Christers sidor:

Raw Ris à la Malta med jordgubbssås och clementinklyftor (4 port)

Rawfoodmiddagar_MB 265

Ingredienser

  • 4 dl bovete (helt, skalat och blötlagt)

Ingredienser, cashewgrädde

  • 2 dl cashewnötter
  • 1/2–1 dl vatten
  • 1 msk honung
  • 1-2 krm vaniljpulver

Ingredienser, jordgubbsås

  • 225 gram frysta jordgubbar, tinade
  • 4 dadlar

Ingredienser, topping

  • 2 clementiner
  • 4 msk cacaonibs (kakaokross)

Gör så här

  1. Blötlägg bovete i cirka 8 timmar. Täck med rikligt med vatten. Skölj av noggrant i ett durkslag/trådsil med ljummet vatten så det rödaktiga blötläggningsvattnet försvinner. Lägg bovetet i en skål.
  2. Mixa cashewnötter med 1/2 dl vatten. (Beroende hur starkt din mixer är kan du behöva tillsätta mer vatten.) Tillsätt honung och vaniljpulver och mixa till en krämig cashewgrädde.
  3. Vänd ned cashewgrädden med bovetet och rör runt. Lägg upp i fyra skålar.
  4. Mixa de tinade jordgubbarna med 4 dadlar till en slät sås. Häll upp jordgubbssåsen på ris à la maltan.
  5. Skala och skär clementinerna i mindre bitar och toppa med i skålarna tillsammans med cacao nibsen.
---
Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantzwww.rawfoodbyerica.se

2 kommentarer:

  1. Mums! Hela familjen gillade detta, fast de normalt brukar äta vanligt apelsinris som efterrätt på julafton. Jag gillar inte nektariner i denna rätt, så bytte ut de mot blodapelsin som jag blandade ner i själva smeten.. Då får man fin syrlighet och använde faktiskt inte jordgubbar alls. Tack Erica!

    SvaraRadera

test