Raw food-tårtan Vilda

Choklad

• 3 msk kokosolja
• 2 krm kanel
• 1 tsk äkta vaniljpulver
• 6 msk kakao eller efter smak
• 1 nypa salt
• 4 tsk honung (eller 5 tsk agave)

Gör så här

1. Smält kokosoljan på ettan på spisen eller i vattenbad.
2. Blanda i resten.
3. Ta den rinnande chokladen och smeta ut en del på ett bakplåtspapper som man placerat på en bricka eller skärbräda.
4. Bred ut chokladen till ett runt lager som sedan ska läggas på tårtan.
5. Ta sedan ett nytt bakplåtspapper som läggs på en bricka eller skärbräda och spritsa valfria mönster med den resterande delen rinnande choklad.
6. Till spritsningen kan man ta en vanlig fryspåse och göra ett litet hål i.
7. Lägg sedan chokladlagret och mönstren i frysen.

Botten

• 3 dl valnötter
• 1/2 dl linfrön
• 1/2 dl sesamfrön
• 7 dadlar
• 1/2 tsk kardemumma
• 1 nypa salt
• 1 msk kokosolja
• 1-2 msk vatten

Gör så här

1. Mixa nötterna och frön till ett mjöl.
2. Lägg i resten och mixa igen.
3. Degen ska vara hyfsat fast så man kan knåda ut den.

Mandelmassa

• 3/4 dl skalad mandel
• 1 dadel
• 1/2 tsk vanilj
• 1 tsk honung

Gör så här

1. Mixa mandel till ett mjöl, häll i resten och mixa igen.
2. Blanda ihop 2/4 mandelmjöl med resten.
3. spara 1/2 mandelmjöl till utbakningen.

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter
• 1 moget päron
• 1,5 tsk vanilj

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl (mixa gärna hallonkrämen- och blåbärskrämens nötter samtidigt men glöm inte att portionera ut dem igen till rätt del).
2. Hacka päronet och mixa allt till en fyllig kräm.

Hallonkräm

• 1,5 dl cashewnötter
• 1 dl tinade/färska hallon
• 2 tsk honung (eller 3 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl.
2. Lägg i hallon och honung och mixa igen till en kräm.

Blåbärskräm

• 1 dl cashewnötter
• 1/2 dl tinade/färska blåbär
• 1,5 tsk honung (eller 2 tsk agave)

Gör så här

1. Mixa nötterna till ett fint mjöl. Lägg i blåbär och honung och mixa igen till en kräm.

Gör tårtan!

1. Platta sedan ut bottnens deg till en lagom stor och tjock botten på exempelvis ett tårtfat.
2. Bred ut hallonkrämen över bottnen, spara gärna lite kräm att spritsa med.
3. Kavla mandelmassan med hjälp av bakplåtspapper.
4. Strö ett tunt lager mandelmjöl på ett bakplåtspapper, lägg på massan och platta ut den lite, strö över lite mandelmjöl ovanpå massan.
5. Lägg sedan över det andra bakplåtspapperet och kavla på papperet med en flaska eller kavel till en runt lager som ska läggas på hallonkrämen. (Massan får inte bli för tunn för då går den inte att lossa från papperet.)
6. Lägg sedan mandellagret på hallonkrämen.
7. Bred ut blåbärskrämen över mandellagret.
8. Lägg på chokladlagret och bred ut cashewgrädden.
9. Dekorera med chokladmönstren, spritsa hallonkrämen och lägg på en ätbar blomma.
10. Ställ den i kylen en stund så chokladlagret blir krispigt igen.
11. Smaklig energirik måltid!

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Powerchoklad

Ingredienser

• 5 rågade msk kallpressad kokosolja
• 8 dadlar
• 3 dl valfria mixade nötter/frön
• En nypa salt
• 1 dl kakao (eller efter smak)
• 2 krm kardemumma
• 2 krm äkta vanilj
• 1 krm kanel
• Eventuellt ca 2 tsk maccapulver om du vill ha ännu mer nyttigheter i (passar bra med choklad)

Gör så här

1. Smält kokosoljan i vattenbad, ej på för hög värme.
2. Mixa nötter/frön. Häll i dadlarna och mixa igen.
3. Blanda alla ingredienser i en skål och smaka av. Krydda mer om du vill ha mer smak av något.
4. Smeta ut allt på en plåt eller fyll små formar.
5. In i frysen ca 10 minuter, klart!

