Queen of Quinoa (1 port)

Ingredienser

• Blötlagt och groddat quinoa
• En halv banan
• Malda hampafrön
• Valnötter
• Ett blötlagt fikon
• Vatten från fikonet
• Pumpafrön
• Russin
• Svarta vinbär
• Hallon

Gör så här

1. Blötlägg 1 dl quinoa och grodda 1-2 dygn.
2. Skölj och blanda i mixer tillsammans med blötlagda valnötter, pumpafrön, russin, fikon, vatten från fikonet och malda hampafrön (hampapulver).
3. Tillsätt en halv banan.
4. Blanda i mixer till en krämig gröt.
5. Häll upp i skål och servera med färska bär: hallon och svarta vinbär!
6. Njut i lugn och ro av denna energirika och upplyftande frukost!

Tips!

Quinoa är en lättsmält ört rik på mineraler och proteiner som går utmärkt att grodda!

---

Recept på råkost/raw food från Fredrik Grönqvist

Fruktremmar (20-30 st)

Hallonremmar:

• 500 gram hallon (frysta eller färska)
• 2 bananer
• 20 dadlar

Ananasremmar:

• 1 färsk ananas
• 2 bananer
• 12 dadlar

Gör så här

1. Mixa till en slät smet, bred ut på non-stick papper i ett minst 0,5 cm tjockt lager.
2. Ställ in i ugn på max 50 grader med luckan på glänt i ca. 8-10 timmar.
3. Vänd plattan när den är vändbar och torka andra sidan.
4. Klipp remmar när den är torr och förvara gärna hoprullad mellan två non-stick papper.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Raw food-tårtan Vilda

Choklad

• 3 msk kokosolja
• 2 krm kanel
• 1 tsk äkta vaniljpulver
• 6 msk kakao eller efter smak
• 1 nypa salt
• 4 tsk honung (eller 5 tsk agave)

Gör så här

1. Smält kokosoljan på ettan på spisen eller i vattenbad.
2. Blanda i resten.
3. Ta den rinnande chokladen och smeta ut en del på ett bakplåtspapper som man placerat på en bricka eller skärbräda.
4. Bred ut chokladen till ett runt lager som sedan ska läggas på tårtan.
5. Ta sedan ett nytt bakplåtspapper som läggs på en bricka eller skärbräda och spritsa valfria mönster med den resterande delen rinnande choklad.
6. Till spritsningen kan man ta en vanlig fryspåse och göra ett litet hål i.
7. Lägg sedan chokladlagret och mönstren i frysen.

Botten

• 3 dl valnötter
• 1/2 dl linfrön
• 1/2 dl sesamfrön
• 7 dadlar
• 1/2 tsk kardemumma
• 1 nypa salt
• 1 msk kokosolja
• 1-2 msk vatten

Gör så här

1. Mixa nötterna och frön till ett mjöl.
2. Lägg i resten och mixa igen.
3. Degen ska vara hyfsat fast så man kan knåda ut den.

Mandelmassa

• 3/4 dl skalad mandel
• 1 dadel
• 1/2 tsk vanilj
• 1 tsk honung

Gör så här

1. Mixa mandel till ett mjöl, häll i resten och mixa igen.
2. Blanda ihop 2/4 mandelmjöl med resten.
3. spara 1/2 mandelmjöl till utbakningen.

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter
• 1 moget päron
• 1,5 tsk vanilj

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl (mixa gärna hallonkrämen- och blåbärskrämens nötter samtidigt men glöm inte att portionera ut dem igen till rätt del).
2. Hacka päronet och mixa allt till en fyllig kräm.

Hallonkräm

• 1,5 dl cashewnötter
• 1 dl tinade/färska hallon
• 2 tsk honung (eller 3 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl.
2. Lägg i hallon och honung och mixa igen till en kräm.

Blåbärskräm

• 1 dl cashewnötter
• 1/2 dl tinade/färska blåbär
• 1,5 tsk honung (eller 2 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl. Lägg i blåbär och honung och mixa igen till en kräm.

Gör tårtan!

