Mikkans curryslaw

Ingredienser dressing:

• 1 tsk honung
• Saften från en halv citron
• 2–3 msk kallpressad rapsolja
• Curry och gurkmeja efter behag
• en nypa mald kanel

Ingredienser till sallad

• 6 klyftade coctailtomater
• En halv liten rödlök
• En riven morot
• En stor näve hackad persilja
• En halv avocado
• 2 hackade vitlöksstrån

Till servering

• En halv mango
• Ett knippe romansallad

Så här gör du

1. Rör ihop dressingen.
2. Lägg ut de hackade grönsakerna över fina romanblad.
3. Ringla över dressing och servera med ett par stora stycken mango.

Tips!

Ha lite tålamod, köp stenhårda mango och avocado när de är billiga och låt ligga hemma och mogna. Om du inte hittar vitlöksstrån i din butik så går det bra att ersätta med lite gräslök och en liten hackad eller riven klyfta rå vitlök.

---

Recept på råkost/raw food från Mikkan på njutmaten.blogspot.com