Chocolate chip cookies

Ingredienser till kaksmet

• 3 dl cashewnötter (eller hälften mandel, solrosfrön eller andra nötter/frön)
• 2 msk agavenektar eller honung
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 msk smält eller mjukt kokosfett
• 1 nypa havssalt

Ingredienser till chokladchipsen

• 0,5 dl rå kakao
• 1 msk smält kokosolja eller kakaosmör

Så här gör du

1. Mixa cashewnötterna till mjöl i mixer, blanda med övriga ingredienser till kaksmeten.
2. Blanda kakaopulver med kokosfett/kakaosmör och häll ut på en tallrik täckt med en bit bakplåtspapper, ställ i frysen.
3. När chokladsmeten stelnat, hacka i bitar och blanda med kaksmeten.
4. Rulla bollar och platta ut till kakor, eller klicka ut på tallrik, ställ i frys och låt stelna.
5. Hugg in!

---

Recept från Jenny Skåne på ilovefruktsallad.wordpress.com

Rå bovetegröt med blåbärsmjölk

Ingredienser

• 1 dl hel skalad bovete
• 5 dadlar, gärna färska
• 8 hasselnötter
• 0,5 dl sesamfrön
• 1 msk blåbär
• Vatten

Så här gör du

1. Blötlägg bovete över natten.
2. På morgonen, mixa sesamfrön till pulver i mixer, späd med vatten och blåbär till önskad mjölkkonsistens.
3. Häll bort blötläggningsvattnet från bovetet och skölj noga i finmaskig sil.
4. Mixa dadlar med lite vatten till en kräm.
5. Tillsätt bovete och hasselnötter och mixa, späd med vatten efterhand tills det blir en slät, grötliknande blandning.
6. Servera gröten med sesammjölken och dekorera med hasselnötter och hallon.

---

Recept från Jenny Skåne på ilovefruktsallad.wordpress.com

Bovetecrunch

Ingredienser

• 4 dl helt bovete
• 2 msk honung eller agave
• kanel
• kardemumma
• russin/gojibär/mullbär...
• nötter/mandlar/frön

Så här gör du

1. Blötlägg bovetet i 2–10 timmar i rikligt med kallt vatten.
2. Skölj bovetet noga för att få bort allt "slem" som bildas.
3. Låt bovetet rinna av och blanda med honung/agave, kanel och kardemumma.
4. Sprid ut på två teflexpapper och torka i ugn tills det är riktigt torrt och "crunchigt".
5. Blanda i torkad frukt och nötter och häll upp i burk med lock.

Övrigt

1. Kräver torkugn eller ugn som kan ställas in på låg värme.
2. Supergott att servera med nötmjölk till frukost eller strössla över fruktsallad!

---

Recept från Jenny Skåne på ilovefruktsallad.wordpress.com

Ljuvlig kokosfudge

Ingredienser

• 2,5 dl torkad kokos
• 2,5 dl valnötter
• 0,5 dl rå kakao
• 2–3 msk agave eller honung

Så här gör du

1. Mixa valnötterna tills de börjar släppa olja och bli lite "smöriga", lägg i en skål.
2. Mixa sedan kokosen tills den blir ett fint mjöl.
3. Häll i kokos och kakao i skålen med valnötterna och blanda.
4. Smaksätt med agave eller honung efter smak.
5. Tryck ut smeten (ca 1,5 cm tjock) i en liten form och skär i lagom munsbitar.
6. Ställ i kyl eller frys att stelna. Kan förvaras i frysen några veckor, men räcker sällan så länge...

Tips

En liten nypa havssalt i smeten hjälper till att förhöja kakaosmaken men är inte nödvändigt.

---

Recept från Jenny Skåne på ilovefruktsallad.wordpress.com

Jennys dilldipp

Ingredienser

• 1 dl cashewnötter
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 nypa havssalt
• 1–2 tsk dill, färsk eller torkad

Recept

1. Blötlägg cashewnötterna i minst 1 timme.
2. Blanda i övriga ingredienser och späd med vatten till dippkonsistens
3. Servera som dipp till torkade rotfruktschips eller färska grönsaker.

---

Recept från Jenny Skåne på ilovefruktsallad.wordpress.com