1. Platta sedan ut bottnens deg till en lagom stor och tjock botten på exempelvis ett tårtfat.
2. Bred ut hallonkrämen över bottnen, spara gärna lite kräm att spritsa med.
3. Kavla mandelmassan med hjälp av bakplåtspapper.
4. Strö ett tunt lager mandelmjöl på ett bakplåtspapper, lägg på massan och platta ut den lite, strö över lite mandelmjöl ovanpå massan.
5. Lägg sedan över det andra bakplåtspapperet och kavla på papperet med en flaska eller kavel till en runt lager som ska läggas på hallonkrämen. (Massan får inte bli för tunn för då går den inte att lossa från papperet.)
6. Lägg sedan mandellagret på hallonkrämen.
7. Bred ut blåbärskrämen över mandellagret.
8. Lägg på chokladlagret och bred ut cashewgrädden.
9. Dekorera med chokladmönstren, spritsa hallonkrämen och lägg på en ätbar blomma.
10. Ställ den i kylen en stund så chokladlagret blir krispigt igen.
11. Smaklig energirik måltid!

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Mättande Raw Bovetegröt

Ingredienser

• 1 och 1/2 dl bovete, helt och skalat
• 1/2 dl kokosflingor
• 2 dl tinade hallon
• 2–3 dadlar
• 1 krm vaniljpulver

Gör så här

1. Blötlägg bovete i 8 timmar.
2. Skölj av vattnet ordentligt.
3. Kör bovete i matberedaren.
4. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills det blivit en gröt.
5. Servera gärna med mandelmjölk.

Tips!

Under de mörka månaderna kan vi behöva mer tyngd i maten, eftersom kylan kräver extra energiförbrukning av oss. Det är viktigt att äta ordentligt, så att du inte går omkring och fryser på grund av att du ätit för lite. Bovete mättar skönt, har lågt GI, är glutenfritt, innehåller komplett protein och är värmande – perfekt för den kalla årstiden. Här följer ett recept som du kan variera med olika bär och frukter, söta med honung, blötlagda aprikoser och om du vill servera med hemmagjord mandelmjölk.

Det fina med detta recept, som så många andra raw food recept, att du kan äta det till frukost, mellanmål, kvällsmat – tja när du är hungrig helt enkelt!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Smoothiekick (1 glas)

Ingredienser

• 1/2–1 mogen avocado
• Frysta hallon
• Granatäpplejuice

Gör så här

1. Mixa ihop allt.
2. Välj mäng bär och juice efter smak.

---

Recept på råkost/raw food från RebecasRecept på rebecasrecept.blogspot.com

Tjiskäjk (6 portioner)

Ingredienser botten

• 2 dl mandlar
• 10 dadlar
• 2 msk kokosflingor
• saft från en halv citron.

Ingredienser osten

• 3 dl cashew (blötlagda)
• 1/2 dl kokosolja
• 1 tsk vaniljpulver
• saften från en hel citron
• 2 msk kokosflingor

Ingredienser såsen

• 2 dl valfria bär
• 5 msk agavesirap (smaka av)

Gör så här

1. Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare.
2. Platta ut degen i en pajform.
3. Mixa alla ingredienser till osten i en matberedare.
4. Smeta ut osten på botten.
5. Strö 2 msk kokosflingor över.
6. Ställ in i frysen med plastfilm eller lock över.
7. När du ska servera mixar du 2 dl valfria bär med cirka 5 msk agavesirap (smaka av) och häller upp på.

Så jäkla god!

Tips!

Den här tjiskäjken är en variant av Randis Raw cheescake.

---

Recept på råkost/raw food från Christer Barregren på Bums.nu

Valnötspaj (2 stycken)

Ingredienser, pajbotten

• 1 dl blötlagda valnötter
• 1 dl mandelmjöl
• Lite agavesirap
• Lite vatten
• Lite vanilj

Ingredienser, grön grädde

• 1 dl cashewnötsmjöl (se nedan)
• 1 dl vatten
• 1 dadel
• 0,5 avokado
• Vanilj

Ingredienser, raw sylt

• Frysta hallon, lingon, blåbär
• Lite agavesirap
• Lite vatten

Så här gör du pajbotten

1. Mixa allt till en massa.
2. Ta t.ex.två små pajformar som är cirka 10 cm i diameter. Smörj pajformarna med lite kokosolja och tryck sedan ut massan.
3. Torkade över dagen i torkugnen.
4. Ta ur dom ur pajformen.

Så här gör du grön grädde

1. Mixa cashewnötterna till ett mjöl i mixern eller en kaffekvarn.
2. Tillsätt vattnet och dadeln och mixa igen.
3. Lägg i avokadon och lite vanilj.
4. Mixa till ett fluff.

Så här gör du sylten

1. Mixa allt till en sylt.

Avsluta

1. Bred grädden över pajen.
2. Bred sylten över och toppa med lite torkade mullbär.

---

Recept på råkost/raw food från Fia på lifefoodyoga.wordpress.com

Banangröt med annanasmix!

