Inca berries

Ingredienser

• 2 dl bovete, blötlagt
• 3 msk riven kokos
• 1/2 dl incanberries
• 1 banan, skivad

Gör så här

1. Blötlägg bovete i åtta timmar.
2. Skölj noggrant bort slemmet som bildas.
3. Lägg i en skål.
4. Vänd ned incanbär, banan och riven kokos.

Redaktören tipsar

Incaberries kallas även Golden berries när den säljs i torkad form som superlivsmedel. Du kan även köpa den färsk i vanliga livsmedelsaffärer. Då heter den Physalis (inte att förväxlas med psylliumfrön). Om du vill köpa den som planta kallas den kapkrusbär. Dess latinska namn är Physalis peruviana L. /Christer

---

Recept på råkost/raw food från Erica Palmcrantz på www.rawfoodbyerica.se