No-Stress Tahini bites (3 stora bitar)

Ingredienser

• 100 gram (2 dl) finhackat kakaosmör
• 2 msk kakao
• 1 msk mesquite
• 1,5 tsk ashwagandha (valfritt)
• 2 msk mörk agave
• 0,5 tsk solroslecitin (valfritt)
• 1 krm äkta vanilj
• Zest (rivet skal) från en stor blodapelsin
• 1 msk jos från blodapelsin
• 2 msk tahini

Gör så här

1. Smält sakta kakaosmöret i ett vattenbad.
2. I en skål tillsätt sen det smälta kakaosmöret med solroslecitinet och vispa för hand tills lecitinet har lösts upp.
3. Tillsätt sen resten av ingredienserna och rör om tills blandat.
4. Häll upp i silikonformar och ställ i kylen för att stelna.
5. Om du behöver chokladen snabbare, ställ dem i frysen så är de färdiga efter ca 30 min.

Tips!

Se mer inspiration på loveraw.blogspot.com

---

Recept på råkost/raw food från Karolina Eleonóra på www.therawdessertkitchen.se

Chokladpraliner med kolafyllning (20 st)

Ingredienser till chokladen

• 1 dl raw kakaosmör
• 1/2 dl kallpressad kokosolja
• 0,75 dl kakao
• Några droppar stevia (går självklart att söta med agave eller honung)
• Lite vaniljpulver
• 1 nypa salt

Gör så här

1. Börja med att smälta kakaosmöret och kokosoljan i vattenbad över varmt vatten.
2. Blanda ihop det smälta kakaosmöret och kokosoljan.
3. Blanda i kakao, söta med stevia, smaka av med vanilj och salt.
4. Jag använder små formar av silikon med det går lika bra med små aluminiumformar.
5. Börja med att fylla botten på formarna med chokladen, någon millimeter räcker.
6. Ställ sedan in dem i kylskåpet eller frysen så att de stelnar. Under tiden, gör kolakrämen

Ingredienser, kola

• 1 dl dadlar
• 1/2 dl vatten
• 1 dl naturella cashewnötter (malda till mjöl)
• 1 nypa salt
• Vaniljpulver

Gör så här

1. Mixa dadlar och vatten till en slät smet.
2. Tillsätt sedan cashewmjölet, salt och vanilj och mixa till en kräm.
3. Fyll en sprits eller en lite plastpåse med kolakrämen.
4. Om du använder en påse, tryck ner krämen till ett av hörnen och klipp sedan ett litet hål för att kunna spritsa ut kolan.
5. Se till att chokladen i formarna har stelnat innan du börjar fulla mitten av formarna.
6. Det är viktigt att du bara fyller mitten så att du sedan kan fylla på med choklad runt om.
7. Se även till att krämen inte blir för hög eftersom du även vill att chokladen ska täcka krämen helt.
8. När du har spritsat alla formar, fyll formarna med choklad och kyl dem till de har stelnat.
9. Mixa dadlar och vatten till en slät smet.
10. Tillsätt sedan cashewmjölet, salt och vanilj och mixa till en kräm.
11. Fyll en sprits eller en lite plastpåse med kolakrämen.
12. Om du använder en påse, tryck ner krämen till ett av hörnen och klipp sedan ett litet hål för att kunna spritsa ut kolan.
13. Se till att chokladen i formarna har stelnat innan du börjar fulla mitten av formarna.
14. Det är viktigt att du bara fyller mitten så att du sedan kan fylla på med choklad runt om.
15. Se även till att krämen inte blir för hög eftersom du även vill att chokladen ska täcka krämen helt.
16. När du har spritsat alla formar, fyll formarna med choklad och kyl dem till de har stelnat.

