Ericas nudlar med currysås (2 port)

Ingredienser till nudlarna

• 1 morot
• 1 zucchini

Ingredienser till såsen

• 1 2 dl cashewnötter
• 2–3 tsk Curry
• 1 tsk gurkmeja
• 1/2 dl kokosolja
• 1 äpple
• 3 msk russin
• jos från 1/3 citron
• 2 dl vatten
• 1 msk tamari

Ingredienser till vitkålssallad

• 1 vitkålshuvud
• 1-3 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 3 tsk curry, efter smak
• 1 tsk gurkmeja

Recept på nudlarna

1. Gör nudlar av rotfrukterna med en spiralizer.

Recept på såsen

1. Kör ingredienserna till såsen i mixern.
2. Smaka av med kryddor, citron och tamari.

Recept på vitkålssalladen

1. Finstrimla vitkålen.
2. Massera in olivolja, lite salt, curry och gurkmeja.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se