Raw Nässelsoppa

Ingredienser

• Cirka 1 liter nyplockade nässlor (eller spenat)
• Cirka 0,5 liter vatten
• Saften från 1 apelsin
• 4 bitar blötlagda soltorkad tomat
• 1 tomat
• 1 dl gröna ärter
• 1 liten finhackad rödlök
• 1 tsk örtsalt
• 1,5 tsk vegetarisk buljong
• Några stänk grön tabasco
• 1 tsk tamari

Gör så här

1. Mixa allt utom ärtorna och löken till en slät soppa.
2. Häll över i en kastrull och smaka av.
3. Häll i ärtor och rödlök.
4. Värm på LÅG värme och rör om ofta tills soppan är fingervarm (cirka 42 grader). Då bevaras alla näringsämnen samtidigt som du får njuta av en värmande soppa.
5. Ha gärna i lite extra tabasco för att få ännu mera hetta.

Tips!

Plocka toppskotten och tänk på att inte plocka utmed en gammal järnväg eller hårt trafikerad väg. Onödigt att få i sig alla föroreningar. Och undvik att plocka vid gödselstackar med mera eftersom skotten kan innehålla höga halter av nitrater.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Gaspacho - tomatsoppa (1 port)

Ingredienser

• 500 g tomater
• 70 g spenat
• 2 vitlöksklyftor
• 2 dl persilja
• 6 soltorkade tomater
• Hackad gurka
• Hackad rödlök

Gör så här

1. Kör alla ingredienserna i en mixer.
2. Toppa med hackad rödlök och hackad gurka.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Rå Pesto (4 port)

Ingredienser

• Färsk spenat cirka 70 g
• Basilika (färsk ca 35 g eller torkad 1/2 dl)
• Juice från en halv citron
• 4 vitlöksklyftor
• 2 och 1/2 dl pinjenötter
• 1/2 tsk salt
• 1 dl och 4 tsk olivolja

Gör så här

1. Kör nötterna i till mjöl i ex en minimixer eller kaffemalare.
2. Addera resten av ingredienserna och mixa åter igen.

Tips!

Denna pesto är rik på proteiner med all spenat och dess nötter. Den går snabbt att göra och kan försvaras i kylen i några dagar. Passar utmärkt för en balanserad lunchlåda tillsammans med blomkålsris, vitkål- och morotsris eller varför inte zuccini- eller morotspasta?

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Grön apelsinjuice (1 glas)

Ingredienser

• 1 banan
• 2 apelsiner
• 1 rågad msk honung
• 70 gram spenat
• Vatten

Gör så här

1. Skala och lägg alla ingredienser, förutom vattnet, i en mixer och mixa.
2. Tillsätt sedan vatten i önskad mängd och mixa åter igen.
3. Häll upp i ett stort glas och servera.

Tips!

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Ericas superdupersmoothie

Ingredienser

• Kirskål från diket
• Spenat
• Mungbönor
• 2 bananer
• 5 blötlagda aprikoser
• 1 msk honung
• 1 msk royal bidrottningpulver
• En nypa salt
• Vatten
• Spirulina

Gör så här

1. Mixa med ett stort stänk crazyness ;-)

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Morots- och chillisoppa

Ingredienser

• 3 dl cashewnötter
• 1 näve spenat
• 1 morot
• juice från 1/2 lime
• 1/2 chillifrukt
• 3 cm färsk ingefära
• 3-5 dl vatten

Gör så här

1. Mixa först cashewnötter till ett fint mjöl.
2. Blanda i de andra ingredienserna och mixa till en krämig soppa (börja med bara 3 dl vatten och ta mer vid behov).

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Shrek-smoothie

Ingredienser

• 6 puckar fryst tinad spenat eller motsvarande mängd färsk
• 1/2 banan
• 2 mogna lila-röda plommon
• 2 rejäla skivor honungsmelon
• En skvätt vatten till önskad konsisten

Så här gör du

1. Hysta rubbet i mixern och mixa till jämn och fin konsistens.

Tips!

Många är vi som känner till Shrek, det tecknade träsktrollet som bor i ett träsk i en sagovärld, var tvungen att åka ut på äventyr för att få ha kvar det, och fick prinsessan i slutet? (Om inte rekommenderar jag filmen!) Den här smoothien är lite som Shrek - den ser lite läskig ut, men är väldigt god om man bara vågar lära känna den närmare. Och så har den samma färg som träskvatten. :P

---

Recept på råkost/raw food från Plommonet på mormorsplommonmarmelad.blogspot.com

Blodgivarsmoothie

Ingredienser

• 1/2 dl blåbär
• 3 puckar spenat (ni vet, formen på fryst hackad spenat) eller färsk spenat i liknande mängd
• 1 apelsin
• 1/2 banan
• 1 tsk spirulina
• 2 msk citronjuice
• Valfri topping

Så här gör du

1. Om du använder frysta bär, tina vad som behövs tinas.
2. Skala apelsinen och dela den i klyftor.
3. Kör i blender till en hyfsat slät röra, blanda sedan i spenat, blåbär och spirulina.
4. Kör blendern en stund. Släng i en halv banan bruten i bitar.
5. Kör igen tills smoothien är slät och häll upp i mugg (med fördel ogenomskinlig, färgen är inte alltför tilldragande den här gången heller tyvärr.)
6. Smaka av med citronjuice och toppa med något trevligt, om så önska.
7. Drick och känn dig blod-boostad :)

Tips!