---

Recept på råkost/raw food från Kristin Larsson på kristinby.blogspot.com

Raw Delight

Ingredienser

• 2 och 1/2 dl kakaosmör, grovhackad
• 3 dl valnötter
• 1 och 1/2 dl skalade hampafrön
• 6 msk gojibär
• 4 msk kakao
• 1 och 1/2 msk agavesirap
• 2 tsk ekologiskt vaniljpulver
• En nypa salt

Gör så här

1. Smält kakaosmöret i ett ljummet vattenbad.
2. Grovhacka valnötterna i en matberedare eller med en kniv.
3. Blanda valnötter, hampafrön, gojibär, kakaopulver, salt och vaniiljpulver i en skål.
4. Häll det rinnande kakaosmöret över blandningen.
5. Tillsätt agavesirap. Rör runt tills allt blandat sig väl.
6. Häll ut i en form med en höjd på cirka 3 centimeter.
7. Låt stelna i kylskåpet eller i frysen.
8. Skär i kuber och njut.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Ericas råa Cashew Mascarpone

Tiramisu

• 2 och 1/2 dl mandlar
• 2 och 1/2 dl cashewnötter
• 2 och 1/2 dl dadlar
• 1–2 msk pulverkaffe
• 1 och 1/4 dl kakaonibs
• 1 tsk vaniljpulver
• En nypa salt

Kör ingredienserna i matberedaren tills det blir en kakdeg. Rulla till bollar och platta till.

Cashew Mascarpone

1. 2 och 1/2 dl bötlagda cashewnötter
2. 1 dl kokoschips / riven kokos
3. 2–3 dl vatten
4. 1 dl agavesirap
5. 1 vaniljstång (innanmätet)
6. 1-3 tsk citronjuice
7. En nypa salt

Mixa i mixern tills det är lent och slätt. Smaka av med citron och späd med vatten.

Tillsätt sedan:

• 1 dl kakaosmör, som du gör rinnande i ett ljummet vattenbad.
• 2 msk lecitin

Kyl mascarponen och degen för sig. Efter någon timma kan du göra små bakelser som du ser på bilden. Pudra gärna också raw kakao över för lite extra kakaosmak.

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Apelsin -och chilichoklad bräck

Ingredienser

• 2 dl kakaosmör
• 1/2 dl rå kakao
• 3 msk–1/2 dl agavesirap
• En nypa salt
• Rivet apelsinskal från 2 apelsiner
• chilipulver efter smak

Gör så här

1. Gör kakaosmöret flytande, försiktigt i ett vattenbad.
2. Rör samman kakaosmör och agavesirap.
3. Tillsätt övriga ingredienser – kom ihåg att smaka av!
4. Häll ut på ett bakplåtspapper som ligger på en form eller en bricka, ganska så tunt.
5. Låt stelna i kyl eller frys.
6. Bryt sedan chokladbräcken och njuuuut! Blir som noblesse ni vet, helst med finsmulade kakaonibs i...

Tips!

Som vanligt höftade jag, så använd måtten som en riktlinje men smaka av, snälla du… variera med andra smaksättare ex. vaniljpulver, citronskal, limeskal, ingefära...

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Chocolate chip cookies

Ingredienser till kaksmet

• 3 dl cashewnötter (eller hälften mandel, solrosfrön eller andra nötter/frön)
• 2 msk agavenektar eller honung
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 msk smält eller mjukt kokosfett
• 1 nypa havssalt

Ingredienser till chokladchipsen

• 0,5 dl rå kakao
• 1 msk smält kokosolja eller kakaosmör

Så här gör du

1. Mixa cashewnötterna till mjöl i mixer, blanda med övriga ingredienser till kaksmeten.
2. Blanda kakaopulver med kokosfett/kakaosmör och häll ut på en tallrik täckt med en bit bakplåtspapper, ställ i frysen.
3. När chokladsmeten stelnat, hacka i bitar och blanda med kaksmeten.
4. Rulla bollar och platta ut till kakor, eller klicka ut på tallrik, ställ i frys och låt stelna.
5. Hugg in!

---

Recept från Jenny Skåne på ilovefruktsallad.wordpress.com

Gojichoklad

Ingredienser

• 100 g kakaosmör
• 6 msk kakaopulver
• 2–3 msk agavesirap
• En liten nypa havsalt
• En handfull gojibär

Så här gör du

1. Börja med att försiktigt smälta kakaosmöret i ett vattenbad på spisen (du vill hetta upp chokladsmeten så lite som möjligt!).
2. När det är helt smält så rör du ner kakaopulver, agavesirap och salt.
3. När smeten börjat stelna lite grann strör du över gojibär och ställer sedan in formarna i frysen.
4. Efter ca 20–30 min har chokladen stelnat så du kan ta ur den ur formarna!
5. Förvaras kallt.

---

Recept på råkost/raw food från Miri på miriraw.se