Honungsglacerade rotfrukter med citron- och timjankräm

Ingredienser till krämen

• 0,5 dl cashewnötter
• 1 dl vatten
• En halv pressad citron
• Zesten av en hel citron (ytterskalet)
• Timjan
• Salt
• Mycket svartpeppar

Ingredienser till rätten

• 2 morötter
• 2 palsternackor
• 1 kålrot
• 1 rot av en broccoli (andra rotfrukter går lika bra)
• 5 msk olivolja
• 3 msk kallpressad, mörk honung
• 2-3 msk rosmarin, helst färsk men det går bra med torkad
• 3 pressade vitlöksklyftor
• Lite shoyu
• Salt och svartpeppar

Så här gör du

1. Skär alla rotfrukter i stavar och blanda med resten av ingredienserna.
2. Lägg på bakplåtspapper och sedan in i torkugn i ca 4-5 timmar.
3. Mixa ingredienserna till krämen till en slät smet.
4. Servera till rotfrukterna med grönt, goddar och färska mogna tomater.

---

Recept på råkost/raw food från Vilda Rosenblad på kivikslillaraa.blogspot.com