Raw krämig fänkålssoppa (1-2 port)

Ingredienser

• 3 dl fänkål ( cirka 1/2 fänkålsstånd om det är stort)
• 2 selleristjälkar
• 1 avokado
• 4 msk citronjuice
• 4 msk vatten
• 1/2 tsk havssalt
• Valfritt: purjolök eller salladslök
• 2 isbitar (om det är varmt ute är det att rekommendera)

Gör så här

1. Mixa i din mixer tills det blivit en len konsistens.
2. Smaka av och garnera gärna med persilja.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Nougatchokladbollar (10 st)

Ingredienser

• 2 dl hasselnötter
• 1-2 msk kakao
• 2 msk hasselnötsmör
• 2 msk gojibär
• 2 tsk agave
• 2 dadlar
• En nypa havssalt

Gör så här

1. Blanda samtliga ingredienser i matberedaren, smaka av.
2. Rulla till bollar och njut!

Tips!

För eventuellt mer sötma, blanda i en extra dadel eller agave

---

Recept på råkost/raw food från Sanna Tillander på sannatillander.blogspot.se

Nyttig sesamdip

Ingredienser

• 1 dl sesamfrön
• 1 dl pinjenötter
• 1 dl blötlagda cashewnötter
• 1/2 dl olivolja
• 2 msk miso
• 1 pressad citron
• 1 tsk havssalt
• 2–3 vitlöksklyftor
• Vatten

Gör så här

1. Blanda sesamfröna till ett torrt pulver.
2. Tillsätt de resterande ingredienserna och blanda väl samtidigt som vattnet sakta tillsätts tills konsistensen är härligt krämig.
3. Avnjuts med exempelvis med stavar av gurka, selleri, paprika och morot!

---

Recept på råkost/raw food från Mattias på rawfoodbutiken.se

Raw-violi med cashewost (4 port)

Ingredienser

• 5 dl cashewnötter (blötlagda i ca ett dygn)
• 3 msk olivolja
• 3 tsk limejuice
• 1 tsk havssalt
• 1 tsk vitlökspulver eller en vitlöksklyfta
• 1 msk agave
• En näve färsk basilika (alternativt annan krydda)
• Svartpeppar
• Zuccini och olivolja till raviolin

Cashewosten

1. Lägg cashewnötter, havssalt, vitlök, basilika och agave i en mixer.
2. Tillsätt limejuicen och olivoljan, dock endast 2 msk till att börja med och tillsätt mer limejuice och olivolja då det behövs.
3. När konsistensen blivit bra (ska vara ungefär som cream cheese), tillsätt den malna svartpepparen och servera!

Raviolin

1. Skär zuccinin i tunna skivor och placera en klick av osten i mitten.
2. Täck kanterna på zuccinin med olivolja och inneslut osten genom att placera en annan skiva ovanpå den andra.
3. Redo att servera!

Tips!

Häll en färsk blandning av krossade tomater över raviolin för ännu bättre smak.

---

Recept på råkost/raw food från Mattias på rawfoodbutiken.se

5-mintryfflar (10 st)

Ingredienser

• 1 dl mandelsmör
• 
0,5 dl honung

• En nypa havssalt

• 3-6 msk kakao beroende på hur stark chokladsmak du vill ha.

Gör så här

1. Rör ihop alla ingredienser.
2. Om smeten är för kladdig, ställ in den i kylen en stund.
3. Gör till bollar.
4. Forma med en dessertsked.

Mandelsmör

Det 

är lätt att göra själv också. 

Ta 1,5 dl mandlar och kör i mixern tills det blir ett mjöl, tillsätt 2 msk solrosolja, 2 msk vatten och en nypa salt. Mixa ihop allt

Tips!

Kan varieras genom att blanda i gojibär, kakaonibs, grovhackade nötter, rivet apelsinskal och/eller rulla i kokos, hampafrön.

---

Recept på råkost/raw food från Catherine Hirota på rawfoodmiddagar.se

Mattias Mangodressing (4 port)

Ingredienser

• En mixad mango
• Rikligt med olivolja
• En skvätt äppelcidervinäger
• En stor vitlöksklyfta
• En stor nypa torkad salvia
• En nypa grovt havssalt
• Lite grovmald peppar
• Ett gäng finhackade basilikablad
• Som avslutning en knapp tesked nyslungad rå honung från bondens marknad

Gör så här

1. Blanda allt i en skål.

Tips!

Provsmaka en bit av mangon så att den är så där härligt god och saftig :)

---

Recept på råkost/raw food från Mattias på rawfoodbutiken.se

Mandelfärs

Ingredienser

• 200 g mandel
• Havssalt
• Raps- eller sesamolja
• Kryddor av valfri sort

Gör så här

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare utom oljan.
2. Mixa och häll i olja efter hand till önskad konsistens.

Tips!

Detta är ett bra basrecept som kan användas till mycket. Krydda efter egen smak och tycke.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Rawoodmiddagar.se

Valnötspaté

Ingredienser

• 2 dl blötlagda valnötter
• 2 vitlökar
• 1 msk kokosolja
• 2 citroner, både saften och skalet
• 2 msk äppelcidervinäger eller kombucha
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitpeppar
• Färsk gräslök
• Havssalt

Gör så här

1. Mixa länge i mixern eller helst med mixerstav eftersom nötterna helst vill fastna i mixer bladen.
2. Kyl i några timmar, och den blir bara godare ju längre den får stå till sig.

Tips!

Man kan använda vilka nötter som helst men jag gillar vanötter och para nötter bäst när jag gör den här patén. Den håller 2–3 dagar

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Pure Beet Burger

Ingredienser

• 6 msk malda linfrö
• 2 dl vatten
• 2,5 dl finmalda morötter
• 2,5 dl finmalda rödbetor
• 5 dl solrosfrön malda till mjöl
• 30 g persilja
• Basilika
• Oregano
• Timjan
• Kyndel
• Rosmarin
• 1 msk shoyu sojasås
• Havssalt

Gör så här

1. Blanda Linfrö o Vatten i en skål och ställ åt sidan.
2. Finhacka alla örter, gott med mycket.
3. Blanda örter för hand i en skål med alla övriga ingredienser utom linfröna till en jämn smet.
4. Blanda i linfröna jämnt.
5. Smeten är nu ganska fast o formbar.
6. Forma burgarna och torka på 42 grader tills ytan är fast.

Tips!

Ju längre tid du vill förvara dem ju torrare bör de vara. Fast jag äter upp dem fort ;-) Jag tycker att det är gott med bl.a. Raw Sour Creme och en stor sallad till. Observera att de är nötfria men de som smakar frågar vad det är för nötter i ;-)

---

Recept på råkost/raw food från Kristina Sjöholm på topgood.se

Tripp (3 stycken)

Ingredienser

• 1/2 dl pekannötter
• 3 dadlar, urkärnade
• En nypa havssalt
• Blåbärskrydda (att rulla i)

Gör så här

1. Mixa ihop pekannötter, dadlar och salt till en smet.
2. Forma tre bollar av smeten. Rulla dem i blåbärskrydda.
3. Ät direkt eller ställ kallt i någon timma.

Tips!

Gör egen blåbärskrydda genom att blanda kokosmjöl, blåbärspulver, vaniljpulver och kardemumma.

Tips!

Den har kakan ingår i en serie som heter Tripp, Trapp, Trull.

---

Recept på råkost/raw food från Molly på www.apieceofraw.blogspot.com