag tycker att det är ganska gott att ha surkål i soppa, särskilt i denna som är lite sötaktig. Mixad wakame eller noriflagor är ett bra sätt att salta samtidigt som man får i sig alger som annars kan vara svårt att få den dagliga dosen av.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Ericas nudlar med currysås (2 port)

Ingredienser till nudlarna

• 1 morot
• 1 zucchini

Ingredienser till såsen

• 1 2 dl cashewnötter
• 2–3 tsk Curry
• 1 tsk gurkmeja
• 1/2 dl kokosolja
• 1 äpple
• 3 msk russin
• jos från 1/3 citron
• 2 dl vatten
• 1 msk tamari

Ingredienser till vitkålssallad

• 1 vitkålshuvud
• 1-3 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 3 tsk curry, efter smak
• 1 tsk gurkmeja

Recept på nudlarna

1. Gör nudlar av rotfrukterna med en spiralizer.

Recept på såsen

1. Kör ingredienserna till såsen i mixern.
2. Smaka av med kryddor, citron och tamari.

Recept på vitkålssalladen

1. Finstrimla vitkålen.
2. Massera in olivolja, lite salt, curry och gurkmeja.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se