Kokoskräm- och chokladpaj

Ingredienser till pajbotten

• 2 dl blötlagda valnötter
• 4 blötlagda aprikoser
• 10 blötlagda russin
• 2 msk hampafrön
• 2 msk agave
• 1 tsk vaniljpulver
• 1/2 dl rå kakao
• 1 tsk havssalt

Ingredienser till krämen

• 2 dl färskt kokoskött
• 1 citron, både skalet och juicen
• 2 tsk vaniljpulver
• 1 1/2 msk agave
• 2 msk kokosolja

Gör så här

1. Mixa allt till pajbotten och tryck ut i en form.
2. Torka på 40 grader i ca 4 timmar.
3. Mixa allt till krämen och häll upp på pajformen.
4. Ställ in i kylen med plast över i ca 5–6 timmar, helst över natten.

Tips!

Färskt kokoskött kan man hitta i asiatiska matbutiker. Mixa krämen länge. Servera gärna med någon frukt eller bär. Ananas, banan eller färska jordgubbar med lime.

---

Recept på råkost/raw food från Aurea på lifefoodyoga.wordpress.com