Ingredienser

• 1 banan
• 1/2 dl havregryn
• 1/2 dl riven kokos
• 2 msk skalade hampafrön
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 msk acaciahonung
• 2 dl hackad ananas
• 1 dl hallon
• 1-2 clementiner eller 1 apelsin
• 2 tsk svarta vallmofrön
• En näve krossade valnötter

Gör så här

1. 1. Mosa bananen slarvigt med en gaffel.
2. Blanda i havregryn, hampafrön, kanel och honung
3. 2. Lägg annanas, hallon, valnötter och vallmofröna över banangröten och det är klart!

Tips!

Supersnabb och dundergod frukost! Kalium från bananen, magnesium och zink från havregrynen, perfekt balans mellan omega 3 och omega 6 från hampafröna, immunstärkande från honungen och massa vitaminer och antioxidanter från annansen och hallonen! Vilken start på dagen weeey, eller hur? :D

---

Recept på råkost/raw food från Emma Stawåsen på emmasrawfood.blogpspot.com

Choklad och kokoskaka med hallon

Ingredienser

• 1 dl eko kokosolja från Holistic
• 1 dl kakaopulver
• 2 msk eko honung
• Några frysta hallon

Gör så här

1. Häll burken med kokosolja under rinnande varmt vatten en liten stund så att oljan blir lite lösare.
2. Mät upp olja, kakao och honung i en bunke, blanda ordentligt.
3. Häll sedan ut chokladsmeten på bakplåtspapper.
4. Lägg några frysta hallon och sätt i kylen några minuter innan servering.
5. Chokladen blir mjuk i rumstemperatur, så servera med detsamma.

Tips!

Forskare vid Lunds universitet har kunnat visa att det förutom viktiga mineraler och vitaminer även finns nyttiga mjölksyrebakterier i honung. Källa: Sveriges radio

---

Recept på råkost/raw food från Ann Wering på www.matblogg.se

Rosa dröm

Ingredienser

• 1 fryst banan
• 1 dl frysta jordgubbar
• 1 dl frysta hallon
• 4 dadlar
• Cirka 5 dl mandelmjölk
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1 tsk agave

Gör så här

1. Mixa alla ingredienser
2. Häll upp i glas och toppa med hallon. Himmelskt!

---

Recept på råkost/raw food från Helena Karlsson på ancamalis.blogspot.com

Drink Me Pretty Please

Ingredienser

• 2 mogna bananer
• 2 saftiga apelsiner
• 3 dl frusna bär av hallon, björnbär, blåbär och röda vinbär

Gör så här

1. Skala (och kärna ur) apelsinerna och bananerna och lägg dem i mindre bitar i din mixer.
2. Häll sedan på den frusna frukten, sätt på locket och mixa!

Tips!

Drick den i stora mängder precis som den är eller ät den tillsammans med färsk frukt.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Hasselnötsgröt

Ingredienser

• 5 dl hasselnötter
• 225 gram hallon, frysta (tinade) eller färska
• 10 aprikoser

Gör så här

1. Blötlägg hasselnötterna och aprikosernaöver natt.
2. Mixa allt till en slät gröt.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Ericas cheesecakebakelse

Ingredienser till botten

• 5 dl hasselnötter
• 7 dadlar

Gör så här

1. Kör hasselnötterna i mateberedaren till ett fint mjöl.
2. Tillsätt dadlar och kör igen.
3. Tryck ut i små muffinsformar.

Ingredienser till krämen

• 5 dl cashewnötter
• Juicen från 1/2 citron
• Jucien från 1 lime
• 3 msk honung
• 2 msk kokosolja
• 1/2–1 dl vatten

Gör så här

1. Mixa cashewnötterna i en mixer till ett fint mjöl.
2. Tillsätt vatten, lime, citron, honung och kokosolja och mixa till en len krämig smet.
3. Lägg krämen på bottnen.

Ingredienser till hallonsås

• 225 gram hallon, frysta (tinade) eller färska

Gör så här

1. Mixa i en mixer.
2. Ringla såsen över krämen.
3. Ställ kallt i cirka 2 timmar.

Garnering

1. Strö rå kakaoflisor (kakaonibs) över kakan.
2. Servera och njut!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Bärpaj à la Dahls (4 portioner)

Ingredienser botten

• 5 dl valnötter
• 1 msk honung
• 8 dadlar
• 1 dl kokos, riven
• 2 tsk kanel
• En nypa salt

Ingredienser fyllning

• 5 dl hallon och blåbär, färska eller tinade.

