Chokladpraliner med kolafyllning (20 st)

Ingredienser till chokladen

• 1 dl raw kakaosmör
• 1/2 dl kallpressad kokosolja
• 0,75 dl kakao
• Några droppar stevia (går självklart att söta med agave eller honung)
• Lite vaniljpulver
• 1 nypa salt

Gör så här

1. Börja med att smälta kakaosmöret och kokosoljan i vattenbad över varmt vatten.
2. Blanda ihop det smälta kakaosmöret och kokosoljan.
3. Blanda i kakao, söta med stevia, smaka av med vanilj och salt.
4. Jag använder små formar av silikon med det går lika bra med små aluminiumformar.
5. Börja med att fylla botten på formarna med chokladen, någon millimeter räcker.
6. Ställ sedan in dem i kylskåpet eller frysen så att de stelnar. Under tiden, gör kolakrämen

Ingredienser, kola

• 1 dl dadlar
• 1/2 dl vatten
• 1 dl naturella cashewnötter (malda till mjöl)
• 1 nypa salt
• Vaniljpulver

Gör så här

1. Mixa dadlar och vatten till en slät smet.
2. Tillsätt sedan cashewmjölet, salt och vanilj och mixa till en kräm.
3. Fyll en sprits eller en lite plastpåse med kolakrämen.
4. Om du använder en påse, tryck ner krämen till ett av hörnen och klipp sedan ett litet hål för att kunna spritsa ut kolan.
5. Se till att chokladen i formarna har stelnat innan du börjar fulla mitten av formarna.
6. Det är viktigt att du bara fyller mitten så att du sedan kan fylla på med choklad runt om.
7. Se även till att krämen inte blir för hög eftersom du även vill att chokladen ska täcka krämen helt.
8. När du har spritsat alla formar, fyll formarna med choklad och kyl dem till de har stelnat.
9. Mixa dadlar och vatten till en slät smet.
10. Tillsätt sedan cashewmjölet, salt och vanilj och mixa till en kräm.
11. Fyll en sprits eller en lite plastpåse med kolakrämen.
12. Om du använder en påse, tryck ner krämen till ett av hörnen och klipp sedan ett litet hål för att kunna spritsa ut kolan.
13. Se till att chokladen i formarna har stelnat innan du börjar fulla mitten av formarna.
14. Det är viktigt att du bara fyller mitten så att du sedan kan fylla på med choklad runt om.
15. Se även till att krämen inte blir för hög eftersom du även vill att chokladen ska täcka krämen helt.
16. När du har spritsat alla formar, fyll formarna med choklad och kyl dem till de har stelnat.

---

Recept på råkost/raw food från Kristin Larsson på kristinby.blogspot.com

Syrlig morotssoppa

Ingredienser

• 3 morötter
• 2 söta gula äpplen
• 1 citron utan skal
• 1 tsk rivet citronskal
• 1 klyfta vitlök
• 4 blad spetskål
• 1 liter vatten
• 1 nypa steviablad
• 1 halvt fänkålshuvud

Så här gör du

1. Skär, tärna och dela grönsakerna i lagom stora bitar för din mixer (jag använder en Blendtec med stora kannan).
2. Häll på vatten och mixa.
3. Dela upp i flera omgångar om du behöver för hela satsen (eller gör en mindre).

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Pontus nötburgare

Ingredienser

• 2 tsk tomatsås
• 2–3 nävar mandel
• 1/2 dl solrosfrön
• 1 msk oregano
• 1 krm smulade steviablad
• 1/2 dl rapsolja
• 1 nypa svartpeppar
• 1 krm örtsalt

Recept

1. Pulverisera solrosfröna i en mixer tillsammans med salt, stevia, oregano och svartpeppar.
2. Lägg mandel tomatsås och solrosfröpulvret i en matberedare.
3. Sätt på häll på oljan medan matberedaren går.
4. Justera så att konsistensen blir fast och oljig utan att bli kladdig.
5. Stanna och känn om nödvändigt. När önskad konsistens uppnåtts låt maskinen gå en minut till.
6. Se till att allt kommer ner, med spatel eller genom att vicka på matberedaren.
7. Forma burgare eller bollar. Servera med en klick tomatsås och ev. en klick cashewost.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Tomatsås (2 port)

En tomatsås kan varieras lika många gånger som det finns människor som gör den. Detta är en bra grund att utgå ifrån, eller behålla som den är. Vitlöken bygger upp vårt immunförsvar och oljan smörjer våra leder. Och visste du att rapsolja har en perfekt balans mellan omega 3 och omega 6 fettsyror.

Ingredienser

• 5 tomater
• 5 torkade tomater
• 1 krm torkade steviablad (eller ersätt med honung)
• 1 klyfta vitlök
• 2 msk rapsolja
• 1 tsk chilipulver
• 1 nypa cayennepeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk örtsalt

Recept

1. Tärna tomaterna och kör dem i mixern en stund.
2. Placera silen ovanför bunken och häll i tomatröran.
3. Med en sked skrapa runt röran så att juicen separeras från fruktköttet.
4. Spara juicen och gör en gudomlig tomatsoppa på den.
5. Lägg tillbaka fruktköttet i mixern.
6. Finhacka de torkade tomaterna och vitlöken.
7. Lägg tillsammans med övriga ingredienser i mixern och blanda till färgen övergår mot en mer brunröd ton (när de torkade tomaterna är riktigt finfördelade.
8. Häll upp i en serveringsskål, njut som dippa eller som tillbehör till ovan nämnda nötfärs.

Servera tillsammans med t.ex. zuccinipasta, sallad eller tacos.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Tacokryddad nötfärs med tomatsås (2 port)

Ett fantastiskt alternativ till en vanlig Mexico-inspirerad köttfärssås. Minst lika god och hundra gånger hälsosammare. Det finns färdiga kryddblandningar att köpa, men tänk på att du då ofta får lite extra kemikalier på köpet.

Ingredienser

• 1 dl blötlagda valnötter
• 1 dl blötlagd sötmandel
• 1 dl solroskärnor
• 2 msk rapsolja
• 1– msk spiskummin
• 1 nypa cayennepeppar
• 1 tsk chilipulver
• 1 krm torkade steviablad (eller ersätt med honung)
• 1 krm örtsalt
• vatten

Recept

1. Lägg nötterna och mandeln i blöt över natten (det är inte nödvändigt, tänk på att det går åt mindre vatten vid matlagningen om de är blötlagda).
2. Lägg solroskärnorna i mixern och pulverisera dem.
3. Lägg sedan nötter och mandeln och solrosfrömjölet i matberedaren tillsammans med kryddor, olja och salt. Pulsa några gånger och kör sedan matberedaren till nötterna har önskad storlek.
4. Om det behövs tillsätt lite vatten för att binda samman till en färs.
5. Smaka av och krydda eventuellt mer. Servera med tomatsås och sallad.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige