Lasanga

Ingredienser till pastan

• 1/2 zuccini som man skär tunt.

Ingredienser till osten

• 1 dl blötlagda cashewnötter (som du mixar till en mjuk ost).
• Saft från 1/2 citron
• 2 msk näringsjäst
• Lite riven pepparot
• lite havssalt
• Lite vitpeppar
• En knippe dill.
• Torkade champinjoner. (Halvera champinjonerna vänd dom i lite salt och svartpeppar och torka i ca 3 timmar på 40°, jag har en vanlig ugn som jag har på varmluft med en smörkniv i luckan.)

Ingredienser till tomatsåsen

• 1 dl blötlagda torkade tomater
• 1 dl blötlagda och lite kylda pumpakärnor
• 2 msk blötlagda goji bär samt lite av vattnet
• 1 vitlöksklyfta
• Chiliflakes
• Lite torkad timjan

Gör så här

1. Mixa tomatsåsen
2. Börja med att varva zuccinin
3. Sen tomatsåsen och osten.
4. Zuccini igen sen svampen och mer tomatsås.
5. Sist zuccini och ev lite blad persilja på toppen.
6. Låt stå i 10 minuter innan du äter den.

Tips!

"Osten bör stå en natt i kylen för att gotta till sig. Pumpakärnorna blir extra goda om man kyller dom efter blötläggningen. Gojibär och torkade tomater är sååå gott.

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com

Lasagne Heaven

Ingredienser, taconötfärs

• 1 dl mandlar
• 1 dl valnötter
• 1 msk malen spiskummin
• 1 msk malen koriander
• 1/2 dl olivolja
• 1 tsk soja
• En nypa salt

Gör taconötfärs

1. Kör nötterna till pulver i en nötmalare/mixer.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en jämn blandning.

Ingredienser, tomatsås

• 5 dl tomater
• 1 vitlöksklyfta
• 1 liten gul lök
• 0,5 dl Olivolja Extra Virgin
• 2–3 torkade plommon
• 1–2 msk oregano, färsk eller torkad
• 1 tsk salt
• 3 soltorkade tomater

Gör tomatsåsen

1. Häll ned alla ingredienser i en matberedare och mixa till en len sås.

Ingredienser lasagnen

• 1/2 avokado
• 1/2 gurka
• 1 morot
• 1 dl ärtor
• 1–3 blad från valfri sallad
• 2 champinjoner

Gör lasagnen

1. Hyvla gurkan på längden med en osthyvel till långa tjocka remsor.
2. Lägg 2–3 gurkremsor bredvid varandra, överlappande, på en tallrik.
3. Lägg hälften av tomatsåsen och taconötfärsen samt sallad, tunna skivade avokadobitar, tunna skivade morötter, ärtor jämt fördelat över gurkremsorna.
4. Lägg på ett nytt lager med gurkremsor.
5. Lägg på resten av tomatsåsen och taconötfärsen samt sallad, tunna skivade avokadobitar, tunna skivade morötter, ärtor jämt fördelat över gurkremsorna.
6. Avsluta med gurkremsor.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Raw Burger à la Mandelie (4 port)

Ingredienser till burgerbas:

• 2–1/2 dl valnötter
• 3–4 champinjoner
• 1/4 lök
• 1 röd paprika
• 1 morot
• salt och peppar

Ingredienser till ostbas

• 1–1/4 dl solrosfrön
• 1–1/4 dl pumpafrön
• 1 vitlöksklyfta
• salt och peppar
• 3 msk vatten

Så här gör du

1. Finhacka alla ingredienser för burgarbasen och häll de i en större bunke.
2. Lägg alla ingredienser för ostbasen i en matberedare och mixa till en krämig konsistens.
3. Är ostbasen inte krämig nog, tillsätt lite mer vatten och mixa.
4. Häll sedan ostmixen i bunken med burgarmixen och kör sedan allt i matberedaren.
5. Det färdiga resultatet ska vara bindande och ska lätt kunna formas till hamburgare.
6. Eftersom vi inte har en torkugn använde vi oss av en vanlig ugn med öppen ugnslucka. Temperaturen var på 50 grader och där fick de stå i ca 30 min.

Till burgaren skar vi upp tjocka skivor tomat, gurka och avokado och använde oss utav romansallad som bröd. Lite alfalfa hamnade även med på tallriken.

Tips

Till dessa burgare använde vi Rhode Islandsås à la Mimi Kirk, Stark senap och Ketchup.

---

Recept på råkost/raw food från Amanda Beran på artali.qh.se

Vild pizza

Ingredienser

• 2 dl linfrön
• 4 dl vatten
• 7 skogschampinjoner
• 3 tomater
• 4 soltorkade tomater
• Torkad basilika
• Torkad oregano
• 0,5 dl olivolja
• Svartpeppar
• Himalayasalt
• 1 dl cashew
• 1 msk näringsjäst
• Salt
• vitpeppar
• Torkad oregano

Så här gör du

1. Lägg linfrön i blöt en liten stund (eller tills det bildat en slemmig smet).
2. Sprid ut smeten på ett torkpapper och torka i 1–4 timmar.
3. Under tiden, skiva svampen och tillbered tomatsåsen och cashewosten.
4. Kör tomat, soltorkade tomater, olivolja och kryddor i mixer.
5. Skölj av mixern och kör cashew med vatten, näringsjäst och smaka av med salt och vitpeppar.
6. Vänd pizzan upp och ned och ta av torkpappret.
7. Sprid ut tomatsåsen över pizzan, lägg champinjonerna på och spid cashewosten överst.
8. Toppa av med massvis med torkad oregano.
9. Låt torka ca 5 timmar.

Recept från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com