Till servering

• Cashewgrädde.

Gör så här

1. Finhacka valnötterna i matberedaren.
2. Tillsätt kokos och kör igen.
3. Tillsätt honung, färska dadlar, kanel och salt. Kör igen.
4. Tryck ut degen i pajformen.
5. Lägg hallon och blåbär på pajbottnen.
6. Servera med Cashewgrädde.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Shock Me Pink

Ingredienser

• 3 bananer
• 225 g halvtinade hallon
• Eventuellt vatten om så önskas

Gör så här

1. Lägg ned bananerna i mixern och mixa en kort stund.
2. Häll sedan på hallonen och mixa till en krämig chockrosa smoothie.
3. Servera i ett högt glas och njut.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Fruktigt med bovete

Ingredienser

• 1/2 dl bovete, blötlagt under natten
• 1-1/2 dl hallon
• 1 apelsin
• 1 persika
• 1 passionsfrukt
• 1/4 Banan
• 1 dadel
• Några mandlar
• Eventuellt något sötande på toppen

Så här gör du

1. Blötlägg bovetet över natten i en skål och skölj bort allt skummet noga på morgonen.
2. Jag har använt mig av frysta hallon. Ställer dem i kylen över natten, så är de perfekta på morgonen.
3. För resten av frukten är det bara att hacka loss!

---

Recept på råkost/raw food från Lotta Jarbo på loveggie.blogspot.com

Skulle blivit som marängswisch, 2 port

Ingredienser

• 1 dl cashewnötter
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 msk honung
• Vatten till bra konsistens
• 2 frysta bananer
• 2 msk kakao
• 2 dadlar
• ½–1 banan
• Jordgubbar, björnbär och hallon efter smak

Så här gör du

1. Gör cashewgrädde genom att mixa cashewnötter, vaniljpulver, honung och vatten till en fluffig konsistens.
2. Gör chokladglass genom att mixa frusna bananer med kakao och honung tills det blir glasskonsistens. Det låter en massa och tar en stund, men det går!
3. Lägg glassen i botten på två skålar.
4. Klicka cashewgrädde över.
5. Skiva över bananer och klipp över dadlar i små bitar.
6. Ha på bär efter smak. Smaska på!

Tips!

Alltså, tanken var att på något vis försöka efterlikna marängswisch (jag vet att det inte stavas så egentligen!), men jag hittade inget som kunde stå för marängerna, så jag tänkte att lite bär gör ju ingen ledsen. :)

---

Recept på råkost/raw food från Plommonet på mormorsplommonmarmelad.blogspot.com

Yoghurtmums

Ingredienser

• 200 g frysta bär (blåbär/ hallon är bäst)
• 1 banan
• 100 g macadamianötter
• 1,5 dl vatten
• Vaniljpulver
• 1 tsk solroslecitin

Så här gör du

1. Mixa alla ingredienser utom bären och bananen till en krämig sås.
2. Häll lite frysta bär i botten av ett vinglas.
3. Skiva i en banan.
4. Häll över krämen du gjorde i steg 1.
5. Kör ett lager till och avsluta med ett lager bär.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Jayvis Mandallonpaj

Ingredienser till botten

• 2 dl mandel
• 3 msk honung
• 1 tsk vaniljpulver

Ingredienser till topplager

• 2 dl cashewnötter
• 1/2 dl hallon
• 4 msk kokosolja
• 3 msk honung

Ingredienser till dekoration

• Äpplen
• Hallon

Så här gör du

1. Mixa ingredienserna till botten och platta ut det i en pajform eller skål
2. Mixa ingredienser till topplagret och lägg det uppe på bottenlagret
3. Dekorera med äpple och hallon
4. Låt stå i kylen två timmar före servering så blir den ännu godare

Äras den som äras bör

Detta är en utveckling (förbättring) av Erica Palmcrantz underbara Key lime raw pie från nya boken Raw delight

---

Recept på råkost/raw food från H C Barregren på www.bums.nu

Amandas fruktyoghurt (2-3 port)

Ingredienser

• 1 banan
• 4–6 dl vatten
• 2–3 dl frysta hallon
• 1–2 dadlar

Recept

1. Mixa ned alla ingredienser i en mixer till en krämig konsistens.
2. Om du vill ha Yoghurten ännu mer kärmig, tillsätt mer bananer eller frukt.
3. Om den behöver en sötare smak, mixa ned några teskedar agave sirap eller några fler dadlar.

Recept från Amanda Beran på artali.qh.se