Havremorotsbröd (20)

Ingredienser

• 2 dl solrosfrö
• 2 dl linfrö + 4 dl linfrövatten
• 4 dl havregryn
• 2 morötter
• 1 rödlök
• 1 msk solrosolja
• 2 msk agavesirap
• 0,5 msk himalayasalt
• 1 msk muskot
• 1 tsk kanel

Gör så här

1. Blötlägg linfröna i vattnet helst över natten. Häll INTE bort vattnet.
2. Mixa morötterna till småbitar i en matberedare.
3. Tillsätt allt utom havre och lök och kör till en jämn smet.
4. Finhacka löken och mixa den i smeten (lök får en bitter smak om den mixas för länge och ska därför alltid tillsättas på slutet).
5. Tillsätt havret sist och blanda till en smet.
6. Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt och torka i ugn på max 50 grader med luckan på glänt ett par timmar.
7. Skär rutor med en pizzaskärare efter ett par timmar. Låt torka över natten och vänd nästa morgon. Vill du så kan du vända brödet tidigare och inte torka så länge, då får du ett saftigare bröd.
8. Du kan också vända i havregrynen utan att köra dem i matberedaren, så får du ett mjukare bröd eller så kan du ta med dem precis i början, så blir brödet mer som knäckebröd = Ju större havregrynen är, desto mjukare bröd.

Tips!

Detta bröd är helt nötfritt och kan göras helt garanterat glutenfritt om du istället för havregryn använder valsat bovete som dock inte är helt Raw. Havregryn kan köpas kallvalsade men kan vara svåra att hitta. När jag inte hittar raw havre brukar jag köpa ekologiskt dinkelhavregryn som ändå har ett fantastiskt näringsvärde trots att det inte är kallvalsat.

---

Recept på raw food från Gitte Liljekvist på gittesgreenliving.gili.se

Bovete- och spirulinakex (6 st)

Ingredienser

• 2 dl bovete, blötlagt en timma och skölj noga.
• 2 dl solrosfrön, blötlagt över natten och skölj noga.
• 1/2 dl linfrön, dom sköljer man inte
• 1 citron
• 1 msk kokosolja som smält i vattenbad
• Salt och peppar, smaka av själv
• 1–2 msk spirulina
• 1 msk chiliflakes
• Toppa med dulselager och sesam frön när du vänder på brödet

Gör så här

1. Blötlägg bovete, solros frön och linfrön.
2. Skölj bovetet och solrosfröna noga och mixa med 1 citron, spirulinan i mixern.
3. Häll över allt i en skål.
4. Tillsätt salt, svartpeppar och lite kokosolja.
5. Lägg ut små rundlar på ett bakplåtspapper och torka på 40° i ugnen 3 timmar på ena sidan och cirka 2 timmar på andra.
6. Sprinkla på lite sesamfrön och dulsealger när du vänder kexen.

Tips!

Lek med toppings och kryddorna!

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Små raw food-bröd (10 st)

Ingredienser

• 1,2 dl solroskärnor (blötlagda och sköljda, minst 4 helst 8 timmar)
• 1 dl hela linfrön
• 2 dl rödbetsmos (restprodukt när man kör dem i en juicepress)
• 1/2 gul lök
• 2 msk flytande kokosolja (lägg i vattenbad vid behov)
• 1 msk vatten
• En lite näve basilika (extra gott till rödbetan)
• 2 krm örtsalt eller himalaya/crystal rock-salt
• Cayennepeppar

Gör så här

1. Blötlägg solroskärnorna över natten och skölj dem.
2. Mixa linfroöna i kaffekvarnen eller mixer.
3. Lägg i de övriga ingredienserna och kör till en fin formbar pizzadeg.
4. Bred ut på bakplåtspapper ca 1 cm tjock.
5. Kör i torkugnen eller vanlig ugn på 40-42 grader i ca 3-4 timmar och vänd sida, eller grädda i 6-8 timmar på samma sida.
6. Lämna ugnluckan lite öppen med en sked i mellan så torkar den fortare och de blir inte lika varmt.
7. När dom var nästa färdiga kan du ta ett glas som form och göra små runda kakor.

Tips

Är gott tillsammans med cashewost.

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Mikkans spröda kex

Ingredienser

• 1 dl bruna linfrön
• 1 dl gula linfrön
• 1 dl skalade hampafrön
• 1 dl oskalade sesamfrön
• 1 dl svarta sesamfrön
• en nypa flingsalt

Så här gör du

1. Lägg alla frön i blöt över natten i riktigt med vatten.
2. Morgonen därpå gör du såhär: Sätt ugnen på 40-50 grader. Häll av vattnet i en sil eller silduk/nötpåse, skölj med fräscht vatten och låt rinna av en smula. Häll över hela blandningen på en plåt och forma där till runda kex. Strö över lite flingsalt på varje kex.
3. Torka sedan i 8–10 timmar, lossa från plåten med t ex en osthyvel, stek- eller tårtspade och njut med t ex ett gott nötsmör eller mosad avocado.

Tips!

Gör dem inte för tunna, då kommer de hålla ihop sämre. De kex som blivit för tunna hos mig hamnar i en särskild skål - dem strör jag över salladen en vacker dag!

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com

Fullkornsbagel med cream cheese

Ingredienser

• 1 Portobellosvamp

Ingredienser Cream cheese:

• 0,5 dl kokosolja
• 0,5 dl tahini
• 1 pressad citron
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk näringsjäst
• 1 msk tamarind
• Lite gräslök
• 0,5 tsk havssalt

Ingredienser pålägg

• 1 dl blötlagda pumpa- och solroskärnor
• En halv liten tomat
• Färsk basilika
• Alfalfagroddar
• Hampafrön

Så här gör du

1. Använd svampen (utan stjälk) som bulle.
2. Blanda alla ingredienser för cream cheesen ordentligt så att det inte blir några kokosfettsklumpar.
3. Bre på som smör och lägg på alla ingredienser.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Superfrökex

Steg 1

Blötlägg följande över natten (och grodda ev nån dag):

• Solrosfrön
• Pumpakärnor
• Sesamfrön
• Linfrön (med minst lika mycket vatten för att få mycket slem)

Så här gör du

Blanda ihop dessa efter blötning och groddning, blir som en slemmig smet med hela frön i. Slemmet är det som håller ihop kexen och det som suger år sig kryddningen. Sen kan du blanda i de saker du vill, exempelvis:

• Tamari/Shoyu (jättebra för att få lite salt smak på kexen)
• Finhackade soltorkade tomater
• Vitlök
• Färska örter
• Finhackad selleri
• Olivtapenade

Och så vidare...
Bred ut på bakplåtspapper och låt stå över natten i torkugn, kan behöva vändas på.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com

Essenebröd (receptet är mer än 5 000 år gammalt)

Ingredienser

• 1 del groddbart vete
• vatten

Recept

1. Blötlägg vetet över natten så att vattnet kan omfamna all frön och så att alla enzymer aktiveras.
2. Slå av vattnet på morgonen, skölj noga och låt stå över dagen så att luften kan berika vetet och så att fytonerna börjar brytas ner. Skölj på kvällen och låt stå över natten.

1. På morgonen; skölj vetet noga. Krossa sen med en sten (eller lägg det i matberedaren med lite salt för en modernare variant).
2. Av degen forma en limpa 1,5-3 cm hög, 10 bred och valfri längd. Lägg i solen över dagen och låt dess livgivande energi torka limpan.
3. Vid middag vänd limpan och låt andra sidan torka på eftermiddagen (eller lägg i torkugn/ugn på låg temperatur i 10-16 timmar, vänd efter halva tiden).

Njut!

---

Recept på råkost/raw food från Pontus Kristensson på Greenrom Sverige