Rödbetsnudlar och zucchininudlar med senapscashewsås

Rödbetsnudlar

• 2 rödbetor
• 1 zucchini

Senapscashewdressing

• 2 dl cashewnötter
• 1- 2 dl vatten
• 1-2 msk dijonsenap
• 1 tsk buljong

Gör så här

1. Skala och gör nudlar av rödbetor och zucchini, med potatisskalare eller spiralizer.
2. Mixa cashewnötter till ett fint mjöl.
3. Tillsätt 1 dl vatten och mixa igen.
4. Tillsätt 1 msk senap och buljong.
5. Mixa igen.
6. Späd och smaka av dressingen, tillsätt ev mer senap.
7. Toppa med tamarifrön

Tips!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Pure Beet Burger

Ingredienser

• 6 msk malda linfrö
• 2 dl vatten
• 2,5 dl finmalda morötter
• 2,5 dl finmalda rödbetor
• 5 dl solrosfrön malda till mjöl
• 30 g persilja
• Basilika
• Oregano
• Timjan
• Kyndel
• Rosmarin
• 1 msk shoyu sojasås
• Havssalt

Gör så här

1. Blanda Linfrö o Vatten i en skål och ställ åt sidan.
2. Finhacka alla örter, gott med mycket.
3. Blanda örter för hand i en skål med alla övriga ingredienser utom linfröna till en jämn smet.
4. Blanda i linfröna jämnt.
5. Smeten är nu ganska fast o formbar.
6. Forma burgarna och torka på 42 grader tills ytan är fast.

Tips!

Ju längre tid du vill förvara dem ju torrare bör de vara. Fast jag äter upp dem fort ;-) Jag tycker att det är gott med bl.a. Raw Sour Creme och en stor sallad till. Observera att de är nötfria men de som smakar frågar vad det är för nötter i ;-)

---

Recept på råkost/raw food från Kristina Sjöholm på topgood.se

Små raw food-bröd (10 st)

Ingredienser

• 1,2 dl solroskärnor (blötlagda och sköljda, minst 4 helst 8 timmar)
• 1 dl hela linfrön
• 2 dl rödbetsmos (restprodukt när man kör dem i en juicepress)
• 1/2 gul lök
• 2 msk flytande kokosolja (lägg i vattenbad vid behov)
• 1 msk vatten
• En lite näve basilika (extra gott till rödbetan)
• 2 krm örtsalt eller himalaya/crystal rock-salt
• Cayennepeppar

Gör så här

1. Blötlägg solroskärnorna över natten och skölj dem.
2. Mixa linfroöna i kaffekvarnen eller mixer.
3. Lägg i de övriga ingredienserna och kör till en fin formbar pizzadeg.
4. Bred ut på bakplåtspapper ca 1 cm tjock.
5. Kör i torkugnen eller vanlig ugn på 40-42 grader i ca 3-4 timmar och vänd sida, eller grädda i 6-8 timmar på samma sida.
6. Lämna ugnluckan lite öppen med en sked i mellan så torkar den fortare och de blir inte lika varmt.
7. När dom var nästa färdiga kan du ta ett glas som form och göra små runda kakor.

Tips

Är gott tillsammans med cashewost.

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Underbar aramesallad

Sallad

• Aramealger, blötlagda
• Broccoli
• Rödkål
• Grönkål
• Rödbeta
• Kalamataoliver
• Valnötter

Vinägrett

• 2 msk olivolja
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk dijonsenap (tror dock inte att den är rå)
• 1 tsk tamari
• 1 msk oskalade sesamfrön
• 1 msk pumpafrön
• salt, peppar

Gör så här

1. Blötlägg valnötter och alger.
2. Lägg i en djup tallrik med urkärnade oliver och resten av grönsakerna.
3. Blanda vinägretten i en skål och häll sedan över salladen.

---

Recept på råkost/raw food från Helena Karlsson på ancamalis.blogspot.com

Love at first sight (1 glas)

Ingredienser

• Två rödbetor
• Två äpplen
• En citron
• En bit ingefära
• Frysta jordgubbar
• Mynta

Gör så här

1. kör de första ingredienserna till juice i centrifug och mixa tillsammans med frysta jordgubbar och mynta!
2. Häll upp i ett vackert glas & njut!

Tips!

En bra drink att börja morgonen med då den innehåller både ingefära och citron.

---

Recept på råkost/raw food från Emelie Eskilson på thelifeofemraw.blogspot.com

Rosa rödbetsbiffar

Ingredienser

• 3 små rödbetor, rivna
• 2 små morötter, rivna
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl cashewnötter, blötlagda
• 1/2 dl mandlar, blötlagda
• 5 soltorkade tomater, blötlagda
• 1 msk olivolja
• Salt
• Peppar

Gör så här

1. Riv rödbetor och morötter.
2. Kör nötter, vitlök, soltorkade tomater, olivolja, salt, peppar i en matberedare.
3. Tillsätt de rivna rödbetorna och morötterna och mixa lite till.
4. Forma till små biffar och servera med t.ex. en god sallad.

Tips!

Går perfekt att förbereda dagen innan!

---

Recept på råkost/raw food från Helena Karlsson på ancamalis.blogspot.com

Överraskande god grönsaksdryck

Ingredienser

• 3 små rödbetor
• 3 msk hela fänkålsfrön
• 2 msk brännässlepulver
• 5 dl vatten

Gör så här

1. Mixa och sila

Tips!

Såna här typer av drycker brukar jag dricka allra pliktskyldigast för hälsans skull. Därför blev jag väldigt överraskad när jag upptäckte hur gott den här smakade. Antagligen sötman och lakritskänslan från fänkålen som tränger igenom och gör susen.

---

Recept på råkost/raw food från Anna Schvili på www.levandehud.se

Kärleksdrycken!

Ingredienser

• 4 små rödbetor
• 2 citroner
• 1 äpple
• 1 matsked kokosolja
• Frysta jordgubbar för att få den kall (färska går också så bra, så klart)

Gör så här

1. Kör rödbetor, citroner och äpplet i en matberedare.
2. Mixa resten.

---

Recept på råkost/raw food från Emelie Eskilson på thelifeofemraw.blogspot.com

Superröd

Ingredienser

• 2 mellan rödbetor (ca 5 cm diameter)
• 1/2 liten vattenmelon (ca 15 cm diameter)
• 3 jordgubbar
• 1 kruka bladsallad
• 3 dl vatten

Så här gör du

1. Skala rödbetorna, vattenmelonen och tärna dem (storleken på tärningarna beror på din mixers kapacitet).
2. Lägg i alla ingredienserna och häll på vattnet.
3. Mixa tills allt är finfördelat.
4. Servera i tjusiga glas som smodi eller i vackra skålar som soppa.
5. Njut (gärna tillsammans med en vän eller två)!

Tips!

En underbart röd smodie (eller soppa) full med sommar. Melonen gör den väldigt lätt och jordgubbarna ger en mysig underton. Ta en eller två till om du vill ha mer jordgubbssmak. Ger ca 1,2 liter. Melon och rödbeta har en utrensande effekt, jordgubbarna är fulla med antioxidanter och samtidigt får du grönt utan att du ens märker det!

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Rotfruktsris

Ingredienser

• 3 morötter
• 2 palsternackor
• 2 rödbetor
• Linfröolja
• Örtsalt

Så här gör du

1. Gör juice på rotgrönsakerna och spara fruktköttet i en bunke som klarar att du rör ordentligt. Drick juicen då du kan behöva energin för att slutföra receptet.
2. Häll några matskedar linfröolja på rotresterna tillsammans med lite salt. Blanda väl. Klart!
3. Låt gärna stå ett halv dygn innan du äter så hinner smakerna blanda sig mer. Jag gör den på morgonen så har jag juicen då och "riset" till maten på kvällen.

Tips!

Ett matig och subtilt sött alternativ till ris, couscous eller liknande. Rått och gott, fullt med vitaminer, kostfiber och mineraler samt omega 3 från linfröoljan.

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

En röd grönsaksbomb!

I joscentrifugen kör du:

• 3 morötter
• En halv rödbeta
• 6 cm zucchini
• 5 cm gurka
• En stjälk selleri
• En kiwi
• 2 cm ingefära

I mixern kör du:

• 1 dl groddade mungbönor
• 2 nävar ekologisk salladsmix
• 2 nävar ekologisk ruccula
• 1 näve solrosfrön
• 1 näve ärtskott
• 2 tsk maca
• 1 matsked PowerMeal
• 2 tsk REDS
• 2 tsk Chiamjöl
• 1 msk lecitin
• 1 matsked linfröolja
• Två matskedar goood kokosolja, specialimporterad från ett ekologiskt kvinnokollektiv i Filippinerna
• Josen som jag gjorde i joscentrifugen
• Lite vatten

Det var ljuvligt gott och med en massa nyttiga härligheter!

Recept från H C Barregren på www.bums.nu