Tips!

Ät med gott samvete, det är nämligen bara nyttigt. Jag brukar äta detta efter gymmet och som vanligt mellis, perfekt!

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Raw pepparkakor

Ingredienser

• 4 dl finhackade nötter (t.ex. mandel och hasselnötter)
• 8 dadlar
• 2 tsk nejlika
• 1 tsk kardemumma
• 3 tsk kanel
• 1 tsk ingefära
• 1 krm salt
• 2 msk agave
• 1 msk olja

Gör så här

1. Finmixa nötterna (mixa gärna lite extra nötter så man har om degen blir för kletig).
2. Tillsätt kryddorna och dadlarna. Mixa.
3. Häll i agave och oljan.
4. Degen ska gå att kavla ut. Mjöla med nötmix vid behov.
5. Tryck ut i formar.

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Raw semlor (cirka 8 st)

Botten och lock

• 3 dl cashewnötter
• 1 dl linfrön
• 2 dl dadlar
• En nypa salt
• 1-2 tsk kardemumma
• 1 msk kokosolja
• Vatten efter behov (degen ska gå att forma)

1. Mixa cashewnötter och linfrön till mjöl
2. Mixa ner dadlarna
3. Mixa ned resten av ingredienserna.

Mandelmassa

• 1 dl bötlagda skalade mandlar
• 1 msk kokosolja
• Vanilj efter smak (jag gillar stora mängder)
• 3 msk agave

1. Mixa mandlarna till mjöl.
2. Mixa resten av ingredienserna

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter mixade till mjöl
• 1 tsk äkta vanilj
• 1 päron
• 1-2 msk agave
• 1,5-2 dl vatten

1. Mixa cashewnötter till mjöl.
2. Mixa resten av ingredienserna

Gör så här

1. Rulla till bollar.
2. Ta bort en topp och gör ett hål.
3. I med mandelmassan i hålet och på med grädde och lock.

---

Recept på raw food från Patricia Naumanen på patricianaumanen.tumblr.com

Världens godaste semlor (8-10 st)

Brödet

• 3 msk chiafrön (ljusa)
• 2 dl gula linfrön
• Cirka 3 dl vatten
• 1/2 dl cashewnötter
• 2 msk agavesirap
• 1 tsk kardemumma
• Tre nypor salt

1. Lägg chiafröna och linfröna i blöt i ca 10 min så att de sväller
2. Mixa allt i mixern tills det blir en jämn smet.
3. Portionera ut i cirka 8 bullar och ställ in i torkugnen på 45 grader i cirka 4 timmar.

Mandelmassan

• 2 dl mandel
• 2 msk agavesirap
• 2 msk vatten
• En nypa salt

1. Mal ner mandlarna till mjöl i mixern.
2. Mixa allt i matberedaren tills det blir en jämn smet.

Cashewgrädde

• 2 dl cashewnötter
• 1,5–2 dl vatten
• 1 msk agave

1. Mal ner cashewnötterna till ett mjöl och blanda i resten av ingredienserna.

Gör så här

1. När bullarna är klara så gör du ett lager av mandelmassan.
2. Lägg mandelmassan på en bulle och häll över cashewgrädde.
3. Skär upp en bullhalva och lägg som lock.
4. Dekorera med lite kokosflingor. Färdig att serveras!

Varning!

Den är helt fantastiskt god! :-)

---

Recept på råkost/raw food från Catherine Hirota på rawfoodmiddagar.se

Müsli med chokladmjölk (6 port)

Ingredienser, müsli

• 2 dl havregryn
• 5 torkade aprikoser
• 1 msk linfrö
• 1 dl russin
• 1 näve hackade valnötter
• 1–2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma

Ingredienser, chokladmjölk

• 1 dl mandel
• 1 liter vatten
• 2 msk kakao
• 1 msk maca

Gör så müslin

1. Klipp aprikoserna i bitar.
2. Blanda allt i en skål.
3. Förvara i en burk i kylen. 4. Gör chokladmjölken: Mixa mandlarna med vattnet. 5. Sila mjölken och mixa igen med kakao och maca. 6. Servera med skivad färsk frukt.

Gör så chokladmjölken

1. Mixa mandlarna med vattnet.
2. Sila mjölken och mixa igen med kakao och maca.
3. Servera med skivad färsk frukt.

---

Recept på råkost/raw food från Jana Rosell på janasrawfood.blogg.se

Pepparkaksgröt

Ingredienser

• 1 butternut squash
• 1/2–1 påse pepparkakskryddor (kanel, ingefära, nejlikor och kardemumma)
• 2 dl cashewmjölk (Mixa 1 dl cashewnötter med 5 dl vatten och ett moget päron).
• (Honung eller dadlar som sötning)

Gör så här

1. Skär bort skalet från squashen och ta ur kärnorna.
2. Dela den i större bitar.
3. Lägg den i matberedaren och kör tills den blir grovhackad.
4. Tillsätt pepparkakskryddor, börja med 1/2 påse och 1 dl cashewmjölk. Kör igen.
5. Smaka av med mer kryddor.
6. Späd med cashwemjölk tills gröten får en lagom konsistens.
7. Servera med cashwemjölk.

Tips!

Den här gröten fungerar inte bara som lunch eller frukost utan även perfekt som mellanmål!

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se

Chaiglass (4 små)

Ingredienser

• 125 ml nötmjölk (mandel, cashew, macademia, ...) eller vatten
• 4 stora mjuka kärnfria dadlar
• 1/4 av en vaniljstång (eller bara vaniljkärnor från mitten av stången)
• 2 teskedar mandelsmör
• Kardemumma
• Muskotnöt
• 3 stora frysta, skalade bananer (eller fler små bananer)

Gör så här

1. Börja med att mixa alla ingredienser förutom bananerna i en mixer.
2. Tillsätt de frysta bananerna.

Tips!

Mix inte för länge så att glassen hinner smälta. Se till att bananerna är riktigt mogna och skalade innan du fryser in dem. Bananer blir mogna först när de börjar få bruna prickar.

---

Recept på råkost/raw food från Basia Piechocinska på www.perfecthealth101.net/

Mummabollar (väldigt många)

Ingredienser

• 400 gram sötmandel
• 300 gram dadlar
• 2 msk kokosolja
• 5 gram vaniljpulver (cirka 1/2 msk)
• 3 tsk kanel
• 1-2 tsk kardemumma

Gör så här

Mixa i en matberedare det som är torrt.
Ända till allt som är stort har gått bort.
Tillsätt dadlar och kokosolja sen.
Låt det få snurra till massan är jämn.
Rulla, rulla, rulla så
bollar, både stora och små...

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige

Panforteröra med frysta bär

Ingredienser

• 0,5 dl hackade mandlar
• 0,5 dl hackade hasselnötter
• 1 liten näve gröna russin
• 4-5 jättesega dadlar
• 0,5 dl kakao
• 1 dl mandelmjöl
• Kanel
• Kardemumma
• Ingefära
• Nejlika
• Muskot
• Salt
• 1 dl agave (jag använde yacon men den är ju lite dyrare så man måste inte använda den)

Tillbehör

• 1 banan
• Så mycket frysta björnbär som du orkar proppa ner
• Casewgrädde (cashew, vatten + 1 tsk honung)

Så här gör du

2. Rör ihop allt.
3. Torka i torkugn ca 4-5 timmar.
4. Servera med hackad banan, frysta bär och cashewgrädde.
5. Hacka allt i skålen innan avnjutning.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Bovetecrunch

Ingredienser

• 4 dl helt bovete
• 2 msk honung eller agave
• kanel
• kardemumma
• russin/gojibär/mullbär...
• nötter/mandlar/frön

Så här gör du

1. Blötlägg bovetet i 2–10 timmar i rikligt med kallt vatten.
2. Skölj bovetet noga för att få bort allt "slem" som bildas.
3. Låt bovetet rinna av och blanda med honung/agave, kanel och kardemumma.
4. Sprid ut på två teflexpapper och torka i ugn tills det är riktigt torrt och "crunchigt".
5. Blanda i torkad frukt och nötter och häll upp i burk med lock.

Övrigt

1. Kräver torkugn eller ugn som kan ställas in på låg värme.
2. Supergott att servera med nötmjölk till frukost eller strössla över fruktsallad!

---

Recept från Jenny Skåne på ilovefruktsallad.wordpress.com

Mikkans vackra müsli

Ingredienser

• 2,5 dl helt ekologiskt bovete
• 1 dl gyllene linfrön
• 1 tsk mald kardemumma
• 1 tsk ekologiskt vaniljpulver.
• 10 aprikoser
• En näve finhackade valnötter

Så här gör du

1. Bovetet läggs i blöt över natten tillsammans med gyllene linfrön (det går alldeles utmärkt med bruna också, jag tyckte bara det var fint med gula, det är ingen skillnad i näring eller egenskaper).
2. I en sil sköljer du av den slemmiga svullna blandningen ordentligt. Lägg tillbaka i byttan igen, krydda med kardemumma och vaniljpulver.
3. Aprikoser strimlas riktigt fint, valnötterna grovhackas, och blandas i boveteröran.
4. Stryk ut grötblandningen på en plåt som en kaka som sedan åker in i ugnen på torktemperatur (ca 40°C) ihopblandat med boveteblandningen.
5. Där får ligga och långsamt cruncha till sig i ca 20 timmar!
6. Vid ett par tillfällen kan du peta runt lite med sleven, för att se till att det inte bara torkar på ytan.

Övrigt

Resultatet är helt ljuvligt, smaken av rostat är tydlig, kardemumman samsas fint med vaniljen utan större känsla av konkurrens och valnötterna ger ett skönt mjukt konsistensavbrott gentemot bovetet.

Aprikoserna är liksom som sega långsmala russin, något jag själv önskade att de skulle bli. Om man vill att bitarna skall vara mjukare, så kan man plocka ut crunchet ur ugnen kanske redan efter 15 timmar, det är bara att öppna, känna och smaka av kontinuerligt.

Recept från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Bovetegröt

Ingredienser

• 1,5 dl helt bovete
• 4 msk hela linfrö
• 4 dadlar
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 tsk kardemumma
• 1 matsked honung (inget krav)

Recept

1. Blötlägg bovete, linfrö och dadlar i tre olika burkar över natten.
2. Skölj bovete noga med en sil.
3. Mixa alla ingredinser i en matberedare och mixa samman det till en gröt.
4. Fyll på med dadelvattnet till lagom konsistens.
5. Smaksätt eventuellt med en matsked honung.

Tips

• Strö russin och krossade valnötter eller torkade mullbär på gröten innan du äter den.
• Gröten håller sig i kylskåp och blir är ett perfekt mellanmål under dagen.

Så här gör du bovetegröt med julsmak

1. Gör gröten enligt ovan men byt ut hälften av bovetet mot mandel.
2. Blanda ner en halv deciliter russin, 1 tesked muskot och ett kryddmått nejilka i gröten innan du mixar den.
3. Strö kanel och krossade valnötter över gröten innan du äter den.

Recept från H C Barregren på www.bums.nu

Fruktgröt med mandel och vanilj

Ingredienser till kryddblandning

• 2 tsk kanel (var försiktig med kanelen, den kan lätt ta över all smak)
• 2 tsk kardemumma
• 4 tsk äkta vanilj
• 1 msk kokosflingor
• 1 msk hampafrön (gör inte så mycket för smaken men har mycket proteiner, köp märket Navitas)

Ingredienser till gröten

• 2 dl mandlar (är inget krav men både gott och nyttigt)
• 1 äpple (äpple kan lätt ta över smaken för mycket)
• 2 päron (två päron till ett äpple är alltid en bra blandning, så inte äpplet tar över)
• 4 färska dadlar
• 1,5 dl vatten (prova dig fram)
• 1 msk kokosolja (gör inget för smaken men ökar nyttigheten)

Recept

1. Kör mandlarna i en beredare så det blir mjöl.
2. Lägg i kryddbalndningen, vatten och ett päron
3. Lägg i dadlar
4. Lägg i äpple, sista päronet, kokosolja, en halv kiwi, mer vatten
5. Glöm inte att smaka av och känn dig fram

Recept från H C Barregren på www.bums.nu