Oavsett om man ger blod, så är det viktigt med järnintaget, speciellt för tjejer! För att kunna bilda nya blodkroppar så behövs också (bland annat) B12, vilket hittills bara finns i ""säkra"" källor i animalier, så det är tillskott som gäller där. C-vitamin hjälper till med järnupptaget - kalcium försämrar det. Skippa sesamfröna till den här smoothien, med andra ord :)

---

Recept på råkost/raw food från Plommonet på mormorsplommonmarmelad.blogspot.com

Spenat- och ricottapasta

Ingredienser till såsen

• 2 små gula squash
• 100 g spenat
• 2 msk olivolja
• 1 dl pinjenötter
• En halv avokado
• Juicen av en citron
• 1 dl vatten
• Himalayasalt
• Svartpeppar
• Näringsjäst
• 1 hackad salladslök

Ingredienser till parmesan:

• 1 dl paranötter
• 0,5 tsk salt
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk näringsjäst

Så här gör du

1. Förvandla squashen till pasta genom en spiralizer eller genom att skala långa smala tagliatelle med en potatisskalare.
2. Massera in oljan i spenatbladen tillsammans med lite salt.
3. Kör alla ingredienser för såsen, utom salladslöken och spenaten, i en mixer tills de bildat en slät röra.
4. Häll i spenat och salladslök och kör "pulse" ett par gånger så att det blandas med såsen men inte hackas för mycket.
5. Kör ingredienserna för parmesanen i matberedare tills de grynats (nytt ord?).
6. Blanda såsen med pastan och strö över parmesan.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Grön-lila välling

Ingredienser

• 2 bananer
• 1 litet paket frusna eller tinade blåbär
• En rejäl bunt milda bladgrönsaker (mangold, spenat, romansallad, rödbetsblast, maché, etc)
• Vatten till önskad konsistens
• Superfoods att spetsa med: spirulina, guaraná, vetegräspulver, maca, kelp, bipollen

Så här gör du

1. Mixa allt!

Tips

Framförallt spenat innehåller oxalsyra som gör det svårt för kroppen att ta upp järnet, men när man blandar med något c-vitaminrikt som blåbär så är det problemet ur världen, allt järn kommer till nytta!

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Grön gaspacho

Ingredienser

• 2 dl spritade ärtor (spritade = ta ur dem ur skidan)
• två nävar babyspenatblad
• två nävar färska kryddor, t ex persilja och basilika
• en halv tomat
• en avocado
• 3 pressade vitlöksklyftor
• 1,5 msk ekologiskt lantbuljongpulver
• 2 tsk spirulinapulver
• saften från 1/4 citron
• 4 dl vatten

Så här gör du

1. Du tossar allt i en kraftfull matberedare, helt enkelt.
2. Späd med vätska efter behag.
3. Krydda gärna med vitlök en klyfta i taget, så att det blir så starkt som du själv gillar.
4. Servera gärna med något vackert färgstarkt som finriven morot!

Övrigt

Spirulina är grym supermat som ger en häftig färg och massa extra näring i soppan. om du vill nörda in dig mer i ämnet kan du läsa här: http://njutmaten.blogspot.com/2009/09/mat-med-guldkant-spirulina.html

Recept från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Ericas avokadosoppa (2 port)

Ingredienser

• 1 näve spenat
• 1 avokado
• ca 2 dl vatten
• torkade chiliflagor eller en del av en chilifrukt
• 1 vitlöksklyfta
• citron, efter smak
• tamari, efter smak

Till servering

• Melon tärnad i mindre bitar

Recept

• Mixa ingredienserna till avokadosoppan. Börja med spenat och lite vatten.
• Tillsätt sedan avokado och smaka av efterhand med kryddor och citron.
• Servera med melon

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

The Blood Builder

En grön smoothie laddad med klorofyll och järn som hjälper kroppen att bygga bra blod.

Ingredienser

• 250 g spenat
• 1/3 gurka
• 1 st avokado
• 1 näve persilja
• 1/2–1 liter rent vatten

Recept

1. Fördela ingredienserna i mindre bitar och kör med vattnet i mixern tills drinken är helt slät.
2. Späd med mer vatten om så önskas.
3. Servera i ett stort glas med eller utan is beroende på väderlek.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige