Ericas chokladbarelse (10-15 st)

Ingredienser botten

• 5 dl mandel
• 10 dadlar, urkärnade
• 2 msk honung
• En nypa salt

Ingredienser fyllning (jordgubbsmarmelad)

• 225 gram jordgubbar
• 6 aprikoser, blötlagda

Ingredienser överlager (chokladsås)

• 2 dl kokosolja, rinnande
• 1 dl kakao
• 3 msk honung

Recept

1. Kör mandeln till ett fint mjöl i matberedaren.
2. Tillsätt dadlar, honung och salt och kör igen.
3. Tryck ut ca 1 msk i bullformen eller i en mindre pajform
4. Mixa ingredienserna till jordgubbsmarmeladen.
5. Lägg i jordgubbsmarmelad på mandelbotten.
6. Gör chokladsåsen. Gör kokosoljan rinnande i vattenbad.
7. Rör ned kakao och honung.
8. Häll över chokladsåsen.
9. Ställ in i kylen tills choklad stelnat eller i frysen, kom dock ihåg att tina dem cirka 20 minuter innan om de står i frysen.
10. Toppa gärna med cashewgrädde innan servering

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se